大锅卤肉
2
桂皮20克
3
鸭子4
4
香叶15克
5
八角25克
6
猪耳6只
7
干辣椒(0克
8
猪舌7
9
生姜50克
10
五花肉6块
11
十三香少许
12
猪蹄4
13
花雕涵4瓶
14
蚝油50
15
高汤25斤(左右)(清水可以)
16
盐折汤8-10克茜左右
17
海鲜酱油少许
18
冰糖1斤(糖加3水炒糖色。
牛肉配方
2
高汤35千精盐500克
3
生抽克美极鲜50克
4
白酒200克冰糖350克
5
生姜25克葱段3S0
6
红曲米300克角200克
7
花椒85克白芷65克
8
山奈200克白蔻100克
9
小茴香100克丁香25克
10
草蔻70克香叶5克
11
砂仁35克苹果35克
12
桂皮80克千里香25克
13
甘草15克
14
以上香料提前用水浸泡30
15
分钟,然后包起来,上火烧开;
16
转小熬3-5小时。)
