|
找个靠谱师傅 学习核心技术 开店少走弯路 下面是社群里一位新手老板开店遇到的难题，最后有我开的“药方”： 老陈您好, 因为自己开店了，所以才在机缘巧合下关注了您的公众号，从此一发不可收拾，成了每天必看您的公众号。 开店经历 我小白一枚,无任何独自开店的经验，没有项目，也没有钱，老公失业一年多。去年一年我都在快递驿站打工，瘦了十斤，很辛苦，工资5千每个月。家里负债近两万元. 去年腊月二十几在快递驿站，得知糖葫芦店的老板要转店的消息。当时就心动了，想自己开店。年前在糖葫芦店蹲点观察了两次，跟老板聊天，了解了店铺的情况。年后初七又到店里观察了解情况，因为本身没有经验，观察也就是走马观花。 看中了老乡的店铺 老板都是河北老乡，为人较实在。我这人也容易相信别人，通过观察和老板的介绍，觉得这家店可以接过来直接干，反正自己啥也不会，人家可以带技术转让。 这家冰糖葫芦店开了五年了，我是第3任老板，前面两位都是女老板,，各自经营差不多两年多时间，经历了疫情也没倒闭。店是活动玻璃板房，在一个购物广场边上，对面十几米就是一家五层商业综合体。几年来生意一直不温不火，没有特别好的时候。 我家就在商场后面的小区，五六分钟的路程。包括糖葫芦唐在内，广场上有四家这种店铺，我隔壁店铺当时空的，现在是便利店和福利彩票，还正筹备开业。他的旁边是蜜雪冰城，蜜雪的隔壁是一家卖枣糕的加盟店，一直在转店和不转之间徘徊，开了大概不到半年。这四家店只有我这糖葫芦和蜜雪冰域没换过主营业务，其它两家基本上都换过两三家生意了。 店铺面积20平左右，除了电费没有其它费用.。房东在我店的西边弄了一个充电桩，给电动汽车充电的，电费也直接交给房东，原老板说大概每天50元左右。
一时冲动接手了 转让费5万，本来要6万，谈下来5万成交，租金10万每年。 当时接店属于一时冲动，当时说动了驿站老板作为合伙人一起接的。每人投入5万元，还欠房东5万租金，到7月份给。房租交半年，从5月到9月底。转让费里有一个多月租金，我无缝衔接把店盘下来，练技术学手艺，当时师傅带了四五天时间就回老家了。我学会了做冰糖葫芦和炒糖雪球，后面自学了手搓冰粉和炒酸奶，这些是之前都有的项目，烤面筋、烤淀粉肠因为没生意，接手后我就没做了。还有个炒板栗机,可能去年她也没有做炒板栗. 3月底我的合伙人退出了，在分了3月份的利润之后两天，2月份做了四天，流水2600左右，3月份流水21000左右，除去进货成本，把剩下的钱都分了。 4月份我一个人经营，开通了美团团购，抖音团购，饿了么外卖，订单也很少，一周有两三单。4月份的流水只有13626元，进货成本4943元，算下来刚够房租。
打退堂鼓了 坚持经营还是转让，目前在挣扎中。每天的流水平均三四百，周未能到六七百。3月份流水最高是1600多。最惨的时候不到一百块，测试过一个项目卤串冷串，试了3天，商场管理不让在店外摆了，每天增加三四百营业额，净赚一百四五十块。五一过后可以店外摆了，让房东找关系的，但是卤串供货不稳定目前没拿货。自己学吧，人手不足，店里没有排污下水管道，也不是长久之计，所以增项也不知道该做什么。 4月份这种情况下我觉得能坚持一下，再差的话真扛不住了。5月份天气热了，炒酸奶和冰粉或许能提升销量，问了前老板这两项营业额大概每天三四百块钱。 要么增项，我一个人能做下来的，要么找合租，把烤面筋的地方空出来，大概租金3000左右。不知道要不要继续交房租还是转让店铺。隔壁便利店扩建后遮挡了我的店，也是不利因素。如果能坚持到9月份，冰糖葫芦旺季来了或许这个店还能让我回本。 自从四月份生意惨淡以来，我的心态不好，每天处于焦灼的状态。一边学习理论企图自救，一边打理店面，苦练技术。我再补充一些信息，您帮我看看再续半年房租是否可行。 