·首先,白芷。能够增添回味,散发香气吸引食客。每100斤卤水需要30到80克。 ·其次,良姜。烹饪猪肉必备的一种香料,能够去腥增香,香气深远。每100斤卤水需30到50克。 ·接着,香果。香果能够使猪肉更加鲜美,每100斤卤水需30到60克。 ·其次,草果。草果的香气能够增添味道,特别有效解腻,每100斤卤水需40克左右。 ·最后,丁香。能够提升口感香气,每100斤卤水需10到20克,注意用量不可过多。 这五种香料搭配使用,让卤味更为浓郁,猪肉卤制后香气扑鼻,美味可口。 ![]() ![]() |
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来自: 孙克敏zi6yyo0p > 《好味道》