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二战后的日本，街头一片破败之景。一连十几年经济不振，平民百姓生活堪忧。 有位华裔日本人走在大阪池田车站，看着拉面摊前排着长队，人们缩手缩脚只为等一碗热面条。 他萌生出一个念头，做一碗速食的热汤面。 刹那间的想法，或许微不足道。但当它实现后，却彻底改变了全日本，甚至影响了世界。  他叫安藤百福，还有一个中文名字：吴百福，更多人叫他“方便面之父”。 因为他不仅发明出方便面，可能还是世界上吃方便面最多的人。据说安藤百福一天一碗方便面，一直吃到 96 岁。 这样一位传奇人物，身世却颇为坎坷。 1910年3月5日，安藤百福出生在当时日本殖民统治下的台湾嘉义。自幼父母双亡，他和两个哥哥、一个妹妹由在台南市的祖父母抚养长大。
安藤百福从小看着祖父母做生意，多少耳濡目染。店伙计在一旁花言巧语地引导顾客，和顾客介绍产品，安藤百福听得兴趣盎然。 1932年，22岁的安藤百福以父亲19万日元遗产作本钱，在台北“永乐町”设立了一家专门销售针织品的公司，在台湾贩卖日本生产的针织品。当时，处理针织品的商社少之又少，独占鳌头的安藤百福很快尝到了甜头。 1933年，安藤百福扩大规模，干脆在大阪设立了日东商会，还没等他的事业飞黄腾达，战争率先摧毁了一切。 1948年安藤百福的工厂被美军手榴弹炸毁，一夜之间工厂变成一片废墟，他破产了。 38岁的安藤百福并没有被打倒，而是立即转身和别人一起合伙售卖军用发动机零部件，赚得盆满钵满。 可惜等到战争结束，盟军最高司令部接管日本，以“偷税漏税”罪逮捕安藤百福。 起因是他早年间设立一家慈善机构，专门资助旅日华人读书，当局认定这是偷税漏税的幌子。 由此，安藤百福不仅坐了2年牢，财产也全部充公。 2年后，走出监狱的安藤百福仅剩一座空房子。他依然没有灰心，选择入籍日本，并且把自己的名字改成了安藤百福，准备开始做水产生意，因为信用好，安藤朋友开了家金融公司，让他在金融公司挂了个理事长的头衔。 安藤百福也顺理成章放弃水产生意，着手干金融。
他还是像原来一样拼尽全力，不放弃每一丝希望努力工作。贪黑10年，换来的却是信用社倒闭。 这次失败，几乎断送了安藤百福前半生的全部积蓄，他变成了穷光蛋。 他的儿子安藤宏基回忆道：“当时我们还是小学生，不过那天的事我记得相当清楚。我们在池田市吴服町家里的所有家具都被贴上红纸。我不觉得伤心或寂寞，只是熟悉的衣橱或家饰细软一一被搬走，我和妹妹两个人躲在柱子的阴暗处茫然地看着这一切。” 好不容易东山再起的安藤百福，经历了第二次破产。这一年他48岁，年过半百。 陷入了人生最大困境的安藤百福已经将近五十岁了，还有翻身的可能吗？ 事情来到开头那一幕，1958年某天，安藤百福在街头找工作。 满身疲惫之际，看到一家拉面馆，前面还排了好几十人，大家等得不耐烦，有人直跺脚，就为了一碗热腾腾的拉面。
安藤百福冒出一个念头：如果有一种面，只要开水泡一泡就能吃，该有多方便？ 再想起之前在监狱的糟糕伙食，他明白什么是真正的饥饿感。 那一刻安藤百福从心底感慨：对人来说，食物是最崇高的东西。 1958年春天，安藤百福在自家后院搭了一个10平米的小屋作为泡面研究室。 工具简陋只有一台旧的制面机，直径1米的炒锅，面粉和食用油，却是安藤百福所有的希望。平均每天只睡4小时，整整持续了一年，只为做好方便面。 如何让面条长期保持干燥，并且倒入热水就能食用。这个问题梗住了安藤百福，几个月过去上百次尝试都没有成功。 有一天，他看到妻子制作的油炸天妇罗，忽然获得了灵感。
如果把面条放在锅里油炸，油炸能让面条脱水，还能创造出很多小洞。用热水一泡，小洞吸水立即变软，面条就恢复了原来的弹性。 问题迎刃而解，他又配上调料，给面饼塑形，设计包装，忙得越发起劲儿。 于是，1958年，世界上第一包方便面——“鸡汁拉面”问世。
面条吸收了鸡骨和香辛料熬煮的浓缩汤汁，倒入热水即可食用。在当时被称作“魔法面”，是最炙手可热的人气产品。 有了招牌产品“鸡汁拉面”，同年安藤百福再次成立公司，取名日清食品。 随着方便面的走红，很多商家都想来分一杯羹，方便面的效仿者不断出现。 为了维护自己产品名誉和市场地位，安藤申请了“方便面制作法”的专利。 但是几年后，安藤决定把方便面的专利解除，免费供各大商家使用，并成立了日本拉面工业协会。 一如他自创成语“食足世平”，即吃饱了世间才能太平。 他认为要将真正价廉物美的方便面带给普通老百姓，这才是回馈社会的最好礼物。
