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一个好包子是馅料决定的，馅料是灵魂，皮是基础。馅料不仅仅是肉和蔬菜那么简单，好的馅料汤汁一定精准到g，步骤一定要严格按照流程来。200g一个大小的包子经常有客人在摊位前站着直接吃8个。  包子馅料的各个环节都特别讲究的 包子馅料的各个环节都非常讲究的，不管肉馅还是蔬菜馅，最重要的一个环节是要腌和炒，腌制入味还不够，还要炒入味。醒面和中大火蒸煮的时间一定要严格按照配方的时间来。  肉皮韭菜包 腌制肉馅是一个包子好不好吃最关键一步，腌制不好，肉馅肯定好吃不起来，腌制好的馅料，味道能和馅皮合为一体，味道相差非常大。  香菇油菜包 腌制的配方是关键，不管啥肉馅，一斤肉放80g海天酱油，10克鸡精，8g味精，10g耗油，20g盐，先炒入味，然后再腌制，最后烘焙，味道非常美味，每咬一口都香喷喷。  香料油 香料油是辅助包子的关键环节，好的香料油能让包子锦上添花，香料油制作一定要记得冷油下锅，炸出来金黄色再捞出来关火。 以上各种馅料包子配方，不管是家用还是商用还是做连锁供应，严格按照配方流程来做，出炉的每一个包子都一定是美味让客人吃的舔拇指那种。 |
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