 之前老杨的不少文章里提到过春笋，相信大家已经很熟悉了，它可是春天餐桌上的瑰宝，不仅滋味鲜美，更是养生保健的一把好手。昨天刚过完春分，老杨看天气预报，全国的温度都逐渐回暖了。 大地回春，万物复苏，这时的春笋经过冬季积累，破土而出，不仅象征生命力旺盛，更是富含多种营养成分的健康食材。二话不说，先说说这春笋到底有多“宝贝”。
01 春笋是个宝 正如俗语所说，“春笋拔节长，营养满筐装”。首先，春笋富含膳食纤维，能有效促进肠胃蠕动，对于防治便秘、清理肠道垃圾可是大有裨益。 春笋低脂肪、高蛋白，适合中老年朋友们保持体重、补充营养。再者，其含有的微量元素和维生素B族有助于增强免疫力，对春季易发的上呼吸道感染有一定的预防作用。 尤为值得一提的是，春笋具有良好的利尿作用，能够帮助排出体内多余的水分和盐分，对于患有高血压或水肿症状的朋友来说，可谓是一道天然的药膳佳品。同时，民间亦有称春笋能消渴解燥，对改善口干舌燥等不适感也有一定帮助。 不过，可能很多老朋友都听过春笋的好，却不知如何下厨烹调。别急，我这就教您几招简单又美味的春笋吃法：
02 春笋这样吃，营养又美味 将新鲜春笋剥壳洗净，切片或切段，热锅凉油，葱姜爆香后快速翻炒至断生，加入适量食盐调味，起锅前撒些蒜苗提香，既保留了春笋的原汁原味，又不失爽脆口感，既养胃又利五脏。
这是江南地区家家户户喜爱的一道传统菜肴。选用春笋与五花肉、咸肉一同炖煮，小火慢笃，让春笋充分吸收肉类的鲜香，汤醇笋嫩，补而不腻，尤其适合中老年人滋补强身。 春笋与鲜鱼共烹，笋的清香搭配鱼的鲜美，既能增加食欲，又能补虚劳、健脾胃，尤其是与鲫鱼同烧，堪称补脾利水的养生美食。 当然啦，尽管春笋好处多多，食用时也要留意一些禁忌：
03 吃春笋需注意 1、春笋性寒，脾胃虚弱、容易腹泻的朋友们不宜多吃，烹饪时最好搭配温热食材以平衡寒性。
2、春笋中的草酸含量较高，直接食用可能会妨碍人体对钙质的吸收，所以烹饪前要焯水处理，去掉部分草酸。 3、春笋虽美味，但不可贪食，特别是有尿酸偏高问题的朋友们要注意控制摄入量，以防诱发痛风。 春笋确实是春天餐桌上的养生明星，只要合理搭配，科学食用，就能让我们在这个生机盎然的季节里，享受到大自然最纯粹的滋养，身体倍儿棒，精神焕发，迎接一年的美好时光！
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