国内少有人吃，欧美当成宝，这种大量出口“野果”你吃过吗？

鲁迅写的《从百草园到三味书屋》中有这样一句，“如果不怕刺，还可以摘到覆盆子，像小珊瑚珠攒成的小球，又酸又甜，色味都比桑葚要好得远。”这就是今天要说到的主人公“覆盆子”。

提到覆盆子，很多人可能都一脸茫然，听起来好陌生，好像在水果店里也没有听说过这种水果。但如果说起它的另外一个名字——树莓，大家可能都会恍然大悟，就是那种像是“草莓亲戚”呀，这种野果子在欧美备受人们的追捧，能卖到每斤几十元的高价，

实际上覆盆子在中国有两千多年的存在历史，在我国河南、河北、吉林、新疆等多地，都能找到覆盆子。覆盆子多见于在夏季，在山地的杂木林边、灌丛中都有生长，从小在农村的小伙伴对覆盆子肯定不会陌生，以前农村里还有悬钩子、覆盆莓的叫法。

覆盆子是一种蔷薇科植物，其枝干上长有倒钩刺，果实可以食用，果实形状似草莓，但是个头却比草莓小太多了，颜色通常为红色、黄色和黑色，吃起来口感鲜美，甜酸适中。除了美味的口感外，覆盆子更是富含多种营养物质，对人体有多种保养功能，而在中医多部典籍中，都有覆盆子被用作药材的记载。

虽然覆盆子的优点很多，但是却在我国市场上并不常见，反而在国外，尤其是欧美地区，它受到广泛的欢迎和喜爱。

为什么覆盆子在欧美比较火？

“树莓”这个耳熟能详的名字，就是覆盆子在国外的名字了，外国人对这种新奇的水果情有独钟，尤其是美国人。凭借着独特的口感和营养价值，覆盆子在美国引起了无数人的疯狂抢购，美国人会用精美的礼盒装好覆盆子，当做一种零食或礼物赠送给亲朋好友。

覆盆子在美国的历史和文化中有着深厚的背景，可以追溯到18世纪。在美国人眼里，覆盆子不光是可鲜食的水果，更是美国人的重要食物来源之一。它们会将覆盆子做成各种的甜点和果酱、果酒、果茶等，甚至成为一道菜的食材，随着时间的推移，覆盆子已经成为了美国传统食谱的重要成分。

另一个重要的原因就是，美国一些地区的气候与土壤环境，非常适合覆盆子种植，比如华盛顿州，就是覆盆子产量最多的地区之一。

为什么在中国鲜有人知

同样一种植物，却在不同国家有着不同的命运。在中国的市场上，我们很难见到覆盆子，即便是在超市见到，大多也是被精美的盒子包装好，标有进口的“树莓”。明明覆盆子在我国有一定的种植面积和产量，被人们食用了好几百年，如今却成为了水果中的“无名小卒”，让人一时唏嘘不已。

虽然覆盆子的口感和味道都还不错，但是却可能不符合大多数中国人的喜好，而且覆盆子在众多传统水果中并不突出，难以引起人们的注意，加上其价格较高，市场推广和宣传相对较少，导致它在市场上的普及程度相对较低，一般国内的覆盆子出口欧盟，美国的比较多。

——老井说——

随着人们对健康饮食的追求和对新鲜水果的认识不断提高，如今国内无人问津，国外却被抢购一空的覆盆子，销量已经开始逐渐上升，许多也回想起了童年那酸酸甜甜，口感独特的野果，当然，这种野果子目前已经都是规模化种植了，如江西德兴、浙江杭州都有大量种植覆盆子的果园，或许不久之后覆盆子就会成为国内水果市场的新宠。