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电饭锅菜谱

2009-08-10  dong824

【粥类】

苹果麦片粥

‖材料:苹果半个,燕麦片1大碗,牛奶1袋,胡萝卜1/4

‖做法:

1.     把胡萝卜煮熟,然后碾成泥(这步可省略不放胡萝卜也行);苹果切细丁

2.     把燕麦片、牛奶和胡萝卜泥放到锅里,再加少少水同煮

3.     煮开之后加入苹果丁,再焖煮一会儿,就可以了

 

火腿玉米粥

‖材料:玉米粒半罐,香菇2朵,火腿2片,胡萝卜半个

‖配料:盐,油

‖做法:

1.      香菇洗净泡软切丁,火腿切丁,胡萝卜去皮切丁

2.      烧开小半锅水之后下米煮,再开之后一边煮一边搅,直到粥变稠,大概15分钟左右

3.      放入玉米粒、香菇丁、火腿丁、胡萝卜丁,盖上锅盖慢慢熬,直到材料都变软,大概再20分钟左右

4.      最后撒上盐,还有一点点油,就可以了

 

紫菜麦片粥

‖材料:麦片2碗,紫菜1碗,鸡蛋1

‖配料:盐

‖做法:

1.      小半锅水烧开之后,加入麦片,煮3分钟

2.      把紫菜掰碎,放入锅里,搅拌

3.      鸡蛋打散,水再开的时候,把鸡蛋缓缓倒入,一边倒一边搅,使鸡蛋碎成蛋花,最后撒上少许盐,即可出锅。

4.      如果有葱,撒上一点葱花就更漂亮啦。

 

糯米麦片粥

‖材料:糯米小半碗,麦片1碗(可根据个人口味调节用量)

‖配料:冰糖

‖做法:

1.      糯米洗干净后,浸泡半个小时

2.      把糯米放进锅里煮20分钟左右,加入麦片和冰糖,再煮10分钟,就好了。

 

皮蛋火腿肠粥

‖材料:皮蛋一个,火腿肠一根(瘦肉弄起来太麻烦,就拿火腿肠代替了),珍珠米半碗(珍珠米煮粥就是好吃)

‖做法:

1.          把米洗净,放入锅内,加入适量开水(小窍门哦,用开水煮粥比较快,而且好吃些),盖过米2个指节左右吧,加入几滴油(这样米会比较香滑),然后盖上锅盖,把电饭锅调到煮饭

2.          在等水开的空挡,把皮蛋和火腿肠切丁(小窍门:把刀用开水烫一下切皮蛋就不会粘刀了),水开了之后倒入电饭锅,搅一下

3.          用筷子架在锅口上支起锅盖,这样粥就不会浦出来,然后隔一段时间把粥搅一下,因为皮蛋容易粘锅底

4.          出锅之前再撒上一点盐,这样,香香的皮蛋火腿肠粥就可以吃啦(珍珠米很容易熟,基本上水开就能吃了,如果喜欢比较稠的粥,可以多煮会儿)

注:还可以弄点青菜,切丝,出锅撒盐之前加到粥里,那样就更漂亮更营养了

 

【饭类】

蔬菜牛肉饭

‖材料:纯瘦的牛肉1两不到(只要一点就ok),菠菜半棵,米饭1碗,土豆1/3个,洋葱1/3个,胡萝卜1/3

‖配料:盐

‖做法:

1.      牛肉弄成碎末;菠菜洗净切小段;土豆、胡萝卜洗净切丁;洋葱洗净切丁

2.      把土豆、胡萝卜、菠菜、洋葱放到锅里煮,煮到土豆和胡萝卜都熟透

3.      把牛肉碎和米饭倒到锅里,搅匀后焖煮一会儿,大概10分钟吧,然后边煮边搅,控制一下水分,觉得可以吃了就行了

注:1.       还可以在焖煮米饭的时候打入一个整蛋,这样就成了窝蛋饭

2.      或者把蛋打散加点盐,搅成蛋液,拌在牛肉碎里,然后和米饭一起焖都很好吃!

