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接着之前虾膏（瞎搞），我煮了后还留了很多虾仁，那些虾仁就是准备来腌制钓鱼的，这时候百分百会有些人说啥鱼吃的都比人好，一盒沙蚕（青虫）50克10块钱，而我买的虾半斤才十块钱，更何况半斤够用好久了，何乐不为呢。 腌制方法其实特别简单，但是网上卖的却很贵，虾仁也算是广谱饵（淡水海水），腌制就是为了在小鱼多的时候防止虾饵被啄钓，水流急的时候虾饵被冲走。 首先，腌制分普通盐制，糖制，蜜制，正常情况下蜜制和糖制保存效果会更好，因为会有层糖膜。废话少说，开始腌制 腌制方法（蜜，糖制） 1.将虾剥壳，留下虾仁（不建议买冷冻的虾仁，因为里面有加三聚磷酸钠，这个添加剂是为了软化虾仁，增加口感的，价格也偏高） 2.在虾仁里倒入一层盐（糖），搅拌均匀（用手抓虾仁会有沙沙的颗粒感即可。）放入冰箱保鲜层三小时左右（脱水让虾肉更紧实） 3.将脱出来的水倒掉，最好沥干一点
4.将沥干的虾仁加入白糖或者蜂蜜（我用的是蜂蜜，白糖只要抓起来有颗粒感就行）蜂蜜只需要薄薄到一层，搅拌均匀后继续放入冰箱保鲜等待一个晚上（6小时左右）
5.将虾仁中的水沥干（可以拿篮子放通风处晾到3～4分干不粘手，我没晾干）可用纸吸干虾仁水分
6.切成小块分装放入冰箱冷冻层即可（可存放1年之久 ） 腌制方法2（偏腥） 1.将虾仁放保鲜层等到虾仁变红（可以先剪成挂钩大小，虾仁缩水不要紧的，怕的话可以剪大） 剩下步骤和上面的方法一样，只不过脱水时加糖变成加盐（第二步），蜂蜜一样放 但是虾仁变红要一天左右（不放冰箱放外面应该快些，）腌制时可以放些虾膏 附图片～（腌制的时候加了虾膏）
腥（快速） 方法和第一次差不多，只不过2步放盐，第四步（腌制）时放了虾膏（虾膏和腌制的液体刚刚好到虾仁就行了），此款腥味相比上面那个弱些，上面那个更糟小鱼（穿透力强些） 腌制时间则和第一个一样的 第一个和第三个方法均可用于南极磷虾（第三个我不知道适不适合哈） 另外，沙蚕（青虫）只需用白酒浸死（大概三十秒左右，沙蚕不动了就行，因为活的加盐会断身）也可以用上面的腌制方法。 当然，这个不是说腌了就有口，毕竟活的肯定比死的好！！这个是方便，并不是一定不会有小鱼！！！成本大概在12元左右 另外，如果说你放入冷冻层后还会结冰的话那就是脱水没弄好，需要在加盐巴脱水。 以上就是虾仁的做法，爆护的事就交给大家了。 |
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