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莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“槐花鸡蛋饼”做法。在我们陕西关中西部地区，五一节前后有一种食材家家户户必吃，而且是非吃不可，而且大人小孩都喜欢这种食材。那么，这种食材究竟是什么食材呢？其实，它既是一种食材，同时也是一种花，就是我们平常所说的洋槐花。洋槐花是洋槐树上开出的一种花，每年五一前后开。在北方地区，由于地区温差不同，因此各地的洋槐花绽放的时间也有不同。一般来说，在我们关中地区，东部的洋槐花会在四月出头开，到了我们西部地区，就在四月底至五月初开。最近这几天正是洋槐花绽放的日子。开车行驶在山间道路上，向车窗外望去，就能看见如雪花一般洁白的洋槐花漫山遍野的绽放着，风景颇为壮观。
洋槐花不仅赏心悦目，而且是一种极为珍贵的食材，可以做很多好吃的美食。我和老公从小生活在农村，所以对洋槐花美食有一种特别的喜欢，因此，家里做洋槐花美食也是司空见惯的事情。每年到了5月份，那一树洁白的槐花，远远看着特别的好看，还闻到了一阵阵浓郁的清香，每当槐花盛开时节，我会采来做成各种各样的美食，比如槐花炒鸡蛋、槐花麦饭、凉拌槐花、包饺子，这个季节正是吃槐花的时候，尝鲜要趁早，错过了又等一年。
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