3.      在煮土豆的时候,可以用罐装肉汤或者蘑菇汤之类的代替清水,那样更好吃

 

窝蛋肉松饭

‖材料:米半碗,肉松半碗(超市买的肉松),卷心菜1/3棵,鸡蛋1

‖配料:李锦记蒸鱼鼓油(或者寿司酱油也行)

‖做法:

1.      卷心菜洗净,切丝备用

2.      米洗好后,加1.5倍的水下锅,电饭锅打到煮饭档

3.      水差不多收干的时候,加入肉松和卷心菜丝,搅拌均匀,盖上锅盖焖一会儿

4.      鸡蛋打到锅里,再均匀的撒上一点盐,盖上锅盖焖到鸡蛋差不多凝固即可(蛋比较嫩)

5.      吃的时候淋上一点李锦记的蒸鱼鼓油,把饭稍微拌一下

注:也可以在放肉松前加入打散的蛋液;把蛋液和饭搅拌均匀;蛋差不多凝固后;再加入肉松和菜丝

 

沙丁鱼饭

‖材料:东北大米(比较有粘性,吃起来口感比较好),茄汁沙丁鱼罐头(也可用其它鱼罐头,最好选汁多刺少的),青菜,鸡蛋

‖配料:鸡精,盐,香油,酱油,番茄酱

‖做法:

1.      将菜洗净,切成块或段

2.      锅里放入小半锅水,并加入菜,盐,鸡精,及香油,酱油各少许

3.      水沸后将鸡蛋绞碎后倒入,开锅后盛出

4.      将锅洗净后加入一捧米(就是两只手捧出来的那么多)水加到锅边0.3的刻度线左右

5.      开始煮,锅开了以后切换控制档改为 "保温",直到锅里看不出明显还有水了,尝一下,根据个人喜好,加热水或者继续煮,然后再换档

6.      觉得饭合适了,将罐头鱼和汁倒在米饭上

7.      加适量番茄酱在开水里调稀后,均匀撒入

8.      继续闷3-5分钟后拔掉开关,就可以开动啦

 

香菜蟹肉饭

‖材料:香菜1/3(含叶) 蟹肉1/2杯, 蒜味花生2大匙, 白米1

‖配料:盐1大匙, 1/2大匙, 1/3大匙, 胡椒粉1小匙, 香油2小匙

‖做法:

1.      将香菜洗净浸泡在水中10分钟,捞起沥干水分,香菜叶一一摘下,香菜茎切末备用。

2.      将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡15分钟,再加入调味料拌匀,蟹肉与香菜茎末铺在米上,放入电饭锅中煮熟,熟后再焖15分钟。

3.      打开锅盖后,再加入香菜叶与花生,用饭匙略拌匀后,即可盛起食用

 

黄豆芽饭

‖材料:黄豆芽4两,黑木耳丝1/3(1),白米2杯,高汤2

‖配料:盐2小匙,酒1/2大匙,香油2小匙,色拉油1/2大匙,胡椒粉1小匙

‖做法:

1.      将米洗净沥干水分,加入2杯高汤,浸泡1520分钟,再加入调味料略拌匀备用。

2.      黄豆芽洗净与黑木耳丝一起铺在米上,放入电饭锅中煮熟,煮好后需再焖15分钟,打开锅盖后,用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。

 

蘑菇火腿饭

‖材料:蘑菇10个,洋葱丁1/4杯,火腿1/4杯,巴西里粉1/2大匙,五榖米1杯,白米1杯,水2

‖配料:盐2小匙,胡椒粉1小匙,糖1/3大匙,橄榄油1大匙

‖做法:

1.      将蘑菇洗净沥干,切片备用。

2.      将五谷米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡3小时,再将白米洗净加入1杯水浸泡15分钟,最后将两种米(连水)混在一起备用。

3.      将平底锅预热,加入橄榄油,将洋葱爆香,蘑菇、火腿放入略拌炒,再加入其它的调味料翻炒均匀,起锅后,铺在米上。

4.      放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,再焖20分钟,最后洒上巴西里粉,用饭匙轻轻拌匀即可

 

鲜香菇饭

‖材料:鲜香菇4朵,鸡肉丝1/4杯,芹菜末1大匙,白米1杯,水1

‖配料:盐1小匙,香油2小匙,酱油2/3大匙,糖1/3大匙,太白粉2小匙,黑胡椒粉2小匙

‖做法:

1.      将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡约15分钟备用。

2.      将新鲜香菇洗净切丝,与鸡肉丝、调味料拌匀,铺在米上。

3.      放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,再焖10分钟

4.      将锅盖打开,拌入芹菜末,再焖5分钟,最后用饭匙轻轻拌匀即可

 

