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两会建言“大力发展银发经济”正成为社会各界的热议话题。据国家卫健委测算，2035年左右，中国60岁及以上老年人口将突破4亿人，占总人口比重超 30%。当前，老龄化已成为社会面临的重要挑战，“银发经济”正驶入市场新赛道。伴随着健康意识的提升，符合“银发经济”需求的老年食品或将成为下一个新风口。2024年4月23日（星期二），食研汇FTA、食研汇Foodix、食品商务网将在食研课堂共同举办「银发经济，2024老年食品营养创新研讨会」，聚集行业专家、知名企业、高校学者，分享老年食品领域的最新趋势、政策法规、前沿技术、创新产业研究，共谋专属于食品行业的银发经济发展大计！老年人群营养健康及老年食品现状如何？老年食品有什么样的研究技术体系和产品体系？如何进行老年营养干预与科普推广？本次研讨会，我们邀请到了来自中国食品发酵工业研究院中心主任夏凯为大家带来《老年食品研发与营养干预》报告分享。在本次研讨会的演讲中，夏主任将分析我国老年食品现状，以及老年食品在挤压重组、功能因子分离提取与纯化、感官数字化与机器学习以及慢病临床营养干预等技术方面的应用。与此同时，他还将对相关的老年食品如肠道健康管理食品、体重管理产品、全营养补充剂等进行全面阐述，分享老年食品营养干预策略及科普推广方案。扫描海报二维码，回复“银发经济”，提前锁定精彩内容——夏凯，高级工程师，中国食品发酵工业研究院食品部临床营养和特医食品中心主任，功能主食创制及慢病营养干预北京市重点实验室主任助理，兼任中国保健协会健康科技应用推广工作委员会副秘书长。研究领域为肥胖、糖尿病等慢病营养，围绕肥胖糖尿病等相关慢病的营养干预及健康管理，开展临床循证研究，构建慢病营养干预理论基础，设计产品矩阵体系并实现产业化落地，针对市场学术推广需求开展体内外、动物模型及临床评价，形成科研成果为产品功能的宣贯提供学术支撑，整合学术资源、产业资源和临床资源与市场资源对接，最终实现理论基础-产品矩阵-管理体系-学术地位的慢病营养功能食品产业链创新。累计发表文章20余篇，包括Nature子刊2篇，参与专家指南/共识2项，参与行业标准1项，授权专利3项，申请专利6项，参编专著1本，获奖8项，其中省部级奖项4项。 中国食品发酵工业研究院有限公司（以下简称“发酵院”）中国食品发酵工业研究院有限公司（以下简称研究院）成立于1955年，为世界500强企业—中国保利集团所属中国轻工集团全资子公司，是我国食品行业历史最悠久、规模最大、综合实力最强的国家级国有研究机构，1999年转制为中央直属十二家大型科技型企业之一，2017年12月完成公司制改制。拥有国家一级学科硕士学位授予点和博士后工作站，是国家高新技术企业和创新型试点企业。发酵院围绕国家食品行业中长期规划和产业政策，致力于食品行业共性和关键性技术的研发，设有食品工程、发酵工程、传统发酵（酿酒）工程、食品质量管理与智能装备技术、食品质量安全检测、标准信息、国际合作、功能肽产业化和特殊医学配方食品研发中心9个研发部门和5个职能管理部门，拥有14个国家或省部级科技创新基地、3家全资子公司，业务范围涵盖食品安全检测与诚信保障、食品技术研发与产品创新、国际交流培训与贸易和行业战略研究与信息等领域。建院以来，研究院共完成国家、省部级项目1000余项，荣获国家、省部级科技奖240余项，获得国家和国际发明专利授权160余项，制定国家和行业标准700余项。作为我国食品行业综合实力最强的技术研发基地，研究院积极围绕食品新资源和功能性配料开发应用、食品工业微生物资源利用、传统酿造工程技术、食品安全保障技术和标准化技术等重要领域，开展科研攻关、产学研合作、国际合作、科研成果转化和产业化，在行业共性技术和关键性技术集成创新、成果工程化方面优势突出；在传统食品发酵与代谢调控、食源性功能肽开发、传统白酒色谱指纹图谱分析和食品真实性鉴伪、食品工业微生物资源利用、传统酿造工程技术、食品新资源和功能性配料开发、食品安全保障技术和标准化技术等领域居国内领先地位；在国家食品安全预警和突发事件处置，食品市场准入和食品标准制定等方面发挥重要的作用，拥有不可替代的行业影响力。
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