雷州“饮食类”方言笔记-《食西》过去礼金通常是二三十块钱，现在则要几百甚至更多。

食西

注释：指参加喜宴。

在雷州半岛，“食西”不是去吃一顿饭，而是指参加别人家的喜宴，通常是结婚酒席。当地人家有儿子结婚或者女儿出嫁，便会在自家举办宴席，请亲朋好友来共襄盛举，参加喜宴的行为就称为“食西”。

有“食西”的同时，也就有“做西”（设宴摆酒）。在过去，我们那里的“做西”是村庄中的重大事件。虽然现在城市里的婚宴都在酒楼举办，一应俱全，但我们乡下的“做西”丝毫不逊色，非常热闹。通常由一两个主厨带领几个助手上门，搭起灶台，带齐一套厨具，场面甚至比城里的酒楼还要壮观。这些厨师手艺也非常好，无论是煎、烤、炸、煮、焖、炒还是蒸，样样精通。举办这样的宴席需要花费不少钱，但为了面子，家家户户都不会吝啬。

当然，光有主厨师和帮手还是不够，他们忙得不亦乐乎。还需要其他人帮忙生火、切菜、宰鸡杀鱼等，甚至连服务员都是全村男女老少齐上阵。这不仅仅是帮忙，更是一种荣誉，是对举办喜事家庭的支持和祝福。这种气氛在城市里是体会不到的。而桌椅通常是从镇上酒楼借来的，也是需要付费的。

今天我要讲述的这个习俗是“食西”，“食西”这个方言字的写法，”食”字无非是“吃”或“食”两字。而“西”字，好多种写法，有人写“岱”，有人写“待”，有人写“𠕇”，究竟这个“西”是怎么回事?如何注释呢?这里我先放一放，暂用“西”字代替。

“食西”就是说有人办喜酒，村里的人就要去参加。在我们那儿，只要是村里的人，不管是亲戚朋友还是远房亲戚，都应当前往“食西”，四邻乡亲同样会来分享这份喜悦。人们的参与不仅仅是为了享受美食，更重要的是表达对主家的尊敬和对新人的祝福。至于随礼的礼金，九十年代那会，农村的“食西”礼金通常是二三十块钱，现在则要几百甚至更多。拿几十块钱去“食西”可能就显得不太合适了。

雷州半岛的“食西”习俗是当地饮食文化的一个重要组成部分，宴席上的菜肴色香味俱全，涵盖了从酸甜苦辣到五香八味的各种口味。在这样的聚餐场合，除了品尝美食和畅饮，村民们还会拉家常，进行社交交流，增进彼此之间的了解和联系。

在乡下的“食西”中，人们对于吃饭喝酒较为随意，没有太多繁文缛节。虽然有一些简单的规则需要遵守，比如找一个合适的位置坐下，一般一桌会坐满大约十人左右。如果有桌子没有坐满，会有人指导直至坐满。这个过程并不需要特别的技巧，因为乡下人不讲究这些。

在雷州半岛，有一句谚语：“精人占处，傻人占食。”这句话虽然不直接描述“食西”，但却反映了当地饮食文化中，选择一个好位置的重要性，它被认为比食物本身还要重要，因为好的位置是一种长期的象征，而吃饭只是短暂的。

受到“年例”的影响，近年来“做西”和“食西”的场所越来越倾向于城市或镇上的酒楼举办，即便条件一般，人们也愿意开车前往。随着参与的人数增多，这个传统活动变得更加讲究。但是，“食西”更是一种文化和传统的体现，是一种维系乡亲之间感情的方式。活动中还包括对祖先的尊敬，例如认祖宗、拜高堂以及其他祭拜活动。这些习俗不是一朝一夕就能掌握的，它们承载着深厚的文化价值。

    |  如果您觉得本文有任何需要改进之处，请在下面留言告知，我们将感激您的宝贵意见。谢谢阅读！