玉蕈月见饭

‖材料:玉蕈2两,生蛋黄1个,白米1杯,水1

‖配料:盐1小匙,糖1/3大匙,香油1/2大匙,柴鱼汁(淡色)1/3大匙

‖做法:

1.      将米洗净、沥干水分,加入1杯水,浸泡1520分钟备用。

2.      将玉蕈切除头部,洗净沥干备用。

3.      将调味料加入米中略拌匀,再将玉蕈铺在米上,放入电饭锅中煮熟,煮好后焖15分钟,再用饭匙由下往上轻轻拌匀。

4.      将饭盛入碗中,用汤匙在饭中间压出一凹洞,再将新鲜蛋黄放在凹洞里面,吃的时候轻轻拌匀即可。

 

蒜味八宝饭

‖材料:蒜头10个,猪肉丁1/2杯,八宝米2杯,水2

‖配料:胡椒粉1小匙,油1大匙,糖2小匙,太白粉2小匙

‖做法:

1.      将八宝米洗净沥干水分,加入19/10杯的水,浸泡4小时备用。

2.      蒜头去膜切丁,猪肉丁加入调味料腌约10分钟备用。

3.      将蒜头、猪肉丁均匀铺在八宝米上,一起煮熟

4.      煮好后再焖1520分钟,最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。

 

地瓜起司饭

‖材料:材料:地瓜 1条、 起司 1 、白米 1 、水 1

‖配料:盐 1小匙、 1/3大匙

‖做法:

1.     将米洗净,加入1杯水,浸泡15分钟。

2.     将地瓜去皮切丁备用。起司也切成小丁片备用。

3.     将地瓜丁、油加入米中,稍微拌一下。

4.     放入电饭锅中蒸熟,取出后立即放入起司片及盐拌匀后即可食用

 

茄子焖饭

‖材料: 茄子1 、绞肉3大匙、 白米1 、水1

‖配料: A:酱油 1大匙、 1/2大匙、 1小匙 、香油 1/3大匙

B:葱末 1/2大匙、 蒜末 1/2大匙、 辣椒末 1/3大匙

‖做法:

1.      将茄子去蒂洗净,切成滚刀小片状,浸泡在水中,要煮时再捞起沥干水分备用。

2.      将米洗净,沥干水分,再加入1杯水浸泡20分钟,最后加入茄子片、绞肉末及调味料A稍微拌一下,放入电饭锅中蒸熟。

3.      开关跳起后,先不要打开锅盖,让茄子饭焖20分钟左右

4.      打开后,加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可食用。

 

韭菜花饭

‖材料:韭菜花()20枝,咸蛋2个,白米1杯,水1

‖配料:盐1小匙,糖4小匙,辣椒粉2小匙

‖做法:

1.      将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡1520分钟备用

2.      将韭菜花洗净泡水30分钟,沥干水分后切成12公分段备用;咸蛋去壳后,切成0.5公分丁块备用。

3.      将咸蛋丁、调味料拌入米中,一起煮熟

4.      开关跳起后,将韭菜花段放入,盖上锅盖再焖15分钟,最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可食用

 

土豆焖饭(须炒)

‖材料:土豆 200g、肥瘦相间的猪肉100g、葱10g、姜5g、蒜5g 300g

‖米的选取:这个饭的米应采用优质大米,如东北大米、天津的小站米等,西北的宁夏米也不错

‖配料:酱油1汤匙(15ml) 80ml

‖做法:

1.      将土豆和肥瘦相间的猪肉切成条或丁状

2.      切适量的葱姜蒜(平时炒菜即可)备用

3.      将炒菜锅内倒油上火加热(注意:油可适量多放一点.)

4.      然后放入切好的肉和葱姜蒜,煸炒至5成熟时,倒入酱油,酱油开锅即可关火.

5.      将淘好的大米放到电饭锅,再放如炒好的肉和切好的土豆丁

6.      把土豆,,大米搅拌均匀可根据个人口味加盐和酱油

7.      然后一股脑倒在电饭锅里,放入平时焖米饭时的水量,按下开关,等米饭焖熟就能吃了.

