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大家知道二月二为什么要吃猪头肉吗？原因可能是二月二龙抬头也是一年开始的时候，古代人为了祭祀龙王要把最好的给龙王，于是选择了猪头肉，这个说法可能有些玄乎，我觉得可能是因为二月二是新年后最后的一个节日了，猪肉什么的都吃完了，就只能吃猪头肉了，说了这么多没什么用，只要猪头肉做的好吃就行了，那么酱猪头肉了解一下！ 酱猪头肉 首先准备材料：猪头肉，桂皮，干辣椒，花椒，大料，葱，将，盐，老抽，料酒，白糖，准备好后将猪头肉洗干净，准备蒸锅放入猪头肉，放入盐，料酒，白糖，葱，姜，干辣椒，花椒，大料，桂皮，老抽盖上盖焖30分钟给猪头肉上色，开锅后捞出晾凉后切成片装盘就饿可以了。 酱猪头肉 首先准备材料：猪头肉，葱，姜，八角，干辣椒，冰糖，花椒，桂皮，山楂，老抽，海鲜酱油，豆瓣酱，准备好后将猪头肉洗干净处理好，准备蒸锅积水，冷水放入猪头肉，加入料酒煮熟后捞出，将猪头肉放到高压锅中，放入葱，姜，八角，干辣椒，冰糖，花椒，桂皮，山楂，老抽，海鲜酱油，豆瓣酱，加水，末过猪肉，盖上盖压大约20分钟后出锅放凉后切成片就可以了。 酱猪头肉 首先准备材料：猪头肉，盐，冰糖，味精，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，干辣椒，料酒，老抽，陈皮，香叶，准备好后将猪头肉清洗干净，将猪头肉切成两半，放到高压锅中，放入葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，干辣椒陈皮，香叶，然后放入盐，料酒，老抽，味精，冰糖，开大火煮开后转小火煮熟后取出放凉，切成片就可以了。 |
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