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在互联网对传统行业持续冲击的今天，零售行业却在细水长流地缓慢增长着，尤其是便利店，增速最快，吸引了许多投资者的目光。很多人想经营便利店，但却不知从何下手，其实经营便利商店，一个良好的系统化管理是首要的，学好以下这几点，经营好一家便利店不在话下。
1、店长能与店员切实做好交流 店员的年龄构成不是金字塔型而是倒T字型。店长与店员可能有较大年龄差距。尽管如此，相互间仍应该保持密切联系、共享信息。信息的共享、贯彻是关键。 2、商店和店员有危急管理意识 地震、火灾、台风等各种灾害可能发生。虽然很少会发生，但“假如”情况下的训练是否做过呢？可能不会发生恶意顾客对商品纵火这样的事，但还是请事先做好应急预案，防备此类不测发生时措手不及。 3、不要染上大企业病，按照通知的要求办事 大企业容易组织机构过多、组织机构过于庞大、责任不明确，易导致不负责任的情况发生。容易发生“我没有听说！”，爱发牢骚、尽找借口这种现象。 在商店里无论做什么工作，都要由店长将负责人明确下来，然后执行。什么时间之前将问题解决也要制定一个明确的表格，管理好这类表格。如果解决需要较长时间，要养成中途一定要报告的习惯。 4、店员定期提交报告 对“报告”是否心存误解？常有人以“我没有听说”为借口不主动提交自己的报告。店员应该在店长听到“我没有听说”之前就将报告递交上去。对于店长，偶尔也有必要听一听下属的“有没有什么报告的内容”。信息就是“提交和接受（GIVE AND TAKE）”。 5、店员对“连锁经营”（CHAIN OPERATION）有正确的理解自动售货机上有“热”、“冷”的标记。其中有一个温度是多少的标准。店员的工作也不能没有标准。总部决定标准和方针。卖场和商店为取得出色业绩展开相互竞争，这就是“连锁经营”（CHAIN OPERATION）。 有些分店可能理解成“只要按总部说的那样去做就好”，这是错误的。虽然方针和标准由总部制定，可是根据它来为取得出色业绩展开相互竞争则是分店的责任。如何减少业绩之间的差距是教育培训的问题。 6、便利店应考虑商品、环境、员工专业程度的平衡 只有商品不行，只有环境整理也不行，要将两者结合起来才能施行经营改革。顾客随着信息量的增加要求商店提供的商品也变得更加高质量化、专业化，如果单店行这些商品的店员专业程度跟不上的话是不行的。 商品、环境、专业程度这三种因素之间的平衡如果不能很好的调整的话，商店是决不可能成为能够长久发展、获得顾客的支持门店的。 7、便利店应坚定取得更大利润的信心 在咨询公司的指导下，配合POS机的导入，各个分店可打印出前日的收支平衡表，看到各店的P/L收支平衡表，店长和店员应该每天都是紧张的。如果是赤字，其原因是什么？应该考虑，是因为“销售额太低？”，还是“人员配置、地点配置是否合理？”，还是“利润率太低？”。应该坚定逐步获得更高利润的信心。 8、应该让便利店在顾客眼里显得生机勃勃 店员对在便利店工作感到自豪和喜悦吗？如何应对千差万别的顾客，这既需要相当的技术和信心。不将顾客当客人对待的企业没有存在的价值。 和其他流通业相同，21世纪的一个关键词是“顾客与战略”。建立一种即使来店顾客减少仍能确保销售额的体系是必要的。 |
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