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 陈晓卿看来，在对美食的评价里“好吃”是贬义词。因为太廉价，嘴巴一动就能评价所有。但它是当真好吃而你只是羞于表达还只是应付了事就全然不顾了。 同样道理，品茶中“好喝”也是贬义词。平时滔滔不绝，一到品茶就沉默寡言，最后只挤出来“好喝”二字。看似端庄、矜持，其实都是在装模作样敷衍。这样的人一多就着实讨厌了，除非你说“好喝，我要了。”——买单永远是最高评价，不接受反驳。 很多时候那茶并不卖或很珍贵茶友只是拿来分享（或者说炫耀），你再从头到尾“好喝”了事，就太不合时宜了。因为当你只评价“好喝”时，人们大概率会理解为“不好喝”，——因为不便直接负面评价，所以只能好喝、好喝。 真正的好喝是要具体讲的，越具体越好：哪儿好喝，怎么好喝，什么程度，怎么类比…… 因为真正的好喝是有很多东西可享、可讲、可交流、可探讨的，而且一款茶跟一款茶不一样，——又怎么可能没得聊呢？ 这时你完全没必要装模作样，直接说：“能喝出好喝，但我不会说，——教教我……” 一定会有好为人师者，比如像我这样的。我会告诉你先香气跟味道分开来描述：香是什么香，几种香，怎样的浓强度，会不会变，又变成了什么；这一口味道又包含了啥，先是什么味道，又是什么味道，它们带给你怎样的情绪感受，又变了么…… 只要你的嘴巴正常这些你都逐一捕捉到并愈加清晰，然后你会试着描述。会错，会不准确，但会越来越好。你会为此而感到欣喜无比！ 那时，你都羞于只用“好喝”来描述那口茶汤滋味。 |
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