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有人说，莴笋是全新一代的“对抗癌症霸王”，日常多进食莴笋能够对抗癌细胞，这是真的吗？莴笋真有此奇效？ 莴笋是“抗癌霸王，多吃真的能对抗癌细胞吗？ 基本不太可能。 莴笋，被很多人认为是一种能够对抗癌症的食物，主要是因为一些实验研究发现，莴笋里面含有的芳香烃羟化酯物质，在一定浓度下能够起到抑制癌细胞活性的作用，或能预防肝癌、胃癌等多种癌症肿瘤的发生。  然而实际上，即便莴笋里面的有效成分能对抗癌症是经过科研实验证实的，但如果人们想要通过进食莴笋本身来对抗癌症，显然是不现实的。这主要是因为： 一、在国内外的实验研究中，都是用莴笋提取液对动物进行实验的，需要在较为严苛的剂量浓度条件下，才能起到“抗癌”效果。但如果我们想要摄入同样浓度的莴笋提取物，可能要一口气进食十几斤乃至数十斤莴笋。 二、人吃进去的莴笋是要经过消化系统消化吸收的，在这个消化吸收过程中，莴笋内的营养物质可能会遭遇消化酶分解，使得原来的有效成分失效，这同样会让所谓的“抗癌”效果大大降低。 莴笋的营养价值，主要体现在这4个方面 进食莴笋虽然没办法达到对抗癌症的目的，但是它还是有不少营养价值的，人们日常可以适当多吃一点。 有利于胃肠道消化 莴笋属于含水量较高的蔬菜之一，水分的占比能够超过95%，同时它还有不少的膳食纤维成分，适量进食有助于胃肠道蠕动，润滑结直肠，帮助大便排出体外。如果被便秘困扰的人群，可以适当多吃莴笋。  另外，莴苣素是莴笋里的化学成分，具有刺激人体消化酶分泌的功用，可帮助提升胃肠消化功能。所以，如果你的消化功能较弱或胃酸分泌不足，也可以适当多进食莴笋。 辅助血糖水平控制 烟酸能够刺激胰岛素活性，而莴笋中的烟酸含量挺高的。高血糖及糖尿病病患适当多吃莴笋，能够辅助血糖水平的调控。 帮助睡眠调节 一些研究指出，莴笋的茎叶汁液含有一种菊糖类的物质，作用于人体有一定的安神、镇静效果。另外，莴笋里面的B族维他命也有助于睡眠的调节。 能帮助守护心脏血管 莴笋里面有不少的钾元素，适量的补充钾元素能够辅助机体排出多余的钠元素，对于扩张血管及调节血压水平都有一定作用，高血压及其他心脏疾病患者可以适当进食莴笋。  营养价值丰富的莴笋，不适合这5种人食用 莴笋，属于较为寒凉的食物，对于胃肠道比较虚弱的人群，及处于经期、孕期不宜受寒的女性，都应该尽量避免进食莴笋，以免造成不良后果。另外，高尿酸症及痛风的病人也不建议吃莴笋，因为莴笋的嘌呤及草酸含量都不低，可能会诱发病情加重。 |
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