“妈,这土豆发芽了还能吃吗?” “不碍事,把芽掰掉就可以了。” “妈,这姜有点烂了,扔了吧?” “不用扔,把坏的切掉不就行了吗?” 这种对话是不是也经常在你家发生? 常见的这些食物发生了变化,到底可不可以继续吃呢? 我们为大家总结了5张图,记得收藏转发到“相亲相爱一家人”的家族群里哦~ 1. 红心的甘蔗 2. 发苦的坚果 3. 发芽、变绿的土豆 4. 腐烂的生姜 5. 有黑斑的红薯: 生活中很多人发现食物变质后,不舍得全部扔掉,就会把坏的那部分去掉,继续吃剩下的。 去掉食物的发霉部分,剩下的真的还能吃吗? 答案是——不可以! 肉眼看不到,不代表霉菌不存在。 霉菌是一种微生物,通常肉眼是看不到的,只有当它们形成菌落时才能被观察到。因此当发现食物发霉、变质时,说明已经有大量的霉菌。 而我们看到的霉斑、绒毛,只是它们的部分菌丝,其实在其他地方也藏着许多看不见的、负责吸收养料的菌丝。 有些毒素即使用高温加热也难以破坏,人在食用后可能食物中毒。 更可怕的是,霉菌会产生孢子,孢子就像植物的种子,能随空气散落,污染整个果实和其它食物。 所以,发现食物坏掉一定立即扔掉,别因为一些“小便宜”而为身体留下“祸根”。 审核专家:马跃青 航天中心医院营养科营养医师 参考文献 [1]http://www./art/2023/4/20/art_1229091554_3663016.html [2]许荣华, 朱莉, 刘学磊. 烹饪加工对土豆龙葵素含量的影响研究[C]// 第三届全国质谱分析学术报告会摘要集-分会场7:环境与食品安全分析. 2017. [3]李培武, 丁小霞, 白艺珍. 农产品黄曲霉毒素风险评估研究进展[J]. 中国农业科学, 2013, 46 (12): 2534-2542. [4]刘姿梅.浅谈红薯黑斑病综合防治技术[J].上海农业科技,2014,(02):108. [5]刘永康,徐艳霞,董娟.红薯种薯冬季室内储存技术[J].现代农业科技,2015(07):76. *腾讯医典内容团队出品 |
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