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餐饮连锁品牌之间的竞争，最终会是供应链之间的竞争。 本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：简煜昊；编辑：景雪。 “价格战愈打愈烈，利润不断走低，但经营的成本却依然居高不下。”今年以来，红餐网身边不少餐饮老板都在吐槽，称餐饮已经是极致内卷的行业，想要在餐饮业活下来，并活得好，愈加考验企业的“真本事”。而企业想要练就好“本领”，也已涉及方方面面，从食材原料的选择，到物料配送，再到门店的经营，餐饮业正面临着不小的考验。如今，消费者对于价格变得更加敏感，消费已愈加务实理性。“喝咖啡只喝9.9元一杯的。”“午餐点外卖，价格一定不能高于35元。”已经成为当下无数消费者的真实写照。但与此同时，大部分消费者对于品质的要求并没有降低，很多人仍旧会希望用有限的支出享受超值的体验。这都对餐饮企业提出了更高要求，因为要实现平价高质，往往意味着，餐饮企业要对整个产业链条进行重塑。如何重塑？社会和市场是有分工的。就像茶饮企业，单从产品结构来说，除了水果、小料，还要用到奶、糖等很多食材原料。全部都要自己做，是不可能的。与供应链企业合作，与合作商深度联动研发，在成本上或者组织能力上往往会更有优势。
这也是为什么业内越来越多人会认为，餐饮的尽头是连锁加盟，而连锁的尽头就是供应链，餐饮企业之间的竞争，未来更多会是供应链和供应链的竞争。尽管大家已深知餐饮供应链的重要性，但在具体落实时，依旧会面临不少难题。比如，如何更有效率地了解餐饮行业最前沿的供应信息？如何找到信得过的合作伙伴？红餐网注意到，5月，在广州就有一场专门针对餐饮产业链的年度盛会，将为餐饮企业打造供应链带来新解。这是场怎样的展会？会有哪些亮点？红餐网也提前了解了一番，在此向大家剧透一二。2024年5月16—18日，CRE·2024第15届广州酒店餐饮业博览会暨大湾区预制菜产业展将在广州·广交会展馆B区举办，同期还将举办“中国餐饮品牌优选加盟展”。据了解，主办方——CRE广州餐博会（以下简称“餐博会”）创办于2011年，由广东省餐饮服务行业协会、广东省团餐配送行业协会联合主办，立足广东，专注华南，面向全国，已得到了全国各地政府及餐饮行业协（商）会的权威认可和有力支持。
在餐饮业深耕多年，餐博会已成长为国内餐饮行业规模最大、影响力最强、品质最高的博览会之一。今年，餐博会将继续聚焦餐饮全产业链，服务百万餐饮同行，为餐饮产业链上、中、下游提供酒店餐饮业一站式采购解决方案。为迎合中国酒店餐饮业高速增长，满足业界不同领域业务需求而打造的全渠道整合、高效交流平台。届时将为餐饮人提供一站式全产业链、全品类、全渠道的商贸交流平台，将帮助餐饮人提前把脉风向，找到经营密钥。1、超8万平方米展览面积、9大主题展区，2000+知名企业齐亮相据了解，本届餐博会规模再达历史新高，规模、品质再度升级，覆盖广交会展馆B区一楼（5馆全开），展览面积超80,000平方米，截至目前，报名现象已经十分火热，预计到场观众100,000+。关注市场最新风向的同时，CRE广州餐博会集聚了多家上游企业，全方位打造了九大主题展区细分领域。包括肉类冻品、肉类预制菜展区；海鲜水产、水产预制菜展区；火锅食材用品设备展区；复合调味料、餐料展区；粮油、面点、干货展区；智能烹饪设备及餐厨用品展区；外卖食品及包装设备展区；团餐、中央厨房产业展区；智慧餐饮/空间设计/品牌连锁加盟展区。帮助餐饮人一站式完成选品采购。
届时，2000+知名企业会在各个展区亮相，其中既有稻香集团、大美西北、师烤、小龙坎等知名餐企，也有德盈食品、圣恩、何氏水产、勇记水产等知名供应链企业。参会者可不仅能从中了解到最新的产品流行趋势、多元化需求，还能获得产品研发的新思路及行业解决方案。在“宅经济”与快生活节奏的双重作用下，只需加热或者简单加工就能享用的预制菜成为消费者的新选择，也为餐饮连锁化、标准化带来全新解决方案。关注到餐饮人的需求，今年的餐博会专门开设了“餐饮预制菜产业展区”，展出的品类包括综合预制菜、预制食材、预制菜设备、方便主食、复合调味品、速冻食品、自热食品、即食食品、包装设备及冷链物流等，让餐饮人全面直观地了解到预制菜行业全链条的最新动态。另外，本次餐博会还将同期举办“中国餐饮品牌优选加盟展”。优选加盟展将为各大参展品牌和创业者提供合作交流平台，协助展商获取高质量加盟商、投资客，品牌宣传展示，帮助创业者、投资客对接值得信赖餐饮品牌、对接核心资源等。
值得注意的是，优选加盟展还将围绕餐饮加盟割韭菜现象、餐饮连锁加盟开店成功率低等行业痛点问题进行系列讨论，帮助餐饮人把握餐饮加盟走势，助力餐饮加盟市场高质量发展。3、30+精彩论坛&比赛，满足考察、交流、学习需求为了加强业界交流，促进行业共同进步。本届餐博会还将邀请各界专业学者、餐饮经营者们分享经营经验、举办多个行业论坛，促进餐饮行业信息交流，研讨新对策、了解行业新趋势，为餐饮企业及上下游供应（服务）商提供创新发展理念。具体来看，本次论坛包括第七届中国（广州）火锅产业大会、首届中国（广州）粉面产业大会、中国（广州）餐饮供应链大会等等，涵盖了粤菜、粉面、川菜等多个领域，共同探讨各个细分赛道的新动态。同时中国烹饪协会也会举办第五届中国火锅出品大赛——特色火锅赛，以此促进火锅行业交流，推动火锅创新。届时，全国火锅企业，火锅供应链企业等一众行业企业的精英人才将在赛场上同场竞技，在规定时间内现场制作完成一桌8人火锅宴席，让到场观众大饱眼福。
总的来看，这会是一场干货满满，精彩纷呈的行业盛会。准确把握行业风口、整合餐饮上下游资源，并与供应商实现精准、高效对接，这样的一场盛会绝不容错过！
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