《秘制卤菜配方》

《秘制卤菜配方》

卤菜

材料：鸡腿，鸡翅，鸡爪，葱姜料酒，八角，桂皮，香叶，冰糖，花椒，干辣椒，

卤猪耳朵猪头皮

材料：猪耳朵，猪头皮，粉肠，鸡蛋，卤料包，姜蒜，冰糖，生抽，老抽，盐。

香卤鸡爪

材料：鸡爪，葱姜，料酒，花椒，干辣椒，冰糖，八角，香叶，生抽，老抽，黄豆酱，

卤汁肥肠

材料：肥肠，姜，葱，料酒，冰糖，生抽，老抽，八角，香叶，干辣椒，鸡蛋，葱丝。

卤水拼盘

材料：鹅掌或者鸭掌，鹅翅或者鸭翅，鸡蛋，牛大腿，生姜，大蒜，八角，香叶，干辣椒，陈皮，老抽，生抽，冰糖。

卤花生

材料：花生，桂皮香叶，八角，干辣椒，红茶包，生姜，冰糖，盐。