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扔掉你的空气炸锅，用这个神奇的多任务器取而代之
CNN凯西·巴伯报道
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发布于美国东部时间2024年3月21日星期四上午9:00 你的台面烤箱可以处理你的饼干没问题。你也可以选择对流烘烤、空气油炸、脱水和面团醒发的产品。凯瑟琳·金内
美国有线电视新闻网
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我从小就喜欢小家电。
简易烤箱是我第一次见识到微型盒子的神奇之处，在我小时候，我尝试了几次微波炉烹饪——比如玉米片和米饼。当我在大学里有了自己的校外公寓时，我投资买了自己的烤面包机。
二十多年后，烤面包机的技术已经远远超出了我第一款产品的模拟转盘和热卷。但我对小烤箱的热爱依然强烈，它是我日常生活中使用最多的电器。
“烤箱”这个词在其名称中至关重要，因为它能做我的全尺寸传统烤箱能做的一切甚至更多。事实上，它不仅仅是一个烤箱；这是台面烤箱。
如果我不得不选择只保留我的一个厨房玩具——高速搅拌机、立式搅拌机、压缩机冰淇淋机、多功能冰箱——台面烤箱可能会名列前茅。（好吧，我承认放弃立式调音台很难。）这就是我对台面烤箱的承诺有多深。原因如下。
烤面包机是最初的多任务器
台面烤箱可以做很多工作，而不是让多种电器挤满我的台面。当然，它可以烤面包和百吉饼，但也可以对流烘烤、空气油炸、脱水和面团醒发。
它的烤盘足够宽敞，功能比我烤箱的烤盘有效得多，以至于我甚至不会冒险把烤盘塞进全尺寸烤箱下面的抽屉里。（到底是谁设计了这些底部烤鸡抽屉？)
专家说，厨房的外观也会影响你的使用方式。
我的台面烤箱也是我争取更好剩菜的秘密武器。当我制定每月膳食计划时，我总是计划再加热一半的食物，所以这是一个至关重要的功能。因为大多数菜肴不放入微波炉时味道更好，所以我让我的台面烤箱将我的饭菜恢复到最初的松脆、起泡的质地。这房子里再也没有湿漉漉的肉片或糊状的意大利砂锅菜了！台面烤箱是一个快速解决方案
是的，我知道台面上的烤箱加热食物的速度永远不会像微波炉上的一分钟快速烹饪按钮那样快。但我认为味道的交换是值得的，而且你仍然可以比在大型传统烤箱中更快地加热食物和烹饪。
我的台面烤箱在五分钟内预热到450华氏度（232摄氏度）（我已经计时），而我的全尺寸烤箱需要15分钟才能达到相同的温度。这是一个很大的区别——我可以在这10分钟内吃完我剩下的但完全加热的披萨！
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此外，我的台面烤箱的对流和空气油炸功能比传统加热更快更有效地烹饪食物，因为对流方法使热空气在食物周围循环，使热量分布更加均匀。每次用厨房台面上的烤箱做饭，我至少可以节省五分钟的烘烤时间。
几年前，当我们厨房里用了几十年的炉灶最终成为天上的一大堆废品时，我拒绝用一个高端型号取代它。我的顶级台面烤箱价格只有我们购买的一半，而我使用它的频率是我们的两倍。
这是夏日救星
我永远不会忘记在新泽西炎热的夏天测试我的第一本烹饪书《从头开始制作经典小吃》的过程。那是七月，我正在研究自制饼干的各种食谱，这意味着要让我的烤箱开上几个小时——在一个没有中央空调的房子里。
在间歇，我躺在厨房的地板上，流汗哭泣，想知道为什么我自愿让自己经受这样的折磨。
我仍然没有中央空调，但幸运的是，我没有每天定期开发和测试多种烘焙食品的任务。然而，对于日常的夏季烘焙和烧烤，我会使用我的台面烤箱，它比我的全尺寸烤箱散发的热量少得多，而且烹饪周期结束后冷却得更快。
如果我想烤一些需要大烤盘或多层烤盘的东西，我会简单地用烤架烤。
超加工食品最终拇指
台面烤箱需要什么
所以，我已经说服你扔掉所有其他电器，换成台面烤箱。太好了。但是在你冲出去买一个之前，想想什么烤箱最适合你的烹饪习惯。
选择适合您日常炊具和烤盘的型号。我的台面烤箱足够深和宽，可以放入一个标准的9×13英寸（23×33厘米）的砂锅或薄片锅或10英寸（25厘米）的圆形烤盘或铸铁煎锅。这意味着我可以用一个小器具为六到八个人做饭。
规模确实很重要。是的，为了让你的厨房看起来开阔整洁，选择一个小一点的烤箱是很有诱惑力的。然而，为了最大的通用性，我建议选择最大的型号，它可以舒适地适应您计划使用的空间。你的食物需要空气在烤箱中循环才能最有效地烹饪，所以空间太小对你没有任何好处。
考虑一下你需要哪些额外的功能。正如我前面提到的，我的台面烤箱有很多功能，包括一些我甚至懒得使用的功能。例如，我从未尝试过慢煮功能，尽管它就在那里。一些型号带有wi-fi功能，因此您可以通过应用程序控制它们。决定这些东西对你来说是否物有所值。
凯西·巴伯是美食作家、艺术家和美食故事网站的编辑。
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