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 白文武副主任医师中医科 山东大学齐鲁医院三甲 蒲公英通常能生吃，可以凉拌、蘸酱，但是由于蒲公英多在野外生长，部分人群识别不当，可能会造成误食，所以不建议盲目生吃，以免发生不良反应。 蒲公英在中医角度，属于一种药食同源的食物，味苦、甘，性寒，归肝经、胃经，存在疔疮肿毒、乳痈、瘰疬、目赤、咽痛、肺痈、肠痈、湿热黄疸、热淋涩痛的人群，平时生食，具有一定的清热解毒、消肿散结、利尿通淋功效。 也可以将其蘸酱吃，以改善发苦的口味。还可以凉拌吃，极大程度保留蒲公英的成分，日常根据情况进行选择即可。但是需要注意的是，蒲公英多在野外生长，部分人群对其识别不当，可能会误食其他植物。 另外，部分地区在生长蒲公英的地方打了驱虫的农药，如果误食，容易造成中毒的情况。因此，不建议自己盲目在野外采摘。 还需要注意的是，蒲公英只能作为药膳食用，并不能起到等同于药物的作用。若想发挥其最大药效，需要配合中医师的指导，将蒲公英进行煎制使用。 |
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