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凤爪 2500克（选用泰森凤爪） 辣椒丝（柏瑄牌） 100克 鲁味鲜酱油 1300克 老抽 5克 桂皮 30克 香叶 10片 八角 5粒 白寇 5粒 去皮蒜 （拍一下） 200克 白糖 800克 清水 1200克 醋精 170克 葱姜各50克，料酒100克。 制作； 1先将香叶，桂皮，八角，白寇，清水放在一起熬开调小火煮5分钟，在下入辣椒丝，去皮蒜，酱油，白糖，老抽王熬开后晾凉加入醋精即可。 2将凤爪去指甲汆水后加葱，姜，料酒入高压锅上气压15分钟再闷10分钟冲凉改刀。 3将凤爪入汤汁中泡5小时即可，中间翻动几次。 注；可以二次利用原汁，每次加一半调料熬开晾凉即可。 ----------------------------------------------------------------- 你自己做的 刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅， 香辣虾，小龙虾，麻辣拌，凉拌菜，烤鱼，麻辣排骨 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6. 对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ ------------------------------------------------------------ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料，我们的粉面调料特色是： 1. 味道正，口感醇，没有添加剂的刺鼻味 2. 够细腻，颗粒小，瞬间出味 3. 免费开通论坛id号学到更多小吃技术 4. 成为你的“ 良师益友”共同参谋做大做强 5. 高性价比：同样价格下争做味道上等的。 6. 现在已经稳定合作 200多家 和市面上几十种米粉米线酱料对比有什么不同之处？ 市面上很多底料要么香味不足，要么香味太浓，刺鼻， 添加剂加的太多，容易吃腻。 要么价格太高，要么不会送给你配套的餐饮技术。 联系微信tangxuen
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