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今晚有茶丨喝过史上最硬核105,一起聊聊关于黄观音的高级感

 岩茶教室 2024-04-18 发布于福建

终于到了这一步,在我们发出第一篇文章开始就有小伙伴开始问怎么购买了,以防前方文字太多影响各位的手速,毕竟黄观音数量实在有限,我们这边先给各位上链接……

本茶评均采用二泉吟泡茶水





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特别有种系列105

黄观音·集萃

2023年竹窠上天角黄观音*8.5g

牛妖·2023年龙船湾黄观音*8.8g

碧月羞花·2023年刘官寨黄观音*10g

2023年慧苑中厂黄观音*8g

甘岩韵·2023年云岩洞黄观音*9g

庆喝·2023年马头岩猫儿石黄观音*8.8g

2023年大坑口黄观音*8.5g

独家分享价:799元/7泡/盒

分享数量有限,每人限购5盒

4月18日 今晚20:30

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正岩黄观音有多努力?

妖香、没市场、腻歪、庸俗、廉价、不高级……这是当下对于黄观音的刻板印象。但集核心山场、工艺加持、树龄优势、留丛管理等等增益buff于一身的正岩黄观音已经是next level。

很多人尝试着去掉“妖香”,比如在工艺上通过做熟焙透,火功上去了妖香在一定程度上也会被压住,但是在后几水上黄观音的香气特征还是会出现。

于是他们拒绝内耗,准备在别的身上找找原因,然后把目光投向了山场和黄观音的本身。


树龄上来了,那股子“爱显摆”的气质自然而然的沉淀下来,戏谑地说,那就是“过了20岁了,就不能再穿的像个孩子了”。

在二三十年的树龄基础上,还可以进行留丛,黄观音的香气被减弱,生出了老树的韵感,那股子“肤浅”的感觉就会变得高级起来。

将黄观音进行排列组合,不去控制它的变量,它有着无限的可能。

遇到正岩山场的黄观音拥有了旷野般的茶生,这意味着无论怎么发育都有一个底子在托着它,会发展成无死角的六边形战士也是可以预料到的。

对于黄观音来说,坑涧气息的加入可以说是“灵魂”般的存在,就像是出锅前最后撒上一把香菜一样的“灵魂”感觉(不爱吃香菜的朋友当我没说)。

正岩之中的土壤、岩壁、植被等等,不知多少年的积蓄附着在黄观音的身上,带着黄观音跳出市场的刻板印象简直是轻轻松松。

七户核心正岩黄观音的滋味

▲黄观音(105)集萃总山场卫星图

01/山场主人赵军、吴雅倩夫妇

竹窠上天角黄观音

零售参考价:12689元/斤

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山场主人赵军、吴雅倩丨山场大户的非卖品,竟然是黄观音!

一点也不“肤浅”的上天角黄观音,带着对它“肤浅”认知只会觉得肤浅的是自己。

先是冷梅般的幽香,然后一遍遍的和水、韵拉扯。上天角的核心位置,半阴半阳的山场环境,让坑涧气息更加强势,在黄观音的品质特征里没什么存在感的汤质转换出了并不“肤浅”高级感。

105原本妖娆的气质被竹窠山场清高的基调中和,有点腻人的香和水也变得活泼讨喜,娇而不媚。

02/丹苑茶业徐发文

牛妖·2023年龙船湾黄观音

零售参考价:13800元/斤

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山场主人徐发文丨谁说黄观音不好卖?丹苑的牛妖,要抢!

