肝脏“最喜欢”的食物原是它，睡不好的人要多吃，降火护肝，安安稳稳迎夏天

立夏将至，大地披上了浅夏的翠绿新装，万物生长进入旺季，人们亦随着季节的更迭调整生活的节奏与饮食。在这春夏之交，保肝养心成为中医养生的关键词，而选择适宜的食物，则如同为身心撑起一把温柔的伞，抵御春末夏初的换季不适，安然享受每一个晨曦与夜晚。

在众多应季食材中，海带以它独特的清热解毒、滋阴润燥功效，被赞誉为肝脏的“清道夫”，尤其适合在这样温差变化大、易烦躁上火的时节，为睡眠不佳与渴望拥有好气色的你，带来一抹清凉与安宁。

海带的营养价值

海带，这海底的绿色宝藏，富含碘、钙、铁、维生素A、C以及多种矿物质，特别是其含有的褐藻酸，能有效清除体内有害物质，减轻肝脏负担，是天然的解毒剂。其丰富的膳食纤维，有助于调节肠道，促进排毒，而碘元素更是维护甲状腺健康的关键，间接促进了身体的新陈代谢，为春季养生增添助力。

海带苗鸡蛋豆腐汤：清新降火，助眠养颜

【食材准备】

• 新鲜海带苗100克

• 嫩豆腐1块（约300克）

• 鸡蛋2枚

• 清水适量

• 盐、葱花、姜片少许

• 香油几滴

【烹饪步骤】

1. 海带苗处理：将海带苗轻轻冲洗干净，去除杂质，用清水浸泡约10分钟，以去除部分盐分，随后切成适口长度备用。此步骤保留了海带苗的脆嫩口感，同时减少了海带自带的咸味，更适合汤品清淡的需求。

2. 豆腐切块：嫩豆腐轻轻取出，用刀切成大小均匀的小方块，轻放碗中备用。豆腐的柔软细腻，不仅增加了汤的滑顺，其丰富的植物蛋白也是肝脏修复的好帮手。

3. 煮制底汤：锅中加入足量清水，放入几片姜，大火烧开后转小火慢炖，姜片的加入能去腥增香，同时也有助于暖胃驱寒。

4. 下海带苗：待水再次沸腾，缓缓加入海带苗，用筷子轻轻拨散，避免结块，小火煮3-5分钟，让海带的鲜美充分释放到汤中。

5. 打入鸡蛋：调至最小火，轻轻搅拌汤面形成漩涡，缓慢倒入打散的鸡蛋液，形成漂亮的蛋花，这一动作需轻柔，以保证蛋花的细腻。

6. 加入豆腐：待蛋花凝固后，轻轻放入豆腐块，用勺背轻轻推动，避免碎裂，小火煮2-3分钟即可。

7. 调味出锅：最后，撒入适量盐调味，关火前滴入几滴香油，撒上葱花增香，一道清雅脱俗的海带苗鸡蛋豆腐汤便完成了。

【营养价值分析】

海带苗富含的膳食纤维与豆腐的优质蛋白相结合，不仅易于消化吸收，还能促进肝脏功能，减少肝脏负担。鸡蛋提供优质蛋白质和维生素D，有助于修复受损的肝细胞，同时，蛋黄中的卵磷脂对肝脏有保护作用。整道汤品清淡而不失风味，是春季降火、助眠、养颜的佳选。

老田有话说

享受美食的同时，也需注意个体差异。

海带虽好，但甲状腺功能亢进患者应谨慎食用，因其含碘量较高。此外，脾胃虚寒者不宜过量食用海带，以免加重寒凉体质。

【今日互动】

今天的知识你学会了吗？还有其他的疑问，来留言区我们一起讨论吧！