|
本文 2172 字，阅读约需 4 分钟 太长不看 本文介绍卫健委今年新指南里对高尿酸血症和痛风人群的饮食建议。 包括宜吃和不宜吃的东西，以及常见食物的嘌呤含量表。 记得转给身边需要的亲友~ 受高尿酸和痛风问题困扰的人越来越多，2018-2019年的监测数据显示，我国成人居民高尿酸血症患病率是14%，也就是说差不多每7个人里面就有一个高尿酸。 我也经常收到关于高尿酸的人该怎么吃的提问，今天就来介绍一下官方指南——国家卫生健康委办公厅发布的《成人高尿酸血症与痛风食养指南》（2024年版）中的一些重点要点，有需要的朋友记得收藏呀！~  1 高尿酸和痛风人群 膳食要点 正常膳食状态下，非同日 2 次检测空腹血尿酸水平>420 μmol/L，即可诊断为高尿酸血症。 饮食要点如下： 食物多样 奶蔬充足 少盐少油 吃动平衡 维持健康体重 这些和其他慢性病以及包括健康人也要注意的是一样的，虽然已经反复看过很多次，变成了陈词滥调，但还是要注意做到。 此外，还有以下几个特别注意的： 合理限制嘌呤 限制果糖 足量饮水 限制饮酒 2 高尿酸和痛风人群 宜吃和不宜吃食物 高尿酸饮食管理并不是单单避开高嘌呤就行，还是要保证营养均衡，维持健康体重，才能长期控制好尿酸水平，也预防其他相关慢性病。 毕竟高尿酸血症和痛风也不是孤立的疾病，还会提高慢性肾病、高血压、心脑血管疾病及糖尿病等疾病的风险。长期患高尿酸血症还可导致动脉粥样硬化，增加心血管疾病发生的风险。 以下是高尿酸和痛风人群饮食管理中每个方面推荐选择和不宜选择的食物。 谷薯类 优选 糙米、全麦面粉、玉米、青稞、荞麦、黄米、燕麦、小米、高粱、藜麦、红薯、紫薯等 不宜 黄油面包、糕点等高能量加工食品，以及油条、油饼等油煎油炸食品，饼干、蛋糕、甜甜圈等糖含量较高的加工食品 肉类 优选 瘦肉、去皮禽肉等适量食用 不宜 肥肉、动物内脏，咸肉、腊肉等加工肉制品，鱼籽、蟹黄、鱿鱼、牡蛎、蛤蜊等海鲜水产 蛋类 优选 鸡蛋、鸭蛋等 不宜 咸蛋等 奶类 优选 脱脂奶、低脂奶、鲜牛奶、纯牛奶、低糖酸奶等 不宜 奶油、黄油等 大豆及制品类 优选 豆腐、豆腐干等 不宜 油豆腐皮、豆腐泡等油炸豆制品 蔬菜类 优选 新鲜蔬菜 不宜 腌制蔬菜 水果类 优选 樱桃、草莓、菠萝、桃子等新鲜水果 不宜 添加糖含量高的水果制品，如果汁、水果罐头等 食用油 优选 紫苏油、亚麻籽油、核桃油、橄榄油、茶籽油、菜籽油、葵花籽油、玉米油、芝麻油、 豆油、花生油、胚芽油等 不宜 棕榈油，猪油、牛油、羊油及其他动物油 调味品 优选 低钠盐（每天不超过 5g） 不宜 酱类、腐乳等高盐调味品；红糖、白糖、糖浆等 3 常见食物嘌呤含量 一般将食物按嘌呤含量分为四类： 第一类：含嘌呤高 ＞150mg/100g 肝、肾；海苔、紫菜(干)；鲭鱼、贻贝、生蚝、海兔、鱿鱼等。 第二类：含嘌呤较高 75-150mg/100g 牛肉、猪肉、羊肉；兔、鸭、鹅；鲤鱼、比目鱼、草鱼等。 第三类：含嘌呤较低 30-75mg/100g 大米、燕麦、荞麦；豆角、菜花；香菇(鲜)、金针菇(鲜)、口蘑(鲜)等。 第四类：含嘌呤低 ＜30mg/100g 马铃薯、甘薯；胡萝卜、油菜、生菜、竹笋；水果类；奶及奶制品等。 具体常见食物的嘌呤含量看下面的表：           4 膳食要点的详细说明 01 合理限制嘌呤 限制高嘌呤食物摄入，有助于控制血尿酸的水平及减少痛风的发生。 动物内脏如肝、肾、心等，嘌呤含量普遍高于普通肉类，应尽量避免选择。 鸡蛋、牛奶等嘌呤含量较低，可安心食用。 虽然大豆嘌呤含量略高于瘦肉和鱼类，但植物性食物中的嘌呤人体利用率低，豆腐、豆干等豆制品在加工后嘌呤含量有所降低，可适量食用。 另外，每个个体对食物的反应程度不同，有痛风发作病史的人群在遵循上述原则基础上，要尽量避免食用既往诱发痛风发作的食物。 02 限制果糖 果糖具有潜在诱发尿酸水平升高的作用，应限制果糖含量较高的食品，如含糖饮料、鲜榨果汁、果葡糖浆、果脯蜜饯等。 尽管水果中含有果糖，但水果中的维生素 C、黄酮、多酚、钾、膳食纤维等营养成分可改变果糖对尿酸的影响作用，因此水果的摄入量与痛风无显著相关性。建议每天水果摄入量 200-350g。 03 足量饮水 定时、规律性饮水可促进尿酸排泄。高尿酸血症与痛风人群，在心、肾功能正常情况下应当足量饮水，每天建议2000～3000mL。 尽量维持每天尿量大于 2000mL。 优先选用白水，也可饮用柠檬水、淡茶、无糖咖啡及苏打水。 04 限制饮酒 饮酒会增加高尿酸血症与痛风的风险。 酒精的代谢会影响嘌呤的释放并促使尿酸生成增加，酒精还导致血清乳酸升高，从而减少尿酸排泄。部分酒类还含有嘌呤，通常黄酒的嘌呤含量较高，其次是啤酒。 白酒的嘌呤含量虽然低，但是白酒的酒精度数较高，容易使体内乳酸堆积，抑制尿酸排泄。因此，应限制饮酒，且急性痛风发作、药物控制不佳或慢性痛风性关节炎的患者应不饮酒。 你身边有高尿酸的人吗？ 编辑：小荟 |
|
|
