ww-7 / 主食 / 花样炒饭(17种)

0 0

   

花样炒饭(17种)

2010-08-18   ww-7

图片­

­

一、鸡蛋拌虾仁黄金炒饭­

­材料:­

­米饭300克,鸡蛋2个,虾仁30克。­

­调味料:葱花少许,盐4克,白糖少许,鸡精少许。­

­做法:­

­1.鸡蛋磕入碗中打散,加入米饭拌匀;虾仁去肠泥,洗净烫熟。­

­2.锅置火上,放油烧热,爆香葱花,倒入米饭炒至橙黄色,加入虾仁用大火快炒,最后调入盐、白糖、鸡精炒匀即可。­

­

­­

图片­

­

二、印度香米饭­

­材料:­

­香米300克,青甜椒1个,西红柿半个,茄子少许,胡萝卜半根,菜花少许。­

­调味料:­

­盐适量,鸡精少许、奶油2大匙,丁香、豆蔻、肉桂各少许。­

­做法:­

­1.香米淘洗干净;将青椒去蒂及子,洗净,切块;西红柿洗净,切丁;茄子洗净,切丁;胡萝卜洗净,切丁;菜花洗净,切成小朵。­

­2.将奶油放进平底锅中,放入青椒煮2分钟,并不停搅动,加入丁香、豆蔻、肉桂再搅拌3分钟后加入西红柿煮3分钟。­

­3.将香米倒入平底锅中,让调料覆盖米,然后加入茄子、胡萝卜、菜花和适量水,搅拌均匀,煮滚后,盖上锅盖炖煮20分钟。把火熄灭后,再焖10分钟后盛出食用。­

­

­­

图片­

­

三、地中海味西班牙饭­

­材料:大米、番茄1个、洋葱1个­

­调味料:­

­盐适量,鸡精少许、蒜头3瓣、小茴香1小匙、油1/4杯(60ML)、­

­盐1/2小匙、番茄酱2大匙、沸水2杯­

­做法:­

­1、米洗净沥干水分,番茄、洋葱切丁,蒜头切碎备用。­

­2、锅烧热,下油,待热后,倒入米炒至有些金黄色,大约3—5分钟。­

­3、加入盐、小茴香、洋葱、蒜头炒大约1分钟。­

­4、然后加入番茄,番茄酱和沸水,煮沸,关小火,­

­盖上锅盖,焖大约20分钟左右,直到水收干后即可装盘。­

­

­­

图片­

­

四、香酥糯时令蚕豆煲饭­

­材料:大米、蚕豆、咸肉、香肠、香菇、竹笋、白果­

­调味料:­

­盐适量,鸡精少许。­

­做法:­

­1、适量咸肉切薄片,广式香肠、香菇、竹笋切丁;­

­2、起油锅,滑油,蚕豆和辅料一起加葱白略煸炒,加咸鲜调味;­

­3、烧开水,加入大米,煮到水八成干,加入煸炒的东西,与大米拌匀;­

­4、盖上锅盖,大火略煮,即转小火闷20分钟至30分钟即可。­

­

­­

图片­

­五、青豆桂花饭­

­材料:­

­青豆仁1杯白米2杯水2杯­

­调味料­

­A:香油2小匙盐2小匙酒1大匙调味料­

­B:糖1/2大匙桂花酱1/3大匙­

­做法:­

­(1)白米先洗净,加入2杯水,稍微浸泡15分钟。青豆仁洗净沥干,加入米中。­

­(2)把调味料A放进去稍微拌一下,然后放到电饭锅中,按下开关。­

­(3)开关跳起后先不要打开锅盖,让饭焖约15~20分钟左右,然后打开锅盖,加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可。使用新鲜的青豆仁不需要增减煮饭的水量,因为青豆仁本身所含的水分,已经足够让青豆仁熟透。­

­

­­

图片­

­

六、地瓜起司饭­

­材料:­

­地瓜1条起司1片白米1杯水1杯­

­调味料:­

­盐1小匙油1/3大匙­

­做法:­

­(1)将米洗净,加入1杯水,浸泡15分钟。­

­(2)将地瓜去皮切丁备用。起司也切成小丁片备用。­

­(3)将地瓜丁、油加入米中,稍微拌一下。­

­(4)放入电饭锅中蒸熟,取出后立即放入起司片及盐拌匀后即可食用。­

­

­­

图片­

­七、茄香饭­

­材料:­

­茄子1条绞肉3大匙白米1杯水1杯­

­调味料­

­A:酱油1大匙糖1/2大匙盐1小匙香油1/3大匙调味料­

­B:葱末1/2大匙蒜末1/2大匙辣椒末1/3大匙­

­做法:­

­(1)将茄子去蒂洗净,切成滚刀小片状,浸泡在水中,要煮时再捞起沥干水分备用。­

­(2)将米洗净,沥干水分,再加入1杯水浸泡20分钟,最后加入茄子片、绞肉末及调味料A稍微拌一下,放入电饭锅中蒸熟。­

­(3)开关跳起后,先不要打开锅盖,让茄子饭焖20分钟左右,打开后,加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可食用。­

