【原】古老中医秘方·滋补肝肾药膳

Chinese Medicine

中国·华医方（TCM）

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滋补肝肾药膳是利用那些能够养肝、养血、增强筋骨、使头发变黑、具有镇静功效的中药，再配合特定的食物，经过烹饪做成的食物。这种药膳特别适合肝肾虚弱的人。

中医学说，肝可以储存和调节血液。当我们的身体活动时，血液会流动到身体的各个部位，而当我们休息时，血液会回流到肝脏。肝喜欢舒畅的环境，所以愤怒和抑郁可能会对肝产生不良影响。而且，肾的健康也会影响肝，如果肾水不足，可能会导致肝的问题，进而出现一系列如头晕、视力模糊、性急易怒等症状。

像脑动脉硬化、高血压、中风等疾病都可能与肝肾虚弱有关。

为了滋补肝肾，我们会使用一些中药如枸杞、山茱萸、熟地等，它们都有助于补养肝肾。

接下来，介绍几款简单的滋补药膳：

一、人参枣膏

1.材料：人参5克、大枣60克、蜂蜜300克。

2.制作方法：

·清洗大枣并煮熟，然后去皮去核，剁碎。

·洗净人参并烘干，然后碾成粉。

·把人参粉和大枣泥放到锅里，加水熬到沸腾后转小火，直到变得粘稠。最后加入蜂蜜，继续熬到像膏状就可以了。

3.功效：可以补养肺肾，对脾胃也有好处。

4.适合：肾气不足、脾胃虚、贫血等人。

二、山萸胡桃猪腰

1.材料：山茱萸10克、胡桃肉16克、猪腰2只。

2.制作方法：

·去掉猪腰的筋膜并洗净。

·洗净山茱萸并烘干，然后碾成粉。胡桃肉切碎。

·在猪腰上划一个口，把山茱萸粉和胡桃肉塞进去，然后扎紧，煮熟。

3.功效：可以温补肝肾。

4.适合：肾虚、腰痛、遗精的人。

三、五味子红枣炖冰糖

1.材料：五味子10克、红枣10枚、冰糖适量。

2.制作方法：把五味子、红枣和冰糖放在一起炖，炖完后去掉渣就可以喝了。

3.功效：可以滋养肾，生津液。

4.适合：肝炎患者喝。

四、牛膝蹄筋

1.材料：牛膝10克、蹄筋100克、鸡肉500克、火腿50克、蘑菇25克，还有适量的胡椒、酒、姜、葱、盐和味精。

2.做菜步骤：

·先把蹄筋加点水，然后放蒸锅里蒸大约4个小时，等蹄筋变得很软了就拿出来。之后用冷水泡2个小时，把外面的筋膜去掉、洗干净，然后切成一段段的。

·把牛膝洗干净后，斜着切成片。火腿洗干净切成丝。鸡肉也洗干净，然后切成小方块。

·找个蒸碗，把蹄筋和鸡肉放进去，再加入牛膝片、火腿丝、蘑菇丝、姜片、葱段，还要撒点胡椒粉，加点酒、盐和味精调味。之后放蒸锅里再蒸大约3个小时，等蹄筋非常软烂的时候就可以拿出来吃了。

3.这道菜的好处：可以补养肝肾，增强筋骨。

4.适合吃的人：特别是那些因为肝肾不太好而腰腿酸痛、感觉身体没劲的人，吃这道菜非常好。

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