 卡乐比是日本的国宝级零食品牌，以擅长打造零食爆品著称。坚薯片是一个大气晚成的产品，如今在日本已经畅销30年，它是如何做到的呢？ 难题：薯片如何进入成年人市场 卡乐比是日本的国宝级零食品牌，虾条、薯片、麦片都有自己的招牌产品。然而，在1990年左右，随着日本零食市场逐渐饱和，特别是学生市场的饱和，日本开始进入由成人引领增长的阶段。 同时，1990年后伴随货币政策收紧、股价及地价的先后重挫，日本经济泡沫开始破灭，20世纪90年代后期的金融危机进一步导致了日本实体经济衰退。日本社会老龄化加剧，这些因素使得零食行业的增长放缓，社会的消费分级也变得更加明显。  卡乐比作为打造爆款零食的小能手，也意识到了人口结构变化的趋势以及增长衰退的战略风险。他们意识到未来中老年人群将会显著增长，而自从1975年推出首款薯片以来，卡乐比的产品主要面向的是高中生和大学生这一目标人群。因此，团队面临着一个主要矛盾，即如何推出更适合成年人的薯片新品。 坚薯片极致产品力 征服成年人 作为佐酒零食进入成年人市场
 日本人同样也是酒文化的热衷者，因此在创造佐酒零食方面也是非常丰富多彩的。除了热门的柿种、扇贝、秋刀鱼、毛豆等传统佐酒食材之外，卡乐比的硬质薯片成为了受欢迎的选择。 坚薯片的特点在于切片较厚，并采用了19世纪美国诞生的一种制作工艺，称为釜あげ製法（kamaage制法）。这种工艺使得薯片口感更加硬脆，更耐嚼，并且能够充分体现土豆本身的原始风味。这种佐酒零食的推出不仅满足了成年人群体的需求，还为饮酒文化增添了更多的乐趣和选择。 釜扬制法：改善传统设备保障量产
为了解决这一问题，卡乐比寻找了一家设备公司，使硬质薯片的自动化生产成为可能。为了改善生产设备，卡乐比的员工还到欧美等地参观了硬质薯片的生产线，并与日本本地的生产厂家合作，不断改进生产设备，以确保产品品质的稳定性。 这项被命名为“釜扬制法”的加工技术成为了卡乐比坚薯片品牌的重要基础。随后，基于这项技术，卡乐比推出了其他细分口感的新产品线，如Crunch Potato（硬薯片）和Thin Potato（薄薯片），为消费者提供了更多的选择。 越嚼越好吃：将“硬”的劣势变为优势
最初，团队试图将坚薯片的硬度作为宣传点，并尝试了多种市场营销手段，包括电视广告，但市场反响并不理想。直到团队发现，许多用户反馈坚薯片越嚼越好吃，能够充分享受土豆的风味，这一发现成为了重要的启示。  因此，坚薯片将“越嚼越好吃！”作为新的标语印在包装上，这一定位突出了坚薯片独特的食用体验。用户可以通过咀嚼感受到土豆本身的浓郁风味，与市面上其他传统薯片有所区别。这个战略口号不仅直观地传达了产品的特点，也为坚薯片品牌赢得了更多用户的支持和认可。 试吃是转化率最高的拉新方式
2016年7月，坚薯片推出了粉丝网站“坚薯片应援部”，旨在利用客户反馈创造新品。该网站的入会条件是“热爱坚薯片的人”，入会粉丝可以参与粉丝问卷调查、新品体验、同好交流等活动。更重要的是，他们可以真正参与到新品口味甚至包装设计的提案中。这种与粉丝的互动不仅增强了用户的归属感，还为品牌创新提供了宝贵的参考意见。至今为止，坚薯片应援部已经诞生了多款品牌和会员共创的商品，为品牌的发展注入了新的活力。 中国品牌如何打造极致产品力 从卡乐比坚薯片的身上，我们可以学到通过极致产品力打造爆品的思路。对中国零食行业来说，产品同质化严重，因此品牌需要通过差异化创新来突出产品的独特之处。这可能包括独特的口味、原料选择、制作工艺等方面的创新，以吸引消费者并与竞争对手区分开来，并在市场竞争中取得优势地位。 对于中国品牌来说，如何打造极致产品力，需要在日本终端市场考察洞悉热销产品背后的成功逻辑，找方向、做产品、找方法都需要到日本深度研学考察。报名日本《极致产品力》研学，了解最新最前沿的产品趋势和机会，寻找中国市场的解决方案。 关于作者 | 许战海咨询  |
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