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上周，马上赢公布了2024年第一季度各品类调味品市场份额及增长情况。在35个细类中，市场份额增长的有14个，占总数的37.1%，市场份额下降的有17个，占比48.6%。此后，业内关注度可谓是最高的企业海天味业也公 布了2023年度财报（相关阅读：财报丨海天味业“三驾马车”再失速），一时间，业内可谓是“有人欢喜有人愁”。 而如今，年轻群体正在成为调味品消费的新主力，这就使得调味品企业“年轻化”布局与营销方向有了新的趋势。当下调味品品牌纷纷出招，通过跨界、联名、合作等方式，试图拉近与年轻消费者之间的距离。 业内“跨界”动态不断 据公开信息显示，4月1日，太太乐与7分甜联名合作推出酱油奶茶产品，并同步推出了联名主题的酱油造型钥匙扣、杯托、纸袋、贴纸等周边。酱油变奶盖，调味品与奶茶的跨界联合，吸引消费者关注。活动负责人介绍，此次联名产品以“就酱=就着酱油喝”为核心创意，旨在将厨房调味品与年轻人的生活方式相结合，传递出即使在生活困难之下，也能找到“就这样”的简单快乐。
4月9日，盐津铺子旗下品牌大魔王在北京六必居博物馆举行以“600年穿越派对”为主题的新品发布会。发布会上，大魔王与中华老字号六必居跨界合作的“六必居麻酱味”魔芋素毛肚正式亮相。新品采用老字号六必居的纯芝麻酱，旨在打造一款年轻消费者喜爱的新中式零食。六必居方表示，老字号焕新是六必居一直面临的重大命题，此次盐津铺子用特有方式焕新了传统美食，也让我们更深入地了解到现代消费市场的更多可能性，为后续焕新老字号提供了更多可尝试的方向。
4月10日，海天味业官宣推出全新创意冰淇淋产品——酱油麻薯冰淇淋、苹果醋雪泥，同时去年“一炮而红”的经典酱油冰淇淋再次回归。其中，酱油麻薯冰淇淋的内馅是将酱油与冰淇淋融合，再由麻薯外壳包裹，室温内融化后可成为爆浆麻薯，为消费者带来不同的口感和质感；苹果醋雪泥是将苹果醋制成绵密的冰沙，口味轻柔酸甜。目前，这3款冰淇淋已在海天味业全平台官方旗舰店上线，发货范围超过60个城市。
4月12日，健康调味品牌林小生和足球高尔夫（中国）国家队战略合作签约仪式在北京举办，双方将从打造主题赛事、联合开发产品、推广健康生活方式等层面展开合作。林小生相关负责人表示，“足球高尔夫正在全世界范围内受到越来越多年轻人的喜爱，它所代表的阳光、自律、诚信、健康的运动精神，和林小生所倡导的健康生活方式有天然的契合度。”
对于目前更新迭代速度与日俱增的市场环境下，调味品跨界其实已经“见怪不怪”了。比如主营酱油的海天味业，近几年相继推出了豆奶、苹果醋、冰淇淋、食用油、火锅底料、大米、预制菜以及日用百货等跨界产品；主营味精的莲花健康，近几年相继推出了矿泉水、苏打水、泡茶水等，还在官网产品分栏里建立了“莲花水业”栏目，除此之外还有闹得沸沸扬扬的跨界算力项目；主营榨菜的乌江榨菜也有在其他领域谋求发展，有去年十月和哔哩哔哩跨界联名款粉色包装的榨菜，年底又推出了风味花生等休闲零食；主营食醋的恒顺醋业曾经推出跨界产品醋软糖、气泡水...... 不乏外部“跨界而来”借力发展 除此之外，也有不少企业看中调味品赛道发展潜力，跨界而来。在上个月的第110届全国糖酒会上，泸州老窖、亲亲食品旗下的调味品品牌，也成为关注焦点。 泸州老窖旗下调味品品牌“护国”展厅以红色调为主，高调亮相，引人注目。目前“护国”品牌有10款产品，涉及食醋、酱油、火锅底料、香肠调料、甜面酱等。在福建亲亲食品的展厅，亲亲食品运营了20多年的调味品品牌“香格里”首次展出。现场负责人介绍，该品牌已经营多年，今年进行了年轻化升级，更适应年轻消费者的需求，产品上也有新的尝试，如推出了盐焗粉等产品。
如今Z世代人群开始成为消费主力军，也是品牌年轻化推广的主要对象。在这样的市场环境下，品牌唯有不断强化自己的年轻调性，借助多元化的产品创新和创意互动，才能吸引Z世代消费者的注意力，赢得年轻群体的好感和认同。除了跨界、联名，方式可以多种多样。 随着年轻群体的不断成长，调味品行业将迎来更多的创新和发展机遇，而品牌想要通过营销俘获年轻圈层的关注，仅靠表层的互动远远不够，搭建良好的圈层沟通语境，才能拉近与他们的距离。现阶段调味品企业核心的问题，大概不仅是要“出圈”，更是要“破圈”，以及如何能借势发展，以求生命周期的稳定。 |
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