 

【素菜】

土豆泥

特点:这个是欧洲口味的土豆泥

‖材料:土豆3个,黄油1小盒(超市买的),鲜奶3勺,黑胡椒,盐,芥末

‖做法:

1.      土豆洗净,放入电饭锅里煮30分钟

2.      把土豆拿出来,剥皮,用饭勺捣成泥状,加入黄油、鲜奶、胡椒粉、盐、芥末,拌成酥油样就可以了。

 

蒜蓉虾仁

‖材料:大虾,粉丝,蒜

‖配料: 花生油,盐,鸡精,料酒

‖做法:

1.      把蒜剁碎,越碎越好,然后铺在盘子低,铺平哦要,蒜要比较多,至少要覆盖住盘子底。

2.      把粉丝放入开水中烫软,然后捞出来铺在蒜泥上边

3.      把虾洗干净,放在粉丝上边。

4.      然后加盐,鸡精,少量料酒,花生油进盘子,花生油要稍微多一些,不然不好吃。不过也不能太多了,会腻。 (如果没有放东西的话,花生油大概铺平盘子底就可以了,这样粉丝就都可以沾到油了。如果是先放粉丝那就看着倒花生油了,大概差不多就可以了。

5.      完成上面步骤以后,把盘子放到电饭锅里去蒸,蒸熟了就可以取出来吃了

 

蒜蓉蒸茄子

特点:茄子炒的话太吃油了,还是蒸着好,热量低又清淡

‖材料:茄子1条,大蒜2瓣(根据个人口味调整蒜蓉用量)

‖配料:油,盐,还可以加上少少生抽调味

‖做法:

1.      茄子洗净切块,大蒜洗净切末

2.      把茄子、蒜蓉和适量的盐搅拌均匀,淋上一点点油

3.      电饭锅烧水,水开之后,把碟子放到蒸格里蒸10分钟左右(颜色变了,茄子变软了就行了)

 

梅菜蒸豆腐

‖材料:内脂豆腐一盒,梅菜小半碗

‖配料:酱油

‖做法:

1.      梅菜洗一下,泡10分钟左右,然后用手抓一下沥干水

2.      内脂豆腐切块,倒扣到碟子里,斜叠着排开,撒上梅菜,淋一些酱油

3.      电饭锅加水,调到煮饭档,水开后,把碟子放到蒸格里,蒸10分钟左右就行了

 

白菜炖豆腐

‖材料:小白菜12棵,豆腐1

‖配料:盐,油

‖做法:

1.      豆腐、白菜洗净,豆腐切块,白菜撕成一瓣瓣的(总觉得菜不应该切,切了就破坏纤维组织了)

2.      电饭锅加半锅水,调到煮饭档,水开之后,把白菜豆腐都倒进去,加一点点油,盖上锅盖

3.      水再冒泡时,把筷子架在锅口支起锅盖,慢慢炖

4.      炖得觉得差不多了,就撒盐,盖上锅盖焖一会儿,就可以吃了

 

【蛋类】

香肠蒸鸡蛋羹

‖材料:鸡蛋1个,香肠1根,盐,油

‖做法:

1.      香肠切丁

2.      鸡蛋打散,加入香肠丁和少少盐拌匀,再加入1倍左右的水(加完水后刚好一碗),最后滴入几滴油

3.      电饭锅加水烧开,把蛋羹放入蒸格内,蒸8分钟即可

鸡蛋羹的话,放肉馅会更香,但是偶懒的跑超市了,所以还是香肠兄出马......

关于蒸蛋里面加水的问题

有说加凉开水的,有说加热水的;有说蛋水比11的,有11.5的,有12的,还有13的,甚至有准确到说80cc

个人经验:加热水的话蛋会更加嫩滑,而且偶喜欢吃稠稠的蛋羹,所以经常加的水可能都不到11。所以,还是看个人的口味啦,喜欢嫩的就放多点水,不然就少放点,但是最多也不要超过3倍的水,不然鸡蛋和水就蒸不到一起去了

还有蒸的时候,最好不时的掀开锅盖,那样蛋羹面上就不会起小泡泡,或者用筷子把锅盖支起来也行

 

三色蒸蛋

‖材料:皮蛋1个、熟咸蛋1个,生鸡蛋2

‖配料:油

‖做法:

