【原】“夏天一把豆，胜过吃猪肉”，立夏吃啥豆好？很多人还不会吃

马上就立夏了，天气逐渐炎热，我们的餐桌上也开始出现了一些变化。老话说“夏天一把豆，胜过吃猪肉”，这可不是空穴来风。豆类食物在夏天不仅能提供丰富的植物蛋白，还能帮助我们消暑解热。那么，立夏时节，我们应该吃哪些豆类呢？今天，富贵就来给大家详细介绍六种豆类食谱和做法，让你轻松过夏天！

一、绿豆——消暑解毒的“凉”豆

绿豆可是夏天的消暑圣品，做法多种多样，既可以做成绿豆汤，也可以做成绿豆糕。今天，我们就来做一道简单的绿豆汤。

绿豆汤做法：

1. 将绿豆洗净，提前浸泡2小时。

2. 把浸泡好的绿豆放入锅中，加入足够的水。

3. 大火烧开后转小火，煮至绿豆开花。

4. 加入适量的冰糖，搅拌均匀即可。

二、黄豆——植物肉的营养库

黄豆富含优质蛋白质和多种营养素。夏天多吃黄豆，可以补充身体所需的蛋白质，增强体力。接下来，我们来做一道美味的黄豆炖猪蹄。

黄豆炖猪蹄做法：

1. 黄豆提前浸泡4小时，猪蹄洗净切块。

2. 锅中加水烧开，放入猪蹄焯水去腥味。

3. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入猪蹄翻炒。

4. 加入料酒、生抽、老抽、盐等调料翻炒均匀。

5. 加入浸泡好的黄豆和适量的水，大火烧开后转小火慢炖1小时即可。

三、黑豆——补肾养发的黑色黄金

黑豆对于中老年人来说很有友好，多吃黑豆还可以预防骨质疏松。接下来，我们来介绍一道黑豆红枣汤的做法。

黑豆红枣汤做法：

1. 黑豆提前浸泡4小时，红枣洗净去核。

2. 锅中加水烧开，放入黑豆和红枣。

3. 大火烧开后转小火慢煮1小时，至黑豆熟烂。

4. 加入适量的红糖搅拌均匀即可。

四、红豆——养心补血的美味佳品

红豆对于女性来说很友好。接下来，我们来做一道红豆糯米球。

红豆糯米球做法：

1. 红豆提前浸泡4小时，然后煮熟至软烂。

2. 加入适量的糖搅拌均匀，制成红豆沙备用。

3. 糯米粉加水揉成面团，分成小剂子。

4. 取一个小剂子压扁，包入红豆沙馅料，收口搓圆。

5. 锅中加水烧开，放入糯米球煮至浮起即可。

五、豌豆——鲜嫩可口的绿色蔬菜

豌豆富含优质蛋白质、维生素和矿物质等营养素，口感鲜嫩可口。接下来，我们来做一道豌豆炒鸡丁。

豌豆炒鸡丁做法：

1. 豌豆洗净备用，鸡胸肉切丁加入料酒、生抽腌制10分钟。

2. 锅中加油烧热，放入鸡丁翻炒至变色。

3. 加入豌豆继续翻炒均匀，加入盐、鸡精等调料调味即可。

六、扁豆——健脾化湿的豆类佳品

扁豆消暑解毒。在夏天多吃扁豆可以帮助我们排出体内的湿气，保持身体健康。接下来，我们来做一道扁豆炖排骨。

扁豆炖排骨做法：

1. 扁豆洗净备用，排骨洗净切块焯水去腥味。

2. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香后加入排骨翻炒至变色。

3. 加入料酒、生抽、老抽等调料翻炒均匀后加入适量的水烧开。

4. 加入扁豆转小火慢炖1小时即可出锅享用美味佳肴了！

以上就是富贵为大家介绍的六种豆类食谱和做法啦！希望大家在立夏时节能够多吃这些豆类食物来消暑解热、补充营养哦！