【科普园地】高脂血症的食养食疗（一）痰浊内阻型食养建议

中医对高脂血症的诊治具有自身的特点，将其纳入“血瘀”“痰湿”“脂膏”等范畴，病因在于饮食不节、嗜食油腻甘甜、醇酒厚味、情志失调、过逸少劳等，造成肝、脾、肾三脏功能失调，体内液体代谢失常，形成瘀血、湿浊、痰凝等病理产物，最终致病。该病属于本虚标实之证，以痰瘀为标，正虚为本，常见辨证分型及临床表现主要分为六种分别是：痰浊内阻型、痰瘀互结型、气滞血瘀型、气虚血瘀型、肝肾阴虚型、脾虚湿盛型。我们今天就来讲讲不同证型的高脂血症应该怎么吃。

一、痰浊内阻型食养建议

痰浊内阻型高脂血症人群常表现身体肥胖，肢体沉重感，头昏多眠，容易困倦，胸闷气短，大便黏或不成形，舌体胖大，舌苔粘腻。推荐的食药如下：佛手、杏仁（甜、苦）、昆布、香薷、桔红、桔梗、荷叶、葛根、橘皮、薏苡仁、莱菔子、紫苏子、山药、莲子、茯苓、决明子、山楂、白扁豆、菊花、赤小豆。全天食谱搭配食宜选用祛湿、化痰、理气作用的茶饮以及和证型相适应的食养方，具体示例如图。

痰浊内阻型高脂血症食谱示例1
早餐	全麦面包（全麦面粉30g，高筋面粉60g） 煮鸡蛋（鸡蛋50g） 脱脂牛奶（300ml） 凉拌海带丝（海带丝50）
食养茶饮	山楂菊花决明子茶：山楂9g，菊花 6g，炒决明子 9g。
中餐	红芸豆米饭（红芸豆10g，小米10g，大米70g） 香菇炒芹菜（芹菜200g，香菇20g，淀粉 5g） 洋葱西红柿烩牛肉（洋葱20g，牛肉80g，土豆50g，西红柿100g） 海带木耳汤（海带30g，木耳50g）
加餐	橙子（200g），甜杏仁*（10g）
晚餐	杂粮米饭（黑米 10g，糙米 25g，小米 10g，高粱米10g） 芦笋豆腐干（芦笋 100g，豆腐干30g，口磨10g） 胡萝卜炒空心菜（胡萝卜 150g，空心菜150g，柿子椒 20g） 桔红蜇皮鸭肉汤（桔红5g，大枣3g，鸭肉30g，海蜇皮10g，冬瓜100g。）
油、盐	全天总用量：植物油20g，盐5g

痰浊内阻型高脂血症食谱示例2
早餐	玉米面馒头（玉米面 30g，面粉50g） 脱脂牛奶（300ml） 煮鸡蛋（鸡蛋50g） 洋葱千张（洋葱 10g，豆腐皮20g）
食养茶饮	三鲜茶：鲜荷叶、鲜藿香、鲜橘皮各 10g
中餐	杂粮米饭（黑米10g，糙米 70g，小米10g，高粱米10g） 清蒸鲈鱼（鲈鱼80g，生姜*2片，葱2段） 蒜蓉油麦菜（油麦菜 200g） 西红柿紫菜蛋花汤（紫菜5g，西红柿 50g，鸡蛋15g）
加餐	苹果（200g）
晚餐	紫薯芋头饭（芋头30g，紫薯 30g，大米 60g） 山楂西兰花炒肉片（猪瘦肉30g，西兰花 100g，山楂*3g，鸡蛋清 10g）素烩三菇（冬菇、香菇、草菇各 25g） 海带冬瓜薏苡仁汤（海带 30g，冬瓜100g，薏苡仁30g）
油、盐	全天总用量：植物油20g，盐5g

痰浊内阻型食养方推荐

一、经验食养茶饮

1. 山楂菊花决明子茶

山楂9g，菊花 6g，炒决明子 9g。加入适量水，煎煮，分多次代茶饮用。

2.三鲜茶

鲜荷叶、鲜藿香、鲜橘皮各 10g，洗净、切碎，用滚开水冲泡或稍煮，分多次代茶饮用。夏天头晕泛恶心者，饮之尤宜。

3. 三鲜饮

鲜山楂 15g，鲜白萝卜15g，鲜橘皮 3g。加水350ml，一起放入锅中，用小火煮，煮沸后取汁约 250ml。分多次代茶饮。孕妇慎用。

 

二、食养方

1. 桔红蜇皮鸭肉汤

主要材料：桔红5g，大枣3g，鸭肉30g，海蜇皮10g，冬瓜100g。

制作方法：桔红、海蜇皮分别洗净，稍浸泡；大枣洗净；冬瓜去皮切块，老鸭切块、焯水、洗净备用，加水适量，水烧开后，放入老鸭煮熟；然后与冬瓜、桔红、海蜇皮、大枣一起下锅，大火煮沸后改小火煲1小时，放入酱油、盐、香菜、葱、蒜末等调味品即可。

用法用量：佐餐食用，1人1次量，可食用7~10天。对鸭肉过敏禁用。

2. 海带冬瓜薏苡仁汤

主要材料：海带 30g，冬瓜100g，薏苡仁30g。制作方法：海带、冬瓜、薏苡仁加入水适量，同煮汤。

用法用量：佐餐食用，1人1次量，可食用7~10天。孕妇慎用。

3. 冬瓜莲蓬薏苡仁煲瘦肉

主要材料：冬瓜 100g，薏苡仁10g，莲蓬5g，大枣3g，猪瘦肉 50g。

制作方法：莲蓬、薏苡仁分别洗净，浸泡 30分钟；冬瓜切大块；大枣洗净；猪瘦肉切块、焯水、洗净；将所有原料及清水 500ml放入汤煲中，大火烧开，转小火煲1小时，略微加盐调味即可。

用法用量：佐餐食用，1人1次量，可食用7~10天。孕妇慎用。

（备注：1.在限定使用范围和剂量内作为食药物质；2.食用方法请咨询医生、营养指导人员等专业人员；3.试点物质以+标记，非试点地区限执业医师使用。4.新食品原料以#标记，每种每天食用量不能超过相关规定中使用量，多种联合食用时宜酌情控制食用量。）

编       审：戴景山

编辑排版：李欣怡

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