顾况《茶赋》

稷天地之不平兮，兰何为兮早秀，菊何为兮迟荣。皇天既孕此灵物兮，厚地复糅之而萌。惜下国之偏多，嗟上林之不至。
译：叹天地之不公平啊，兰花为何在早春，就秀开了美丽的花朵，而菊花却要等到秋天才繁荣？天地间既然孕育了茶这般的灵物，为何还要厚此薄彼的择地而萌发呢？远离国都的偏僻山地反而居多，国都附近的皇家园林中却一点都没有。
如玳筵，展瑶席，凝藻思，间灵液，赐名臣，留上客，谷莺啭，泛浓华，漱芳津，出恒品，先众珍，君门九重，圣寿万春，此茶上达于天子也；

滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻。发当暑之清吟，涤通宵之昏寐。杏树桃花之深洞，竹林草堂之古寺。乘槎海上来，飞锡云中至，此茶下被于幽人也。
译：茶能参与豪华珍贵的宴席，展示在华美秀丽的餐桌，凝聚起浮想联翩的文思，放置于琼浆美味之间，赏赐给著名的大臣，接待上宾贵客。煎茶时美妙的茶水沸腾之声，有如山谷里黄鹂婉转的和鸣。茶面上浮起的“茶花”，浓浓地泛着雪样的光华。品味时芬芳，咽下时生津，出色得超过了皇家其他的饮品。每年春天茶总是先于其他珍品出现在帝王面前，有如皇宫九重深深的宫门，意味深长地祝福圣上的万寿无疆。这些都是茶可以上达于天子的地方。

茶，有益于对饭菜中不易消化部分的降解；可以去除肉类食物中的膻腻；在暑热烦闷时，让人产生清凉舒爽的感觉；能够涤除没日没夜的昏昏欲睡之状态。茶，发挥这些作用，于密布杏树桃花的深谷隐居之地，以及遍地茂林修竹的草堂古寺之中。茶有如乘着木筏从海上的仙山而来，犹如搭在佛家的锡杖上由云端飞至。这些都是茶，眷顾着幽人、隐士、山野村夫的地方。

《雅》曰：“不知我者，谓我何求？”可怜翠涧阴，中有碧泉流。舒铁如金之鼎，越泥似玉之瓯。轻烟细沫霭然浮，爽气淡云风雨秋。梦里还钱，怀中赠橘。虽神秘而焉求。

译：《诗经·雅》中有：不了解我的人，说我如此执着，是为了追求什么呢？唉，深涧翠谷虽然阴冷，可其中却有澄澈碧透的清泉流淌。舒展优雅有如黄金制成的铁鼎；泛着宝玉般光泽的越州瓷茶盏；茶鼎中的茶汽，如轻烟般弥漫漂浮于，洁白细腻的华沫之上；茶盏中茶的清爽气息，有如天高云淡、风雨过后的深秋。我追求的就是这些了。至于“梦里得钱”、“毛人送橘”之类喜出望外的事，虽然神秘但又怎么可以去追求啊。