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丨本文由小陈茶事原创 丨首发于头条号：小陈茶事 丨作者：村姑陈 《1》 新手第一次喝白茶，该怎样选？ 这个问题，很多人并未细究。 初入白茶圈，仅是凭着感觉走。 又或者，是跟着热度去喝茶。 “朋友圈里看到老白茶挺火的，隔三差五有人晒图喝老茶饼，我就想买一饼、两饼回来试一试。” 类似心态，在新手茶圈很常见。 然而，此处要说一句公允的大实话——真心不推荐0基础的新人一开始就喝老白茶。 刚开始接触白茶的人，适合喝年份新一些的，喝新茶更能快速熟悉白茶风味。 优先考虑的，是买近三年的茶。 譬如，2023白牡丹、2023春寿眉、2022秋寿眉等。 实在好奇老白茶的滋味，也是先从“初老”阶段的茶叶入手。 认真挑几款3-5年陈的老白茶，先试一试，感受老茶的醇与柔。 随后，再逐步去进阶，对比不同年份的白茶风味，从中选中自己最满意的那几款进行复购。 从新到老，慢慢喝下来，更能清晰直观感受白茶的陈化魅力！ 不然，在什么都不懂的时候，一味出于好奇与猎奇心态，去入手各式稀奇古怪的“老茶”，大概率会交出大笔购茶智商税。 逐一盘点起来，下面这3种专坑新人的“老白茶”，一看就是假。 《2》 一、通体发黑的龙珠老白茶。 压成龙珠状的白茶，买到劣质茶的概率比较大。 外形经过处理后，很难从外表看出实际用料，通常要等泡开才知道。 另外，龙珠茶作为一个球体，内部的烘干难度比饼干茶更高。 一旦内部没烘透，放不了多久就会变色变味。 之前接触过一款龙珠老白茶，在它身上，槽点诸多。 先看外包装，没有任何详情介绍。 品名除了“老白茶”三个大字外，没有任何关于年份、产地、种类的介绍。 根据粗糙的梗叶用料，只能初步推断它是便宜的夏秋季青叶，压出来的龙珠茶。 打开包装后，闻起来带有明显沤堆味，微酸，不清爽。 有经验的老茶客，到这一步就会停手，宁喝白开水，也不喝这种发酸的渥堆做旧茶。 但不知情的新手，在没有细闻时，会略过怪异的干茶气息，直接泡开喝下。 等到尝茶汤时，那股闷闷的气息，依旧挥之不散。 不懂茶的人，会错以为白茶存老后都是这个味。 殊不知，这是用料太差+渥堆做旧+存茶不当的产物，根本不能喝。 《3》 二、刻字雕花的老白茶饼。 曾经在鉴茶时，遇到一块饼，一块外形很漂亮的老白茶饼。 茶饼颜色，纯黑，已经看不到完好叶片。 但用机器进行了浮雕，在茶饼左下角，雕了一丛梅花。 墙角一枝梅，凌寒独自开。 在饼的正中间，还雕了三个大字——老白茶。 底下还有一行小字，2016年XX合作伙伴大会。 据买到这饼雕花刻字饼的茶友说，这块茶饼是别人送来的，还是内部专供茶饼，独家定制出来的，外面买不到。 对方说，这样的茶饼有收藏纪念价值。因为压得紧，所以看起来颜色黑，但滋味照样醇，可以放心喝…… 闻言，拦住了那位茶友打算撬开一探究竟的念头。 说句实在话，这样的茶饼在懂行的人眼里，纯粹属于摆设。 价格不贵的话，买几饼放在客厅里当成摆件，无可厚非。 如果卖上三位数的价格，那就是坑人了。 因为这样完全不能喝的茶，买来除了当摆设陈列，完全没用。 这样的工艺饼，用料不明，茶叶来源不可溯。 再加上，在雕花刻字期间，还会造成严重茶味损耗。 已经拆开饼纸，包上塑料膜，摆在室内陈设一段时间后，更是谈不上密封防潮保护。 本身寥寥无几的茶味，更是进一步受潮存坏变质。 这样的“摆设饼”强行泡开喝，纯属拿自己的健康开玩笑。 《4》 三、掺入玫瑰花、茉莉花、红枣片一起混制的网红小饼片。 继陈皮切丝，再与老寿眉混合压成茶饼的模式，在互联网茶圈火起来后，后继者甚多。 在主打“多口味”体验的网红小饼茶里，能看到各式口味，各种花样的怪异白茶。 玫瑰干花与贡眉混合，搅拌均匀后，压成5克的小圆饼； 特意甄选上好杭白菊，与福鼎老寿眉压成的叶子饼，净重也是5、6克之间，外形就似一片树叶； 用新疆红枣，切成碎瓣后，和老白茶一起压饼，名其曰“枣香老白茶”； 除此外，还有茉莉干花和7年陈贡眉混合压饼、白桃口味的风味白茶包、冻干雪梨与白茶白牡丹混制做成茶包…… 说句实在话，一旦在外面碰到这种混合茶、混制茶。 哪怕没有上手看干茶，闻香气，懂行的老茶客也不会随便喝。 因为，好茶不会轻易被用来跨界混搭。 真正的好白茶，看重综合品质。 原料要精，做工要好，储存要规范，3好齐全的优质白茶，哪怕是新茶，也能完美呈现鲜醇甘爽的风味魅力。 喝茶时，不需格外加料。 单独喝纯茶，风味已经足够完美。 反观那些加了一通乱七八糟风味辅佐的“口味白茶”，说实话，它们的用料多数很低端，饮之无益。 海边人吃螃蟹鱼虾，简单白灼，也能尝出清甜滋味。 不会贸然做成麻辣重口味。 喝茶也是如此，好茶没必要加料，一旦加料反而有损茶汤本味。 这种欲盖弥彰的做法，该多加警惕才对。 《5》 新手买老白茶，为了少踩坑，少走冤枉路。 其实，有许多通行适用的良策。 听起来故事离奇的，别碰。 包括茶农祖传级老茶；老宅仓库无意间翻出上世纪老茶的故事，早已是茶圈笑话，是绝对的踩坑禁区。 看起来奇形怪状的老茶，别买。 包括雕花印字的茶饼，超级长梗的扫把茶等，能不碰就不碰，先从基础的秋寿眉、春寿眉、白牡丹、白毫银针喝起，才更稳当。 闻起来气味古怪，带有酸味、闷味、仓味、灰尘味的，再便宜也别碰。 茶香作为好茶的灵魂，没有香气，只剩异味的茶，不用想也知道背后有古怪。 至于那些，常年在直播间低价促销，从不断货的“引流老茶”，老茶客一般不会信。 刚开始买白茶，如果自己什么都不懂，别因为便宜买单。 主打便宜与廉价的茶，只有下单的那一刻，感觉买到了划算。 但实物收到手后，完全不能喝。 弃之，浪费。 饮之，伤身。 倒不如从一开始，就多听听身边过来人的经验。 寻求推荐，先少量入点有口碑的靠谱好茶。 先试样品，再做选择。 如此，能少走很多喝茶冤枉路！ 原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。 关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！ 小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。 |
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