 反式脂肪酸（TFA），是一种不饱和脂肪酸，通常是通过氢化植物油脂来生产的。它们在食品加工中被广泛使用，可以延长食品的保质期和提高口感。然而，摄入过多的反式脂肪酸可能会增加糖尿病和心血管疾病的风险。因此，世卫组织建议将反式脂肪酸摄入量限制在每日总能量摄入量的1%以内。 和其他可在饮食中摄取的脂肪不同，反式脂肪对健康并无益处，也不是人体所需要的营养素。早期研究显示，每天摄入反式脂肪5克，心脏病的发病几率会增加25%。 富含反式脂肪酸的食品主要包括：快餐食品（炸薯条、炸鸡、汉堡、披萨等）、饼干和蛋糕（饼干、蛋糕和糕点）、膨化食品等。在购买食品时，可根据标签上的信息辨别，有氢化植物油、代可可脂、人造黄油、部分氢化植物油、起酥油等字样的产品，可能含有反式脂肪酸。 近日，广东医科大学公共卫生学院的研究人员在" Biogerontology "期刊上发表了一篇题为" Chronic trans fatty acid consumption shortens lifespan in male Drosophila melanogaster on a high-sugar and high-fat diet "的研究论文。 该研究显示，在等热量的饮食中，反式脂肪酸摄入量增加，会加速果蝇的衰老过程，并将其寿命缩短50%。此外，摄入反式脂肪酸还会导致体重和甘油三酯水平升高，并导致氧化应激、运动缺陷和肠道屏障受损。  在这项研究中，研究人员分析了在等热量高糖高脂饮食（HSHF）中，用反式脂肪酸替代某些顺式脂肪酸，对果蝇整体健康和寿命的影响。 根据饮食方式将果蝇分为三组：正常饮食组、HSHF饮食组、HSHF+TFA饮食组。 总的来讲，三组的食物摄入量没有明显差异，在第18天和第24天，HSHF饮食组和HSHF+TFA饮食组果蝇体重明显增加，到第24天时，HSHF+TFA饮食组果蝇体重更重，体内蛋白质和甘油三酯水平也明显更高。  此外，反式脂肪酸饮食组缩短了寿命，与对照组相比，HSHF+TFA饮食组的果蝇平均生存期从48天缩短至24天，寿命缩短了50%。 对于平均寿命而言，正常饮食组、HSHF饮食组、HSHF+TFA饮食组分别为51.5、32.4、26.8天。这表明，反式脂肪酸缩短了果蝇平均寿命。 对于最长寿命而言，三组分别为94.2、50.9、40.5天。这表明，反式脂肪酸也缩短了果蝇最长寿命。  进一步分析发现，反式脂肪酸饮食还会导致果蝇泛素化蛋白聚集、增加氧化应激水平、加剧运动缺陷，并破坏了果蝇的肠道屏障。 研究指出，值得注意的是，在高热量饮食的相对较短的时间内，就能看到反式脂肪酸对健康的不利影响，反式脂肪酸会缩短果蝇的平均寿命和最大寿命，以及增加氧化应激、运动缺陷和肠道屏障受损。 综上，结果表明，长期摄入反式脂肪酸，会缩短果蝇的寿命，还会导致体重和甘油三酯水平升高，并导致氧化应激、运动缺陷和肠道屏障受损。研究提供了反式脂肪酸摄入带来的不良健康影响和缩短寿命更多的证据。 这项研究结果提示了反式脂肪酸对生物寿命的潜在影响，同时也提醒人们要警惕长期摄入反式脂肪酸可能带来的健康风险。因此，减少反式脂肪酸的摄入，选择更健康的脂肪来源，对于维护健康和延长寿命都是非常重要的。 论文链接： https:///10.1007/s10522-024-10101-1 |
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