【黄焖鸡】
主要食材：鸡腿或者整鸡，冰糖，豆瓣酱，土豆，青椒，蘑菇，姜片，蒜片，料酒，生抽，蚝油，老抽，黄焖鸡大家再熟悉不过了，今天学会它的做法，饭店的老板休想再赚你一分钱了，甚至做的比外面的还要好吃。
【具体做法】
1、起锅烧油5成油温下入冰糖炒出糖色后，再把鸡块倒入锅里，一样是小火慢炒，把鸡块炒至变色炒出香味。
2、接着加入葱姜，1勺料酒，2勺生抽，2勺蚝油，1勺老抽，1勺豆瓣酱快速炒出红油炒均匀，再倒入没过食材的开水，大火煮开后下入土豆块继续中小火焖煮个15分钟以上。
3、这时候再放入青椒块，开大火收汁收至逐渐浓稠，就可以出锅了。
【辣椒炒鸡蛋】
主要食材：鸡蛋，青辣椒，豆豉，蒜末，胡椒粉，蚝油，生抽，盐，能吃辣的话可以青红辣椒圈一起上，不能吃辣的话可以选择青红菜椒，有香味却没有辣味。
【具体做法】
1、5个鸡蛋打散成鸡蛋液，起锅烧油烧油6成油温下入鸡蛋液，慢火把鸡蛋液炒熟炒至定型后捞出备用。
2、升高油温下入青辣椒和蒜末豆豉，爆出香辣味了以后再加点盐调味，接着把鸡蛋倒入锅里一起翻炒，再加入少许的胡椒粉，半勺蚝油，半勺生抽。
3、最后开大火不断地翻炒，炒均匀了炒至青辣椒开始断生了就可以出锅装盘了。
【藕片炒瘦肉】
主要食材：瘦肉，莲藕，葱花，生抽，淀粉，盐，水淀粉，这里的莲藕一定买那种脆口的莲藕炒着才好吃，搭配着腌制入味的瘦肉，香而不腻。
【具体做法】
1、瘦肉切丝放碗里，加入1勺生抽，半勺淀粉，少许的油抓拌均匀腌制至少20分钟以上，腌制瘦肉的时候就可以把莲藕切片再切小块了。
2、起锅烧油6成油温下入瘦肉，慢火炒至瘦肉变色炒熟后捞出，留下炒肉的底油上锅油温下入莲藕，快速把莲藕炒至开始断生，接着再来1勺生抽，半勺的淀粉水，焖煮个1分钟左右。
3、这时候再把炒好的肉丝倒入锅里和莲藕一起翻炒均匀，最后撒点葱花炒匀，就可以出锅装盘了。
