烤苹果补而不火

《黄帝内經》写道：「五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。」这段话是说，五谷排在饮食健康的首位。因为每一粒种子均蕴含着鲜活的生命力，只要保管得好，虽放许久，给水即活。如古墓出土的千年莲子，给水则仍可发芽、长叶、开出荷花。以生命延续生命，便是五谷为饮食之首的道理。

排在饮食之二的是水果。水果是果实。果实中包含着种子。自然环境中的果实落在地上，果实中的营养和水分蕴育种子生根发芽，完成延续果树生命的使命。可见果肉中的营养最利于生命的延续。相比较而言，肉和蔬菜不具备五谷、五果的这种功能，故排在「养」「助」之后，处于「益」和「充」的地位。

在水果之中，首先推荐苹果。苹果味甘甜，入脾胃经，助消化；微酸降胃气、疏肝气，为世界公认的利于消化的水果。但苹果性凉，使许多偏虚寒者饮食不便，而烤苹果可以解决此般不便。用微波炉烤出的苹果，软、甘，入口即化，不仅开胃，而且增强了美味。微波炉最初用于太空航天员加热食物，其安全性是有保证的。

将苹果去皮切块儿装碗，盖上小碟，放微波炉中煨6分钟，达到入口即化的程度，放温后即可食用。

（苹果切块儿）

（碗上的碟子这样盖，使蒸气不外泻）

（烤熟的苹果块儿）

现代医学认为：熟苹果的功效与作用有降血糖、降血脂、安眠、止泻、缓解疲劳、美容养颜，等等。吃几次看看，也许小小的苹果，能帮你的大忙。

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王楠一编审，蘇源二编审

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