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中国的鸭脖大王，偷师赶超周黑鸭，拥有9000家店，市值高达190亿.从去年的绝味食品的财务报告来看，绝味营收43.7亿元而且市值接近了200亿。而且绝味还获得了好几次的中国质量放心品牌，这也是国家对绝味食品的认可，也说明了绝味鸭脖对于食品质量是非常关注的。现在大家在购买商品的时候都会特别在意食品的质量安全，所以食品质量对于那些做食品... 阅549 转35 评0 公众公开 19-06-02 13:37 |
三步教你学会怎么腌制白萝卜，网友：做法简单，脆爽可口。2，把萝卜切成条状，把切好的白萝卜放在容器中，然后撒上盐腌制大概30分钟的时间，萝卜软化脱水去辛辣。3，把调拌好之后将白萝卜放入一个密封的保鲜盒里，然后还放到冰箱冷藏保存，这样的白萝卜只要腌制几个小时就可以了，最好吃的白萝卜就是隔夜的，这样的萝卜腌制的时间长，味道都能... 阅94 转5 评0 公众公开 19-03-04 22:45 |
一天卤制上万只鸡，口感秒杀一切纯手工，全国各地都有人爱吃。鸡肉是消耗最多的肉类，中国人吃肉大多数都是吃猪肉，所以一般人没觉得鸡肉的消耗量大，虽然在吃鸡这件事上中国人吃得没有外国人多，但是在做法上我们完胜外国人，他们吃鸡大多都是油炸，中国人吃鸡的方式相当多的，光是德州扒鸡这一种做法就可以让人折服，现在很多德州扒鸡早已不... 阅210 转15 评0 公众公开 19-03-01 17:05 |
卤猪内脏工艺配方简易要点！各种卤猪杂的加工方法基本相同，只有卤猪肝，由于质地鲜嫩，因而省去了清煮工序。1）卤猪肝。④猪肠先撕去肠上的附油，去掉污物，用清水洗净，然后将肠翻转，放入竹箩内，用整理猪肚的方法，除去黏液，再用清水洗净，盘成圆形，用绳扎住，以便烧煮。肚、肠清煮方法：先将水烧沸，倒入原料，再烧沸后，用铲刀翻动原料... 阅468 转10 评0 公众公开 19-02-27 17:56 |
卤菜为什么会变黑，卤菜变黑了怎么办。卤菜为什么会变黑。2、上色的色素尽量用糖色来上色，目前市场上的不论是化学色素还是天然色素，都没有办法做到防氧化。颜色鲜亮的卤菜可能放好几天，那是色素的功劳。色素在正常用量范围内其实并没有想象的那么可怕，问题是你没办法分别哪些是用了天然色素，哪些是用化学色素，另外你也不知道是否超标，如... 阅309 转3 评0 公众公开 19-02-27 14:19 |
五香风味卤水配方制作全攻略都在这里了，配方最关键，值得收藏。五香风味卤水。3、卤水配方。卤制：焯水、洗净后的牛肉放入卤水中，待卤水开后转小火，200火力卤制10分钟后放置猪头肉，再卤制40分钟，浸泡30分钟即可（注：不同肉制品卤制时间不同）。如果卤水越来越少，需要补水时，不要直接加水，需要按配方重新配一锅卤水倒进原来的卤水里面... 阅82 转4 评0 公众公开 19-02-25 14:31 |
刘大爷用了40年的卤大肠十三种制作技巧，退休前全部教给你！面粉的量是一根大肠一把面粉，醋一勺。再把大肠放盆里，按一根大肠加一勺料酒的比例倒入料洒，再按一根大肠一小截姜的比例加入姜末，把料酒、姜末与大肠混合均匀，盖上盆腌制半小时。大肠的异味比较重，由于大肠的异味会有一些留在卤水里，卤过大肠的卤水，就只能用来再卤大肠，不能... 阅81 转4 评0 公众公开 19-02-23 15:08 |
王洛猪蹄“韩合超”红烧猪蹄老店 用心点亮中国传统文化之美。韩遂周老先生自50年代起便开始致力于潜心探索和研究“红烧猪蹄文化”的工艺创新，那时王瑞云女士的公公韩遂周还在县里做厨师，得益于王瑞云与韩合超夫妇的爷爷(韩子亮先生)的独创秘配方传承，再加上韩遂周先生自己不断地研究和摸索，一有机会便尝试做上一个自制猪蹄并带回家里与父亲... 阅547 转0 评0 公众公开 19-02-22 17:26 |
王洛红烧猪蹄 王洛红烧猪蹄。刚出炉的新鲜猪蹄王洛红烧猪蹄。将猪蹄上涂一层蜂蜜，用新鲜花生油烧至100℃，将猪蹄下锅1分钟左右捞出，然后，再将猪蹄上油渍用生白布沾干净，放温水中泡洗去掉油渍气味。锅内放入用生白布包裹好的各种药料和辣椒、生姜等佐料及味酱色酱，将猪蹄放入，用锅盖焖严密，用温火慢慢炖熬，幼猪蹄可炖一小时左右... 阅66 转1 评0 公众公开 19-02-22 17:24 |