1.      皮蛋、咸蛋切丁,鸡蛋打匀,然后把皮蛋、咸蛋丁加到鸡蛋汤中,搅拌均匀,加上几滴油

2.      电饭锅加水,调到煮饭档,水开后,把碗放到蒸格里,蒸8分钟左右就行了(蒸的过程中不时揭开锅盖,以防蒸蛋面上起泡

3.      蒸熟后,取出,放凉,切片即可

注:1.       因为咸蛋本身就有咸味,所以就没再放盐,但是如果口味重,或者咸蛋比较淡的话,可以再点盐

4.      如果喜欢吃嫩蛋羹,也可以加点水蒸

 

【肉类】

粉蒸排骨

‖材料:小排3两,红薯半个,蒸肉米粉半包,葱,盐,米酒,姜

‖做法:

1.     红薯去皮切小块(1公分左右大小),葱切末,姜切末

2.     小排洗净切小段,然后加入米酒1勺、姜末拌匀,然后加入蒸肉米粉拌匀

3.     拿个宽口的大碗,把红薯块平铺一层,然后把拌好的小派堆在红薯块上

4.     倒半锅水,水开后把碗放进去蒸,蒸30分钟左右吧

5.     蒸好了之后,撒上葱花就可以吃了

 

可乐鸡翅

‖材料:鸡翅中(或翅根)6个,酱油半碗,香菇6片,可乐1

‖做法:

1.      香菇洗净泡软,一朵切成4瓣备用

2.      鸡翅用开水汤一下去血水

3.      把鸡翅和香菇一起放到锅里,倒入可乐和酱油煮开

4.      然后盖上锅盖,焖煮直到汤汁收干,中间要略为翻动一下,防止烧糊(这样就大功告成啦!)

 

蒜香排骨

‖材料:排骨一斤左右,香菇,姜,大蒜,

‖配料:盐,味精,鸡精,桂皮,八角

‖排骨的选取:排骨选用小排,最好是比较细的骨头,就可以做一锅了。买的时候让卖主剁成5-6cm小块。(注意:要买新鲜排骨,而且最好不要买带大块骨头的)

‖做法:

1.      排骨洗净,大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上(或者可以用大蒜粉,买的时候注意一些看有没有结块,不过用大蒜粉做的总归没有用蒜汁的味道足)一个半小时到两个小时,撒上适量酱油,味精,姜切末撒在上面,拌匀

2.      腌上一个半小时到两个小时,将排骨拣到电饭锅里(酱油不要一起倒进来了)

3.      添点水,加入桂皮,八角(也可以买炖肉粉来用,里面各种味道都很足,效果不错,而且也方便),香菇一分为四放进锅里

4.      然后开始炖,不时注意。如果水干了,就加水。到排骨产生"露骨"的程度为宜(就是说肉缩了,骨头突出来, 感觉骨肉分离了)

5.      尝尝香菇的味道再适量加盐,鸡精,就可以出锅了。

 

奶汤鲫鱼

‖材料: 活鲫鱼(半斤左右),葱,姜,香菜,牛奶

‖配料: 鸡精,香油,盐,醋

‖做法:

1.      将鱼去鳞,内脏,鳃并用水洗净两面剔上斜刀口待用,香菜切末

2.      锅里加入半锅水。煮沸后把鲫鱼放入过一下水,捞出。

3.      锅里的水重新换过,将姜和葱切丝放入锅内,添上半锅水,撒入少量香油,醋,盐。

4.      鲫鱼放入锅内盖上盖,水开后,就切换控制档。

5.      15分钟,直到鱼肉变松了,放入少许牛奶,以颜色变成界于澄清和牛奶的纯色之间的程度为宜.

6.      控制开关置"煮饭"再烧2-3分钟左右,尝一下以后根据口味添加盐,放入鸡精,撒上香菜即可

 

红烧猪爪

‖材料: 猪爪,茴香,葱,酒

‖配料: 酱油,糖,味精

‖做法:

1.      把猪爪洗净后放入电饭锅内,放入少许酱油、茴香、酒,葱等

2.      水烧干后,电饭锅自动跳到保温档

3.      等需要吃时还可放入少许糖与味精,这样,既不会烧焦,水份刚好收干,蛮好吃的

 

白切肉

‖材料: 五花肉,香菜,葱,姜

‖配料: 水,盐,酒,味精

‖做法:

1.     把买来的肉洗净,放入电饭锅内,放入适量水和盐(比平时烧肉略多)

