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你知道吗？平时在家炖牛羊肉时，千万不要放过多的辛香料，否则不仅会掩盖肉的鲜味，还会影响口感。今天，就给大家介绍一个小技巧，只要炖肉时加入这2种料，肉烂鲜美特入味，让你吃出幸福感！  炖羊肉 羊肉富含蛋白质、铁、锌等营养素，营养丰富，还能暖身。但是，有些人不喜欢羊肉的膻味，怎么办呢？其实，只要在清炖羊肉时加入白萝卜，就可以去掉羊肉的膻味，还能让羊肉更加酥烂，白萝卜也能吸收羊肉的精华，一举两得。清炖羊肉白萝卜的做法很简单。 所需食材： 羊肉500克、白萝卜500克、姜片5克、葱段10克、盐适量、料酒10毫升、白胡椒粉少许。 制作步骤： 1、把羊肉放入冷水中，加入姜片和料酒，大火煮开，撇去浮沫，捞出沥干水分，备用。 2、把白萝卜放入清水中，浸泡10分钟，洗净，备用。 3、把炖锅放在火上，加入适量的清水，放入羊肉和白萝卜，大火煮开，转小火炖1个小时，直到羊肉和白萝卜都烂透。 4、加入盐和白胡椒粉调味，撒上葱段，即可出锅，趁热享用。 这样一锅清炖羊肉白萝卜，肉香汤鲜，营养丰富，好吃又好喝。  炖牛肉 你知道吗？其实只要在炖牛肉汤时，用茶水代替清水，就可以去除牛肉的腥味，还可以让牛肉快速软烂，茶水也能增加汤的香气，让人食欲大开。 茶水炖牛肉汤的做法也很简单，只需要准备以下材料： 牛肉500克、茶叶10克，用开水冲泡、取出茶水、姜片5克、葱段10克、盐适量、料酒10毫升、八角2个、桂皮1小块、香叶2片。 制作步骤： 1、把牛肉放进冷水中，撒些许姜片，倒入适量料酒，大火煮开，撇去浮沫，捞出沥干水分，备用。 2、把炖锅放在火上，加入茶水，放入牛肉，大火煮开后，再转小火炖1个小时，直到牛肉变软。 3、加入八角、桂皮、香叶等香料，继续炖半个小时，直到牛肉烂透。 4、加入盐调味，撒上葱段，即可出锅，趁热享用。 这样一锅茶水炖牛肉汤，肉质细嫩，汤色清亮，香气四溢。 注意事项： 炖肉时，选择适合炖汤的茶叶非常重要，一般来说，红茶、普洱茶、乌龙茶等浓香型的茶叶比较适合。而绿茶、白茶、花茶等清香型的茶叶则不太合适，因为它们的香气太淡，容易被肉汤掩盖。  另外，再给大家分享一些老一辈炖肉时的小窍门。 炖肉先烫水，去掉血水和杂质，肉汤才清澈。炖肉用冷水，让肉慢慢受热，肉汤才鲜美。炖肉加料酒，去除肉的腥味，肉汤才香气。炖肉加姜葱，增加肉的风味，肉汤才醇厚。炖肉加盐胡椒，调节肉的咸淡，肉汤才美味。 希望你能炖出一锅好肉，给自己和家人一个温暖的惊喜！ |
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