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大家好，我是小刘。现在人们越来越注重饮食养生，对食材的选择和食材烹饪的方式都有严格的要求。 这使得人们发现粗粮的好处，将粗粮真正端上了餐桌。 从营养学的角度来说，粗粮对身体确实有很多的好处。 比如可以为身体提供丰富多样的营养元素、控制血糖、降低胆固醇水平和调整饮食等等。
正是因为粗粮被人们所发现，大多数人会将精细的米面用粗粮所代替。 而在市面上也出现了很多以粗粮作为原料的成品，但其实与粗粮是有一定差别的。 再加上有一些粗粮的烹饪方式问题，导致粗粮失去了原有的价值。
今天想和大家分享，有三种粗粮千万不能碰，不仅没有营养，很有可能还会伤身体，很多人都不懂，现在还在吃。 1、膨化粗粮：消化吸收率过高 现在在超市中能够看到一种食品，是打着粗粮的幌子，但其实属于膨化食品类。 这类食品会给人一种欺骗性，里面确实含有粗粮，但是与粗粮的口感和营养价值完全不同。
因为消费者有了一定的需求，很多的制作商就以粗粮作为原料，通过膨化的手段并且加入了添加剂让粗粮变得更好吃，也更容易接受。 但是粗粮在膨化的过程中会变成更加疏松的结构，吃了以后消化吸收率会达到99%以上，并不利于控糖或减肥。 如果将这种粗粮长期作为主食，那么很有可能会导致身体指标出现问题，也特别容易发胖。 2、粘糯粗粮：血糖升高 现在有很多人将粗粮粘豆包，还有糯米饭等等都划归为健康的粗粮。 甚至是把这些当做一日三餐的主食，觉得自己多吃一点也没问题。 但其实上面所说的这几种都并非能控制血糖，对健康有意义的粗粮。
因为这种类型的粗粮有一个特点就是口感特别黏糯，口感黏糯是来自于支链淀粉。 支链淀粉被人体吸收消化的速度非常快，所以特别容易升血糖。 如果正处在控制血糖或者是本身就是糖尿病人的人吃了，那么血糖问题可能会变得更严重。 这种粗粮也可以被称之为假粗粮，大家要学会辨别。 3、全麦面包：血糖不稳 全麦面包是现在超市里很常见的一种打着粗粮旗号的食品。 但是在制作过程中已经完全改变了粗粮的本质，因为会加入添加油或者是热量很高的配料。
所以即使原料是粗粮，在经过加工之后也会导致其营养有所改变，尤其是会导致血糖的速度升高。 以上这三种粗粮尽量还是不要吃了，与真正粗粮的营养价值相比是不同的，而且还很容易造成血糖不稳。 总结： 在《中国居民膳食指南》中有推荐成年人每天摄入谷物食品应该在200~300g左右。其中应该包括杂豆类和薯类。 大家在选择粗粮的时候尽量以纯正的粗粮为主，比如燕麦和大麦或者是扁豆、芸豆等。 这些粗粮对身体更有益处，并且蛋白质和膳食纤维等元素含量相对较高。 |
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