2.     再放下葱、姜、酒等,待烧干后,电饭锅也自动跳到保温档

3.     吃时把肉切成一片片,放一些味精、上面放几片香菜,色、香、味齐全

 

盐锔乳鸽

‖材料:乳鸽两只,姜片、葱段

‖配料:海天的酱油,盐锔鸡粉,油各适量

‖做法:

1.      乳鸽买回来洗干净,晾干水

2.      把盐锔鸡粉均匀地涂在乳鸽上,腌1小时以上入味

3.      在电饭锅里涂上一点油,把姜片、葱段放进腌好的乳鸽肚子里,再把放进电饭锅里,按下开关

4.      中途帮鸽子变换一下姿势,等开关跳起,乳鸽就可以吃了。

注:1.       这样做出来的鸽子颜色虽然没有卖的好看,但味道好极了。喜欢鸽子皮香一点的话,就多按一次电饭锅的开关。

2.      同样的办法也做盐锔鸡,但盐锔鸡粉就要用1/2包了。

 

【汤类】

紫菜蛋花汤

特点:最简单的汤

‖材料:四洲紫菜两包(虾米牌子都可以,不一定要是四洲),鸡蛋一只

‖用具:饭盒(一定要是不锈钢的,以下同),筷子一双

‖配料: 即食紫菜里面已经有盐和味精,连调味料都省了

‖做法:

1.      鸡蛋在饭盒里打散,放上紫菜,拿到开水房直接加热水(不能用热水瓶的)

2.      一边加一边搅拌

注:也可以个人口味加入葱花(用剪刀剪)、番茄粒、黄瓜粒、冬菇之类的东东

 

奶油蔬菜汤

‖材料:高丽菜1/4棵,小个番茄1个,洋葱半个,胡萝卜半个,土豆半个,西芹半根

‖配料:奶油2大勺(不放奶油的话,奶酪片也行),盐,胡椒粉

‖做法:

1.      高丽菜洗净切丝,番茄洗净切丁,洋葱切丝,胡萝卜刨丝,土豆刨丝,西芹刨丝

2.      烧开小半锅水,把所有菜都放进去煮,直到煮软,大概15分钟

3.      然后放入奶油,搅匀,再撒盐和胡椒粉就可以了

 

 

苹果炖草鱼

特点:苹果炖汤味道很不错,煮鸡汤、鱼汤、排骨汤都可以放几块,这样汤喝起来就很甘甜好入口

‖材料:大苹果1个(小苹果就23个),草鱼2两,纯瘦肉1两,大红枣3个,黄酒,姜,盐

‖做法:

1.     苹果去核切瓣,用水泡着;草鱼我买的时候就只买了处理好的鱼腩,所以这里只要洗干净、切块就可以了;瘦肉切大块(方方正正的那种大块);红枣洗净泡水;姜去皮切大块

2.     草鱼用黄酒腌15分钟

3.     把草鱼、瘦肉、红枣和姜块放到锅里同煮,煮到汤变白

4.     放入苹果,然后再煮20分钟左右,放上少许盐就可以了

因为,这样煲汤的瘦肉块一般是不直接吃的,太老了。

5.     把瘦肉捞出来凉干后,撕成肉丝,和黄瓜丝、海带丝什么的加蒜、醋、酱油凉拌

 

双冬肉丁汤

‖材料:冬瓜2两、冬菇4个、猪肉2

‖做法:

1.      冬瓜去皮、去籽,洗净切粒

2.      冬菇泡软、切粒

3.      猪肉切丁,加入小半勺生粉、1大勺生抽和一点盐,拌匀腌制10分钟左右

4.      半锅水少开,放入冬瓜和冬菇粒,煮20分钟左右,再加入肉丁,煮15分钟左右就行了

5.      最后加入少许盐和葱花,大功告成

 

冬瓜排骨汤

熬汤不能缺少排骨,这个经典的食材,搭胡萝卜、白萝卜、粟米、冬菇、海带......都好吃,百搭的排骨汤。这次先拿冬瓜开刀

‖材料:排骨4两,冬瓜半斤,姜,盐

‖做法:

1.      排骨切段(偶在超市里让人给切好了,省事),冬瓜切块,姜去皮

2.      电饭锅加水烧开,把排骨放进去过水,然后把水倒掉,再加水烧开

3.      把排骨、冬瓜、姜块放到锅里,盖上锅盖煮半个小时

4.      撒入适量的盐,就可以吃啦!

