   山东苔菜富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维及矿物质，同时还含有脂肪和维生素。在苔菜蛋白质中，氨基酸种类齐全，必需氨基酸含量较高，其中缘管苔菜的限制氨基酸为赖氨酸，氨基酸评分为79;条苔菜的限制氨基酸为蛋氨酸，氨基酸评分为80。 苔菜食用注意事项：在吃台菜的时候，一定要避免台菜和动物肝脏或者是黄瓜胡萝卜等食物一起吃，因为这些食物中的一些成分可能会与台菜中的成分发生一些反应，从而会破坏掉台菜中本身的维生素，这对于我们营养的吸收是不利的。 苔菜虽然营养价值很高，但是也不是每个人都能够吃的，如果人们患有胃炎或者是肠炎这些病症是不能够吃台菜的，否则会加重病症的产生。 |
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