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原创 叁餐美食 叁餐美食 不知不觉，冬去春来，万物复苏，鲜嫩的芽菜已悄悄萌发了。 大自然中能吃的野菜非常的多，除了草本植物以外，一些树的嫩芽也可以做饭菜。 很多人觉得香椿芽是春天树上第一鲜，其实不然，如河边青青柳树芽和花椒芽，幼嫩的枸杞尖都是，下面分享给大家6种“春芽”树上的美味！适当吃些最具生命力的鲜嫩美味，野生芽菜，既能满足口腹之欲，又对身体有益。
一、桑叶芽推荐食谱：上汤桑叶芽 食材：桑叶芽适量、皮蛋1个、蒜泥适量、火腿少许、盐少许 做法： 1、首先把采摘来的桑叶芽泡一泡清洗干净，然后把皮蛋切成小块，火腿同样如此准备好待用。 2、起锅烧油，油热以后放入蒜泥炒香，注意因为蒜泥比较细腻容易炒糊，适量的控制下温度，然后把清洗干净的桑叶芽放入锅中翻炒几下盛出待用。 3、起锅倒入适量的水，烧开以后把切好的皮蛋和火腿倒入锅中煮制，直至煮的稍微有粘稠感，这个时候把刚才炒好的桑叶芽倒入锅中，待煮熟了以后放入适量的食盐进行调味即可出锅。
二、榆钱推荐食谱：榆钱窝窝 榆钱窝窝这样做，真香！春天尝鲜季节，但是要想做的好吃，成了很多厨房新手的问题，告诉你啊，要想这个榆钱窝窝不黏牙，你就这样照做就对了！ 食材：榆钱、鸡蛋、面粉、食用油、 做法： 1、榆钱洗净要控一下水分，稍微有一点点湿也不打紧 2、然后往里加一点点盐提味，加点小葱花格外香 3、以榆钱200克以上为例，鸡蛋加1-2个增香的同时也可以增加黏性，面粉更容易附着在菜上面，熟了以后菜团也更蓬松 4、记得要加3小勺左右食用油，油很关键，也是这里面的重点，加油就就是一层一层可以撕着吃，不黏牙 5、最后一个关键，面粉加的量要多次少量添加，千万不要加太多，慢慢找状态，只要菜和面粉可以揉成团就好，面粉加多口感也不好。 三、枸杞芽枸杞芽即枸杞的嫩梢，略有苦味，后味微甜，富含多种微量元素，有清肝明目养肾的功效。 推荐食谱：凉拌枸杞芽豆干 食材：枸杞芽、豆干、花椒油、生抽、醋、盐 做法： 1、枸杞芽洗净泡水一小时，焯水2分钟，再泡水一个小时，应该半小时也行，我是刚好有事要忙就这样泡了。捞出来控水。 2、小香葱切碎放碗里，撒一包六婆辣椒面，多烧点花椒油，花椒捞出去泼上，油多点，枸杞芽吃油。 3、放生抽，醋，盐，拌匀，把枸杞芽切碎放进去拌匀，腌十分钟，把切好的豆干放进去拌匀就好啦最后撒上一点枸杞点缀下，豆干是咸的，不要放太早。 四、花椒芽花椒芽是花椒树的嫩芽叶，麻香味美，营养丰富，是芽菜中的珍品。花椒芽富含多种维生素、膳食纤维、碳水化合物以及钙、镁、铁等矿物质。 推荐食谱：花椒芽葱花锅盔 食材：面粉、安琪酵母、温水、葱、花椒芽 做法： 1、将温水与安琪酵母混合，搅拌均匀，直至酵母完全溶解。 2、将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，然后揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。 3、将葱花和花椒芽切碎，加入少许盐和调味料，搅拌均匀，备用。 4、将发酵好的面团取出，轻轻揉出气泡，擀成一个大薄饼，然后在面饼上均匀涂抹一层油。 5、将调好的馅料均匀地撒在面饼上，然后卷成花卷状。将花卷按压成饼状，擀到与电饼铛大小差不多。将面饼放入预热的电饼铛中，两面翻烙，至表面金黄即可。 五、构树穗推荐食谱：蒸构树穗 食材: 构树穗、鸡蛋、全麦面粉、蒜汁、辣椒油 做法： 1、将构树穗清洗干净，放入开水中焯水一分钟（焯水时可以加入少许盐和油，以保持颜色和口感）。捞出后沥干水分，放入大碗中。 2、在构树穗中加入一个鸡蛋，用筷子充分搅拌均匀，使蛋液均匀地裹在构树穗上。接着逐渐加入全麦面粉和普通面粉，边加边用筷子搅拌，直到面糊变得粒粒分明。 3、在蒸锅中倒入适量水，烧开后放入装有面糊的蒸盘，用大火蒸5分钟。期间要注意调整蒸锅的火候，确保蒸面熟透。 4、关火后，将蒸好的构树穗蒸面从蒸锅中取出，根据个人口味配上蒜汁或者辣椒油，搅拌均匀后即可享用。 六、柳芽柳树芽自古就是冬春交替变化的标志，也是早春美味；俗话说：“榆度饥荒栁防病”，栁芽有清热解毒、养肝明目的功效。 推荐食谱：柳芽肉蛋饺 食材：柳芽、鸡蛋、面粉、肉馅、盐 做法： 1、采自河边的柳芽，盐水浸泡后，水开绰一分钟，柳芽放入冰水抓干； 2、热锅冷油鸡蛋下锅，然后不断搅散，呈小块状； 3、姜片切末，柳芽切碎，炒好的鸡蛋，肉馅柳芽碎，复切均匀； 4、和面、切棋、擀皮、（不会擀皮的同学可以直接买饺子皮，但包饺子时需用水封边）包馅；水滚，下入饺子，点水三次即可出锅。 大家好，我是叁餐美食，一个热爱生活热爱美食，白天搬砖、晚上干饭的人。并非专业教做饭！食无定位，适口者珍，我愿意和朋友们一起共同分享和探讨一粥一饭、一汤一菜的烟火事；欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。 人划线 |
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