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甏肉是山东济宁的一种地方特色名吃，据称始于元代，距今约有600多年的历史。“甏”（音bèng）是一种古代盛放食物的陶制器皿，外形类似于瓮。甏肉，即是用甏焖卤而成的卤肉。而甏肉和大米饭的结合，就诞生了“甏肉干饭”，也叫“甏肉米饭”。济宁甏肉和济南的把子肉很像，都是炖煮得软烂的大块五花肉，号称“山东二肉”。足可见山东盆友确实豪爽，大块吃肉，大碗干饭。但这两种美食有何区别呢？现在的甏肉与把子肉其实除了叫法不同，已经没有什么实质区别了，吃法也都是和大米饭与配菜一起享用。正宗的甏肉当然是找不到了，因为“甏”都不好找了，讲究的必须用江苏宜兴产的深型砂罐来炖煮五花肉，不能用金属器皿。但市面上其实很少见，最多也就是大锅炖好后再盛放在大的砂锅中。非要说区别，只是甏肉干饭馆子大多是济宁人开的，而把子肉店大都是济南人开的。还有就是，甏肉除了用五花肉也有用猪后腿肉的。配菜品种上“甏肉干饭”可能会更丰富一些，除了炸豆腐、肉丸子、鸡蛋、海带、虎皮辣椒等，一般还有长面筋、面筋肉丸、豆腐盒子等。但也不是绝对的，因店而异。因此，现在已经不能简单地评判甏肉与把子肉哪个更好吃了，无论是哪种肉，只要店家的师傅手艺好、用料品质好，味道自然杠杠滴。优质的甏肉或者把子肉，咬上一口可以带来极大的满足感，尤其是对于猪肉爱好者来说。大块的五花肉色泽红润诱人、肉质酥烂而外形不散，入口肥而不腻、瘦而不柴，汤浓味厚，醇香可口，再配上莹润松软的大米饭，简直绝了。如果到当地去吃，找本地人多的店、有名气的店应该都不会差。
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