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南京的美食包括： 1. 盐水鸭：南京的传统名吃，相传在宋朝时南京的鸭子闻名全省。 2. 牛肉锅贴：形状像饺子，但比饺子稍微细长一点，结合了南京小的做法馅足汁多，咬一口汁都能流出来。 3. 鸭血粉丝汤：南京人自古就特别喜欢吃鸭子，吃鸭的有1400年的历史了。 4. 桂花糖芋苗：南京著名的传统甜点，也属于金陵菜系。 5. 什锦豆腐涝：豆腐涝也叫豆腐脑或是豆腐花。南京的豆腐涝和其他地方的不大一样，南京的豆腐涝讲佐料比较多。 6. 赤豆酒酿小圆子：南京的一道特色小吃，甜点，味道真不错，红豆煮的很烂，有入口即化的感觉。 7. 小笼包：南京小笼包最重要的就是它的汤汁，好的小笼包皮薄如纸，提起来能看到里面透明的液体。 8. 状元豆：状元豆是南京夫子庙的特色小吃之一。 9. 南京臭豆腐：南京臭豆腐是一道简单的家常菜，主料是南京糟卤臭豆腐1块，肉末少许，干辣椒、葱姜蒜末适量调味料精盐1小匙，高汤适量。 10. 南京干丝：南京干丝是一套不同于其他城市独特的制作方法。那些嫩而不老，干而不碎的干丝，均为豆腐店的特制而成。 |
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