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养生又来了 最近广州天气更是阴雨连绵 是时候喝点养肾温补的汤补补身子啦！
今天就给大家推荐10款煲汤“秘籍” 食材简单，又容易上手 做菜小白也能轻松学会！  排骨320克、川贝母80克、蜜枣10 粒、姜2片、热水1500毫升 止咳清肺、滋润纤体 1、将川贝母泡水约10分钟，将蜜枣冲洗好备用 2、将排骨洗净后氽烫，再捞出备用 3、将所有材料放入炖盅里，加入热水 4、放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可
乳鸽、薏米、菊花 补血滋阴，生津润燥 1、菊花、薏米洗净，稍浸泡待用； 2、乳鸽宰杀、洗净、去肠杂，放沸水中焯一下捞出冲洗干净待用； 3、菊花、薏米、乳鸽与生姜一起放进炖盅内，加入适量清水，盖上盖，隔水炖约3小时，饮用时加盐调味即可。
1、茯苓、干菊花冲净；黑芝麻洗净，稍浸泡，用小碾磨磨碎，或用干净纱布包好放在砧板上用锤子锤碎； 2、瘦肉洗净斩大块，汆水捞起； 3、煮沸清水，放入茯苓、黑芝麻、瘦肉和姜片，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，放入菊花，再煲20分钟，下盐调味即可食用
羊肉、白萝卜、辣椒、香叶、胡椒粒、生姜片 益气补虚 1、首先去除膻味。小块羊肉冷水下锅，将大葱、生姜、胡椒粒、香叶、料酒一起放入锅中，开大火煮到出血沫。 2、将羊肉捞出，放入汤锅，一次性加足水，适量竹盐。（后续加水会影响汤的味道） 3、炖煮1小时左右后，放入切好的白萝卜块，继续煮30分钟左右。想吃辣的可以加辣椒，追求清汤色泽和羊肉原味的可以不加。
1.排骨入沸水汆烫去血水后，捞起以冷水洗净，备用。 2.荸荠去皮、洗净后切片，备用。 3.甘蔗切小段后，再切成小块状，备用。 4.取一砂锅，放入做法1的排骨、加入水1500cc煮沸后转小火，再加入红枣、做法2的荸荠、做法3的甘蔗块，煮至沸腾。 5.转小火再续煮约1小时，加入盐调味即可。
1.羊排洗干净，切成块。 2.放入煮开的水中焯一下，撇去浮沫，取出备用 3.姜去皮，红枣去核，当归、桂圆肉、枸杞用水泡洗干净。 4.把所有处理好的材料放进汤锅中，注入适量清水，大火煮开转中小火煮1.5—2小时即可
1、把老鸽洗干净，斩块，放入沸水中焯水，捞出沥干。 2、把猪肉洗干净，切块，把红枣、百合、沙参、沙参、莲子、玉竹洗干净。 3、把老鸽、瘦肉和所有材料放入炖盅里，加入适量清水，然后放入锅里，隔水炖三小时，最后，加盐调味即可。 小贴士 煲汤的鸽，一定要选用老鸽，这样炖出来的汤才会更鲜美。
龙骨500克，玉竹10克，花旗参10克，莲子10克，红枣2粒，北芪10克，麦冬10克 防秋燥 1.花旗参、麦冬、北芪、莲子、玉竹和红枣各物洗净，红枣去核；龙骨洗净切块，汆水捞起冲净； 2.将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味饮用。
增强抵抗力 1、把乌鸡洗干净，放入沸水中焯一下，捞出放凉，然后斩成块。 2、把鸡肉放入开水里焯五分钟，捞出洗干净备用。 3、把板栗去掉放入沸水中煮五分钟，然后去掉壳和膜。 4、在砂锅里放适量清水，然后放入鸡肉和板栗，再放入姜葱、料酒和米酒，大火烧开，再用小火煮一小时，最后加盐调味即可。 小贴士 把板栗挑开一个小口，放入锅里煮五分钟，这样就可以轻易去掉壳和内膜了。
1、准备灵芝一个，花胶三四支，红萝卜一两条，用水洗净；姜洗净切成片； 2、将猪颈骨以清水洗净后，放入一锅开水里焯水，以除去浮油脏物等； 3、用煲子加入适量水煮开后，放进全部材料，大火煮开二十分钟左右，再用中小火煲一个半小时。 4、上煲前加入适量的盐以调味即可。 小贴士 因灵芝和花胶要煮两个钟头左右才让汤水更入味，所以煲子里加水时应放多些。  = 煲汤小诀窍 = 1. 用砂锅或者陶锅 它的内循环性比较好，可以让食材更好的入味，还能够保证汤汁的口感 2. 肉类需要提前焯水 煲汤前鸡、鸭、排骨等主食材肉类，一定要焯水。温馨提示：肉类冷水下锅才能去除浮末 3.注意时间 老火靓汤大多数讲究火候。先大火烧开，再转小火慢炖，鱼汤 1 小时，其他肉类 1.5-3 个小时。 4. 尽量避免中途加水 水要一次性加足，小火慢炖时候不能加水，中途加水会让肉质遇冷收缩，破坏汤的口感。 5. 放入生姜去腥，盐调味即可 不要放过多的香料、调味料、味精，如果放，放 2 片姜就够了，更原汁原味。 6. 盐等喝汤时候再加 盐要等汤快熬好了再放，因为盐会让蛋白质凝固，防止香味的扩散。 |
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