注:不能中途加冷水哦,不然排骨会硬邦邦很不好吃的

 

土豆番茄牛肉汤

‖材料:土豆1个、番茄1个(小的就2个)、牛肉干10粒左右

‖营养成分:

土豆:含淀粉质、蛋白质、钙、铁、钾和维生素AB1B2。有和胃调中、健脾益气及消炎的功效。

番茄:含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、烟酸、胡萝卜素、苹果酸及维生素B1B2CP等,能生津止渴、健胃消食、凉血平肝、滋润助长。

牛肉:含蛋白质、脂肪、维生素B1B2、钙、铁、磷和胆固醇,有补脾胃、益气血、强筋骨的功效。

‖做法:

1.      土豆去皮,切块;番茄洗净后,切块

2.      盛半锅水,放入土豆,煮10分钟左右,放入番茄和牛肉粒

3.      10分钟左右就可以啦,最后加少许盐,起锅

 

红枣羊肉汤

特点:羊肉补而不燥,虾米季节都能喝,红枣辟臊,这个汤最适合有胃病的人

‖材料:火锅用羊肉片,红枣

‖用具:电饭煲、蒸屉(电饭煲附送的)、饭盒;(其实直接放电饭煲里煮也可以,不过有蒸屉的话就可以顺便煮饭了)

‖配料: 盐、胡椒粉适量

‖做法:

1.      把羊肉片和红枣放在饭盒里,加开水加到八分满(这时羊肉片已经快熟了)

2.      然后盖上饭盒,盖上蒸屉,蒸到熟。

注:女孩子的话可以加一点当归一起煮,既补血又可以辟臊

 

鸡腿汤

特点:汤好喝,鸡腿好吃,一举两得

‖材料:鸡腿两只,干冬菇几朵,虾米瑶柱杞子红枣若干(如果没有可以不加,干冬菇可以用新鲜的代替)

‖配料:盐少许

‖做法:

1.     鸡腿先用盐腌一下

2.     用电饭煲先用煮饭那档,一边煲水一边加入冬菇虾米之类东东

3.     水开之后加入鸡腿,煮到水再开一次

4.     把鸡腿翻个面,调到煮粥档,煮半个小时左右,加入调味料就大功告成

注:此外还可以顺便下点面条之类的东东,或者加入小白菜一起煮,也很好味

 

【甜品】

红薯鸡蛋牛奶糊

‖材料:红薯1个,鸡蛋1个,牛奶半袋

‖做法:

1.     红薯去皮煮熟,然后碾成泥

2.     把鸡蛋煮熟,蛋黄拿出来,碾成泥

3.     在红薯泥里加入牛奶同煮,一边煮一边搅,变的很稠的时候再加入蛋黄泥就行了

(虽然蛋黄胆固醇比较高,但是很香哦,吃点也没关系啦)

 

蜜汗莲子红枣

特点:这是一道可当冷盆的菜,也是一道补身体,养颜的药膳

‖材料: 红枣,水

‖配料: 冰糖

‖做法:

1.      把红枣洗净后放入电饭锅内

2.      放下适量冰糖和水(水必需盖过红枣)

3.      等水份烧干后,电钣锅也自动跳到保温档

 

豆腐甜酒酿

特点:女生喝了有益的好汤

‖材料:内脂豆腐半盒,酒酿半斤,红糖2大勺

‖做法:

1.      把内脂豆腐切小块,1立方厘米左右的,小块比较好吃

2.      把小半锅水(1大杯的样子)煮开,然后加入酒酿、豆腐和红糖煮个20分钟左右就可以了

 

红枣布丁

‖材料:红枣一小碗(袋装无核金丝小枣),淀粉5大勺(或明胶/鱼胶/澄粉均可),鲜奶2袋(半斤左右),蜂蜜34

‖做法:

1.      把红枣放到锅里煮烂,用纱布滤掉皮,留下枣肉和红枣水

2.      在红枣水里加入淀粉、蜂蜜,边煮边搅,防止结成团块

3.      再加入枣肉和鲜奶搅拌

4.      倒进小杯里摊凉即可,有冰箱的话,放进冰箱冷藏更好

 

南瓜奶油羹

‖材料:南瓜1斤,奶油半盒(超市买的),鲜奶1袋,冰糖少许

‖做法:

1.      南瓜洗净,切成1寸大小的小块,放到锅里蒸20分钟

2.      南瓜蒸熟后,用勺子捣成泥,加入奶油、鲜奶、冰糖,再炖5分钟左右,出锅!

