抗性淀粉有什么功效

抗性淀粉有什么功效

江苏省中医院  武建海副主任医师  营养科

 

抗性淀粉是指一类不能被小肠消化吸收，而在结肠内被微生物发酵代谢的淀粉分子。抗性淀粉具有以下几种功效：

1.促进肠道健康：抗性淀粉可以促进肠道内有益菌群的生长和繁殖，抑制有害菌群的生长，从而维持肠道健康。

2.控制血糖：抗性淀粉无法被小肠消化吸收，因此不会立即转化为葡萄糖并进入血液循环，从而避免造成血糖飙升。

3.降低胆固醇：抗性淀粉可与胆汁酸结合，使其排泄增多，从而降低胆固醇水平。

4.帮助减重：抗性淀粉在结肠内发酵时能够产生短链脂肪酸，这些酸能够提供能量，同时也能够抑制食欲，帮助实现减重。

总之，抗性淀粉对人体健康有多方面的好处，建议在日常饮食中适当摄入含有抗性淀粉的食物。