­

­­

图片­

八、­笋香虾仁饭­

­材料:­

­鲜笋1支虾仁1/2杯葱花2大匙白米2杯水2杯­

­调味料­

­A:盐1小匙糖2小匙香油2小匙调味料­

­B:酒1/2大匙七味辣椒粉2小匙­

­做法:­

­(1)将鲜笋硬壳去除,并将粗纤维去除,洗净后,切成2公分斜片段备用。虾仁洗净,去除肠泥后,用热水氽烫备用。­

­(2)将米洗净,沥干水分,加入2杯水浸泡15~20分钟,再加入笋段、调味料A稍微拌匀,放入电饭锅中煮熟。开关跳起后,不要打开,先焖约15分钟。­

­(3)最后打开盖子,加入氽烫过的虾仁、葱花及调味料B拌匀再加盖焖约2~3分钟取出后即可食用。­

­

­­

图片­

­

九、西芹咸鱼饭­

­材料:­

­西芹丁1杯咸鱼丁2大匙白米2杯水2杯­

­调味料­

­A:盐1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙调味料­

­B:红酒醋大匙糖2大匙­

­做法:­

­(1)将米洗净沥干水分,加入2杯水浸泡15~20分钟备用。其它材料分别准备好。­

­(2)将咸鱼丁与调味料A加入米中,稍微拌匀,放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,再焖15分钟左右。­

­(3)将盖子打开,放入西芹丁,用饭匙稍微拌一下,再盖上盖子,焖约3~5分钟后,再将调味料B均匀洒入,用饭匙拌匀后即可盛起食用。­

­

­

­­

图片­

­

十、金针花饭­

­材料:­

­新鲜金针花1杯香肠1条白米1杯水1杯­

­调味料:盐1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙色拉油1/2大匙­

­做法:­

­(1)将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡15~20分钟备用。金针花洗净沥干备用。­

­(2)将香肠切成0.5公分厚的圆片或是切丁均可。­

­(3)将调味料加入米中,先拌匀,再将香肠圆片铺在米上,放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,先不要打开锅盖,焖约15分钟左右。­

­(4)打开锅盖,放入金针花,外锅再加入少许水,按下开关后再煮一次。开关跳起后,用饭匙由下往上轻轻拌匀后,即可盛起食用。­

­

­­

图片­

­

十一、韭菜花饭­

­材料:­

­韭菜花(细)20枝咸蛋2个白米1杯水1杯­

­调味料:­

­盐1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙­

­做法:­

­(1)将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡15~20分钟备用。­

­(2)将韭菜花洗净泡水30分钟,沥干水分后切成1~2公分段备用。咸蛋去壳后,切成0.5公分丁块备用。­

­(3)将咸蛋丁、调味料拌入米中,一起煮熟。开关跳起后,将韭菜花段放入,盖上锅盖再焖15分钟,最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可食用。­

­

­­

图片­

­

十二、高丽饭­

­材料:­

­高丽菜2两培根3片白米1杯水1杯­

­调味料:盐1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙­

­做法:­

­(1)将高丽菜、培根切0.5公分条状备用。­

­(2)将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡15~20分钟备用。­

­(3)将调味料放入米中略拌匀,再将高丽菜及培根条铺在上,放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,先不要打开锅盖,让高丽菜饭再焖15分钟,最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。­

­

­­

图片­

­

十三、蒜味八宝饭­

­材料:­

­蒜头10个猪肉丁1/2杯八宝米2杯水2杯­

­调味料:­

­胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙­

­做法:­

­(1)将八宝米洗净沥干水分,加入1又9/10杯的水,浸泡4小时备用。­

­(2)蒜头去膜切丁,猪肉丁加入调味料腌约10分钟备用。­

­(3)将蒜头、猪肉丁均匀铺在八宝米上,一起煮熟,煮好后再焖15~20分钟,最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。­

­

­图片­

­十四、鲜香菇饭­

­材料:­

­鲜香菇4朵鸡肉丝1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯­

­调味料:­

­盐1小匙香油2小匙酱油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙­

­做法:­

­(1)将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡约15分钟备用。­

­(2)将新鲜香菇洗净切丝,与鸡肉丝、调味料拌匀,铺在米上。­

­(3)放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,再焖10分钟,将锅盖打开,拌入芹菜末,再焖5分钟,最后用饭匙轻轻拌匀即可。­

­

­­

图片­

­

十五、蘑菇火腿饭­

­材料:蘑菇10个洋葱丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯水2杯­

­调味料:­

­盐2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄榄油1大匙­

­做法:­

­(1)将蘑菇洗净沥干,切片备用。­

­(2)将五谷米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡3小时,再将白米洗净加入1杯水浸泡15分钟,最后将两种米(连水)混在一起备用。­

­(3)将平底锅预热,加入橄榄油,将洋葱爆香,蘑菇、火腿放入略拌炒,再加入其它的调味料翻炒均匀,起锅后,铺在米上。­

­(4)放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,再焖20分钟,最后洒上巴西里粉,用饭匙轻轻拌匀即可。­

­

­­

图片­

­

十六、黄豆芽饭­

­材料:­

­黄豆芽4两黑木耳丝1/3杯(约1两)白米2杯高汤2杯­

­调味料:­

­盐2小匙酒1/2大匙香油2小匙色拉油1/2大匙胡椒粉1小匙­

­做法:­

­(1)将米洗净沥干水分,加入2杯高汤,浸泡15~20分钟,再加入调味料略拌匀备用。­

­(2)黄豆芽洗净与黑木耳丝一起铺在米上,放入电饭锅中煮熟,煮好后需再焖15分钟,打开锅盖后,用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。­

­

­­

图片­

­

十七、香菜蟹肉饭­

­材料:­

­香菜1/3杯(含叶)蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯­

­调味料:­

­盐1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙­

­做法:­

­(1)将香菜洗净浸泡在水中10分钟,捞起沥干水分,香菜叶一一摘下,香菜茎切末备用。­

­(2)将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡15分钟,再加入调味料拌匀,蟹肉与香菜茎末铺在米上,放入电饭锅中煮熟,熟后再焖15分钟。­

­(3)打开锅盖后,再加入香菜叶与花生,用饭匙略拌匀后,即可盛起食用。­

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。如发现有害或侵权内容,请点击这里 或 拨打24小时举报电话:4000070609 与我们联系。

    猜你喜欢

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多
    喜欢该文的人也喜欢 更多