稳定的粉丝群体,坚定的偏爱,牛妖真的值得。

品种香经由火力锤炼,庸俗的脂粉香变得文雅。干茶有着热带水果般的甜香,前几水的山场韵相当清晰,这是如摩崖石刻般的艺术,镌刻在茶汤之中。


后几水是植被气息和岩间水的缠绕,甜蜜的含笑花的香气在其中影影绰绰,牛妖是成就品牌的存在,它要的是提到黄观音就会想到牛妖。

03/山场主人柴志杰

碧月羞花·2023年刘官寨黄观音

零售参考价6666元/斤

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山场主人柴志杰 | “你笑黄观音太香,黄观音笑你不懂欣赏。”

很美丽的精神状态,说的不止是的人,他们家的黄观音也这样。

它的香有着最让人赏味的表达和富饶的叙事,纯净清澈的甜美,一口下去就像是夏天的水蜜桃气泡水,在明晃晃的阳光下冒着透明可爱的泡泡。

后几水是树龄感,树木的枝干、叶张、土壤的舞台,综合起来的气息有着夏天清新雨水洗刷后蒸腾而出的生命力。

04/山场主人张森楼

2023年慧苑中厂黄观音

零售参考价:6800元/斤

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山场主人张森楼 | 你也许听过张百万,但一定不知道张百万家的黄观音!

丹青粉绿般的主色,轻而易举地跨出艳俗场,这不是艺术什么是?

初始是果味炸弹混合着粉香,后面是收获颇丰的果味在回味之中不尽。

木质感和青草的气息在树龄的沉淀中逐步释出,香气密度中汇入了更多属于慧苑特有的粉质。

去慧苑中厂的路很遥远,与人间烟火气相隔甚远,汤质中老树木质的余韵里还回旋着清冷的孤傲感。

05/岩茶玩家裴伟鑫

甘岩韵·2023年云岩洞黄观音

零售参考价:8888元/斤

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岩茶玩家裴伟鑫 | “拥有黄观音就拥有未来!”

甘岩韵不仅拥有光明的未来,当下它也很值得去把握。

一水的温润像一朵闲看云卷云舒的小白花一样不争不抢,二水是生命力的盛放期,热烈而又奔放香气根本无法被束缚。

它的细腻感体现在口腔的滋味和香气的清晰度上,不用和刻意地去捕捉,就在聚光灯下。

花开到荼蘼,气息就想着远山、草木过渡,旷野一阵又一阵的舒朗的风,像柳枝般柔软安宁。

06/山场主人叶松

庆喝·2023年马头岩猫儿石黄观音

零售参考价:15800元/斤

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山场主人叶松丨马头岩猫儿石唯一的黄观音,能有多自信?

你在黄观音的身上或许在找其他品种的影子,但是在庆喝的身上,你在找黄观音。

一水是岩壁与野草共生的气息,树干蔓生青苔,枝叶树木密集交叠。日光从猫儿石里谢幕,坑里的温度开始下降,土地的深处升起凉意。

二三水的时候是最贴近黄观音的时候,有俏皮的栀子花香。

近30年的树龄养出的树味和坑涧的清凉感深深地镌刻进茶汤之中,在每一水你都可以窥见。

07/山场主人苏清安

2023年大坑口黄观音

零售参考价:非常规售卖单品

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山场主人苏清安|大坑口黄观音,“老钱风”的新品种!

可以写进教科书的岩韵参照,“老钱”般肃然起敬的味道,是刻画入骨而不自知的教养。

一水的重点在它的质地,坑里的植被气息和果胶般的丰盈,让汤感顺滑又细腻。

二水是热带风情,三四水后,木质和松针的气息开始爬上心头,这是山场环境里多生松树的原因,不常出现得看缘分。

二者的组合是宋人对画的审美,花鸟相映、动静合宜。

最后,回到我们做这篇集萃的初心——好玩。用好玩的方法教你喝难懂的茶,黄观音不算难懂,它几乎是直白地表达,但是难的是解构黄观音的背后。

旁观黄观音当下的处境,市场上充斥着对它的误解。想要破除这样的误解,看起来只有一条路可以走,那就是多喝。数据充足,偏见也就自然消弭。于是,在岩茶教室走遍了正岩后,首先在内部颠覆了以往对黄观音的认知。

这就是黄观音的品种魅力,用实际告诉你它的魅力所在,如果仍旧觉得它肤浅,那不如试一试,到底是谁肤浅,喝过才知道~






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