注:也可以做成咸的,把鲜奶改成高汤,再加点盐就OK啦。还可以加点玉米粒什么的,那就更丰富了。

 

椰汁绿豆沙

‖材料:椰汁一听,绿豆半碗(煮出来有2碗左右)

‖做法:

1.     把绿豆洗净(不要泡,泡了就不开花了),放入电饭锅

2.     加凉水至刚盖过绿豆再多一点点,把电饭锅调至煮饭档,盖上锅盖,等水煮干(中间尽量不要掀开锅盖)

3.     水快干时,再加入冷水,仍然是刚盖过绿豆再多一点。

4.     如此重复3次绿豆估计就开花了

5.     用勺子把绿豆压成泥,然后加入椰汁,稍微搅拌一下

6.     然后再煮一小会儿,等绿豆收汁就可以了,稠稠的香喷喷的椰汁绿豆沙就可以吃了

 

水果羹

‖材料:苹果两只(要那种皱皱巴巴的便宜的黄苹果,味道好)橙子一只 菠萝一个 梨子一只

‖配料:冰糖70左右

‖做法:

1.     把菠萝,苹果和梨的皮核去掉,把果肉切成3cm见方的小块。橙子皮剥掉,一瓣一瓣的打开。

2.     把水果都放进电饭锅,倒进开水(注意千万不要倒过多的水,个人推荐不要浸没水果,到水果高度的八成即可)

3.     加入冰糖,大约20粒吧,不要加多。

4.     打开开关煮20分钟左右,关掉电源,闷着放凉。保证比罐头好吃

 

蛋糕的做法

『(一)』

‖材料: 4个鸡蛋,90面粉(要筛1-3次),60白糖(怕胖的可以斟酌减量),少许牛奶(为了把面粉搅拌均匀才加的),少许植物油(不敢用黄油了,怕凝固了蛋糕发不起来)

‖配料:

‖做法:

1.     把蛋黄和蛋白分开,装在两个干净的无水无油的盆子里。

2.     在蛋黄里加上20白糖,开始搅拌吧,一直到白糖溶化为止。

3.     3次将面粉和到蛋黄里,搅拌均匀就可以,不要搅拌过头哦。 在和面粉的时候,把油和牛奶加入,这样面粉好和点,要不然拌不匀的哦。拌好后就放在一边吧

4.     现在开始打蛋白,在蛋白里加23滴柠檬汁,就很好打发了,分3次把剩下的40白糖边打边加入,打到把盆子倒扣都不会流下来。

5.     好了,现在把蛋白和蛋黄和起来。先取3分之一的蛋白到蛋黄糊里,用平平的饭铲从下向上一个方向轻轻而快速的搅均,再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中,用相同方法搅匀。

6.     在电饭锅底抹上油,稍稍预热下(要快啊,不然时间久了蛋糕糊要消泡的,蛋糕就发不起来了),然后把蛋糕糊倒进去吧,按煮饭

7.     好了,可以去洗那一大堆刚用过的盆盆碗碗了。

8.     电饭锅很快会跳的,让它保温5分钟左右,再按一次,再跳起后保温10-15分钟就OK了。不放心的话,用牙签插一下,没有蛋糕粘在上面就说明已经好了哦

 

『(二)』

‖材料:鸡蛋四个、面粉一饭勺、葡萄干若干

‖配料:苏打粉(酵母粉)一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、

‖做法:

1.          先将鸡蛋打散在一个容器里,边搅拌边加入白砂糖(根据个人口味轻重放)、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干

2.          直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状(如果面粉加多了估计就稠了,做出来的就不松软了)

3.          将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油(为了做出的蛋糕不沾锅,容易倒出)

4.          将搅拌好的蛋糕糊倒入,盖好盖子,将电饭锅打到煮饭档,直至听到电饭锅跳到保温档为止

5.          不过,此时不可以立即出锅哦,还要继续保温十分钟让其充分的膨胀

6.          十分钟后就可以出来了,用一个大盘子倒扣在电饭锅上一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了,味道不比烤箱做出的差哦,而且有简单方便,很适合没有烤箱的朋友们制作哦

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