   姜是平素厨房里常见的调味品，我们在烹饪时会用到姜片、姜丝、姜蓉、姜汁等，都用生姜来制作。 在中医里，生姜性微温、味辛，具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳、解鱼腥虾蟹毒及中药半夏、南星之毒等功效。在感受风寒而出现鼻塞、流清涕、肢体酸痛等感冒症状时，可以来一杯红糖生姜水以发散风寒之邪。
《药性论》指出姜的功效为：“生与干并治嗽，疗时疾，止呕吐不下食。” 现代研究发现，姜可以刺激人体的免疫系统，能够镇咳、退烧、减轻疼痛，还能有效抑制疾病。姜是一种很好的抗毒物质，能杀菌和抗霉菌，是治疗风寒感冒和流行性感冒的有效食品。 大蒜作为厨房里常用的调味食材，同时它也是一味用途广泛的中药。 中医认为，大蒜性温热，味辛，归脾、胃、肺经，具有行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫等功效。
《本草纲目》中记载大蒜：“其气熏烈，能通五脏，达诸窍，去寒湿，辟邪恶，消痈肿，化癥积肉食……捣汁饮，治吐血心痛；煮汁饮，治角弓反张；捣膏敷脐，能达下焦，消水，利大小便；贴足心，能引热下行，治泄泻暴痢及干湿霍乱，止衄血；纳肛中，能通幽门，治关格不通”。 《本草新编》记载大蒜：“解毒去秽，除疟辟瘟，消肉消食，止吐止泻。” 现代研究发现，大蒜有抗菌、抗癌、增进身体耐力的作用，能促进细胞膜的流动，增进体力和免疫力，另外大蒜还具有降低胆固醇的功能。 荞麦性凉，味甘，归脾、胃、大肠经。荞麦具有充实肠胃，增长气力，提振精神，清除五脏滓秽和清肠导滞等功效，主治食欲不振、肠胃积滞。由于荞麦清肠作用明显，民间称为“净肠草”。
《本草纲目》称：“（荞麦）实肠胃，益气力，续精神，利耳目，能练五脏滓秽，降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛。”《得配本草》记载荞麦功能“降气宽肠。下沉积，敷烂痘，除泻痢，止带浊。” 荞麦含烟酸，能促进机体的新陈代谢，增强解毒功能。 胡萝卜颜色靓丽，芳香甘甜，能补气明目，具有补益的功效，因此被誉为“小人参”。 《本草纲目》云：“下气补中，利胸膈肠胃，安五脏，令人健食，有益无损”。汪绂《医林纂要》称其：“润肾命，壮元阳，暖下部，除寒湿。”《饮食须知》记载胡萝卜：“味甘辛，性微温。有益无损，宜食。”
现代研究表明，胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A，能有效改善眼睛疲劳和眼睛干涩的问题，可预防夜盲症、干眼病等，维生素A还能维持骨骼正常生长发育。胡萝卜还含有大量人体所需的微量元素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。 中医认为，白菜微寒味甘，无毒，具有清热解毒、止咳化痰、通利胃肠、宽胸除烦、解酒消食、下气等多种养生功效。
《滇南本草》记载，大白菜可“去鱼腥、和中、消食、解酒、利肠胃”。唐代孟诜所著的《食疗本草》记载：“菘菜，治消渴，和羊肉甚美。其冬月作菹，煮作羹食之，能消宿食，下气治嗽。” 白菜所含的纤维素能起到润肠、促进排毒的作用，有益人体健康。 《本草易读》记载茶叶“利小便而下痰热，止燥渴而消酒食；清头目而醒眠睡，热毒下痢赤白”。
研究发现，茶叶中含有一种名叫茶氨酸的化学物质，由于它能够调动人体的免疫细胞去抵御细菌、真菌和病毒，因此，可以使人体抵御疾病的能力提高。  材料：核桃肉、葱白、红茶、生姜各等分。 做法：上述原料捣碎，水煎服，服后盖被取汗。 功效：益肾，解表，提高免疫力，适用于风寒感冒，恶寒发热。 材料：2根大葱的葱白部分，饴糖50克。 做法：葱白切6段，用清水2碗煮沸，去葱段，加入饴糖，搅匀，分3次温服。 功效：饴糖有健脾胃之功，葱白辛温解表，全方适用于缓解感冒之咳嗽音哑，咽喉肿痛。 材料：白萝卜1个、冰糖25克。 做法：将洗净的白萝卜切丝，加入冰糖及500毫升水，旺火开后改文火煎30~40分钟，每日1剂，当日分次服完。 功效：解毒、通便、止咳。适用于婴幼儿咳嗽、便秘。■ |
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