（日清广告的UFO泡面超人） 然而好心并没有换来好的回报，当时的新闻报道吃方便面中毒事件仍然层出不穷。一些不规范的黑心企业售卖过期方便面，败坏安藤百福的名声。 这一次，安藤又做了一项伟大的决定，在日清食品上标明制造日期。 这个漂亮的做法，对于食品安全而言是决定性的。安藤百福既然是领头羊，一定要做最良心的那个。  然而市场的竞争是激烈的，单一的方便面很快在日本进入饱和期，数以百计的商家倒闭。 很多人绝望地认为方便面已经没有发展余地了。 但是安藤却不以为然。 他说：“商品是活的，活的东西会不断生长和发展，问题只在于经营者如何下功夫。” 1971年，61岁的安藤再度出山，发明了震惊世界的新产品“杯面”。
从袋装方便面到杯型方便面，一个微小的变化，让方便面跨越国境向全世界扩展。 这源于安藤百福对于消费者需求的敏锐观察。 早在1966年安藤开始第一次考察欧美市场，希望找到更好的办法把方便面推向全世界。 他拿着自己产品到洛杉矶的各大超市，让人们免费尝试，然而大家都为难地摇头，原因是出门在外哪里有放面条的碗呢？ 在现场，大家都把袋装方便面撕碎，放进杯子里再用叉子吃，吃完随手把杯、叉扔进了垃圾桶。 这一幕刺激了安藤，他直觉性地感到，“跨越饮食习惯的隔阂将是进军世界的关键”。
回到办公室，安藤从手边拿出两个纸杯，把面饼取出，掰成两半放进去。 “如果有这样的容器，让方便面放在杯子里卖，顾客就能随时随地吃方便面。” 苛刻的条件让安藤百福苦思冥想整整5年。纸杯不能超过300毫升、杯中面条要有一碗的量、3分钟之内泡熟。 还要制作新的配料包，一击即中，占领市场先锋地位。 一桶小小的杯装方便面，安藤百福和同事们反复研发了5年。每一个细节，都可谓绞尽脑汁。 直到最后一个问题，拿什么材料做杯盖，再一次难住了大家。 有一次，安藤百福去美国并购达特公司。回日本的飞机上，安腾看到机舱发放的餐盒盖子，灵光闪现，当即决定杯盖要用铝制的。 终于，1971年，日清杯面诞生。 后来，销售部的同事把杯面分发给值班的消防员，结果获得众人一致好评。 接下来又给建筑工人、夜班护士、长途司机、加班族等群体介绍杯面，广受欢迎。 至此，安藤发明的杯面打响了翻身仗。 那一年，日清带着2万份杯面，在银座街头公开销售。仅4个小时，杯面一售而空。杯面成为了日本最大生产业之一。 从袋装方便面到杯装，不只是工艺和外形的改变，更可贵的是安藤百福花甲之年仍旧奋斗不息的匠人精神。 做企业不能只看销售额，更注重带来的社会价值。 1991年，东欧经济大萧条，食物严重短缺，日本政府送出136万份杯面，拯救了无数人的生命。 在东帝汶骚乱地区，250万份杯面的出现，再一次给了人们生存的希望。 有珠火山爆发时，3万多份杯面，让无家可归的人有食物充饥；阪神大地震，160万份杯面，帮助灾民渡过重重难关。 即便功名成就，安藤的探索精神在晚年也不曾停止。“大众的声音就是神的声音，可以感动上天。” 带着这样的愿景，2001年91岁的安藤开发“太空拉面”，让汤汁在失重环境下也不会飞溅。 四年后，野口聪一搭乘的航天飞机上搭载了安藤发明的拉面“太空拉面”。 当他的太空拉面为人称道时，安藤百福的生命也接近终点。 2007 年 1月5日下午，“方便面之父”安藤百福因急性心肌梗塞，在大阪池田市一家医院去世，享年 96 岁。 当时流传着一段轶事，为了便于产品的开发，安藤在办公室里安装了厨房，直到人生的最后一刻都在工作。
去世后，日本首相、财政界要人亲往为他送行。 美国纽约时报刊载了题为“向面条先生（Mr.Noodle）致谢”的文章。 日本一直以来都十分推崇这位伟大的方便面之父。 1999年大阪专门建设了一家方便面博物馆，是日本关西地区的著名旅游景点。
2000年方便面被评为日本20世纪最伟大的发明，与随身听、数码相机、卡拉OK齐名。 2018年，以安藤百福和妻子为原型的晨间剧《万福》开播，收视率创最高纪录。
有人说，安藤百福不就是一位发明方便面的企业家吗？为什么影响力这么大？ 因为他在本该退休的年纪，热情不减，寻求创新，以一己之力推动了全球的方便面产业。 而他的人生，经历过战乱、两次破产、一次坐牢，年近半百人生归零。 安藤百福后半辈子靠面条获得成功，这绝不是来自他对方便面的那一丝灵感，更多的是他屡战屡败，却不服输的坚韧。
有句话足以形容这样的人生，也送给每一位不向生活低头的勇士。 “跌倒了不要只是站起来，哪怕是地上的泥也要抓一把起来。” 不要放过每一丝微小的希望，未来才会更有希望。 来源：公众号“一日一度”
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