我店铺邻居便利店和福利彩票店预估这周会开业，部分商品已上架，他隔壁的蜜雪冰城四五年了生意很好，最好的时候一天做到8000多。最东边一家蛋糕店，五一才开业，之前的枣糕可能和这家蛋糕店合并了，重新开业了。他家租金1.6万，转让费10万，四月份我问过。其他两家租金1.5万每月。我家租金+电费都是交给房东的1万左右。 冰糖葫芦店做了五年，有老客户的积累，周边两公里有专门过来买的。去年8月份，1.5公里处新开了一家商业综合体，商业氛围比我们这边好，在地铁口，十字路口。有两家冰糖葫芦加盟店入驻。大概分走了我这边一半流量。具体没做调查，看前老板营收记录对营业影响挺大的。这是我合伙人退出前才跟我说的情况。年前我蹲点观察的时候人不多，生意还可以，基本每天都有六七百流水，周末可以上千。 接店投入5万刷的信用卡，现在最低还款，合伙人投的5万回头还得退给他，到7月份按约定要再交5万房租给房东。我老公对我开店帮助有限，偶尔帮我看两三个小时卖卖货，其他都不懂。按计划他会在本月加入新能源电池的创业公司去上班。我有个六年级的儿子，基本放羊了，顾不上管。人生怎么这么难。 我开的药方 看到老板这么难，也看到了一个小白很多做得不到位的地方，她加入社群就是真心求教，用语音说了说了我的想法。
我总结一下要点： 1，这个店还有希望，有希望做起来，不要放弃。不要遇到苦难就退缩，至少要坚持到7月底交房租。这两三个月就是折腾期，也是新手成长期。即使最后失败了，也赚到了经验和个人成长，以及对做生意的更深入理解。 2，搞宣传是老板现在最应该做的事情。你看，老板说了很多事情，学技术，打磨产品，上这个上那个。。。就是没有谈到任何的宣传。这就是等客上门啊。没有流量，你有再好的产品有什么用？你上再多的东西有啥用？ 工作的战略重心一定要明确，如果这个不搞清楚，就会像无头苍蝇一样，到处乱撞，效率低，效果差。 3，做什么宣传呢？ 第一个就是把店门口的宣传布置起来，既然是针对小朋友，小年轻的产品，就要布置得生动活泼一点，让小孩子一眼就看见，看见就想过来，比如在门口搞几个大的可爱的娃娃，卡通形象也可以，把店铺绑满五颜六色的气球，很远就可以看到，也可以搞一个大的冰糖葫芦模型，让小孩子看到就垂涎欲滴。。。喇叭里要放一些小孩子喜欢的歌曲，气氛要搞起来 第二，重新开业要搞一次，或者庆祝5周年店庆啥的，红地毯，花篮，各种彩旗，新的海报。。。搞起来。相应的活动要弄起来，吸引一波线下流量。 第三，线上宣传也一定要搞起来。每天拍一两个视频发抖音，带上店铺位置，可以说的东西太多了，介绍自己的产品，介绍自己的经历，自己的理念，自己的产品品质，和顾客的故事，开店遇到的难题，自己的心态。。。都是素材。团购探店都可以搞起来。 这样会增加一波新顾客。一个五六年的老店，如果从来不做宣传，你产品再好，顾客也会流失一些，因为有竞争啊，顾客跑竞争对手那里去了。你宣传了，老顾客可能会回来，新顾客也会认识到你。 事情不需要做多，这两三个月就做这几件事情，如果执行到位，效果很快的，也许一个星期就见效，一个月就盈利。开店如果方法到位，立竿见影。 一定一定不能等客上门，等客上门就是等死。
拜师学艺---找个靠谱师傅，学习核心技术，开店少走弯路 特点：非加盟，而是学习核心技术，不控制任何物料和设备 项目列表：卤味，饺子，小面，串串，米粉，瓦香鸡米饭，包子 项目筛选标准： 1，项目大众，受众广 2，店开了3年以上 3，生意很不错，被市场验证 4，产品口碑不错，有竞争力 5，老板人不错，有一套自己的理念。 6，所有项目我实地考察过，和老板交流过，我个人总体满意。 感兴趣的的老板，请扫码领取项目介绍资料： 我的书籍《如何开一家小而美的店》当当，京东，抖音里都有实体书购买，电子书可以到微信读书上看：《如何开一家小而美的店》。 |
|
|
