前言喝酒之人不只是现代人，在古代各路豪杰更是经常把酒言欢。  而喝酒不仅仅只是喝酒，还有不为人知的酒文化和酒桌规矩。 但面对那些不懂酒文化的人使用祭祀手向你敬酒又该如何应对？  应对祭祀手敬酒姿势虽然酒桌文化礼节源远流长，但是在现实生活中我们也难免会遇到爱喝酒但不懂酒桌文化的人。  就相比酒桌上有人会用典型的“祭祀手”，而且敬酒确是左手端杯倒酒，而之所以称之为祭祀手，那是因为这是古代在祭祀祖先时的做法。  在现在会有人觉得这种行为极其不好，但面对这样的情况，我们又该如何应对，化解尴尬呢？我们不妨从以下三种情况进行化解。 第一种情况也许是对方是并不知其中缘由，对酒桌文化了解的不够透彻，而在这时我们就需要多多与对方讲解酒桌文化，并且与多与对方讲解酒桌上敬酒时需要注意的形式，还有就是于其讲明白祭祀手的含义以及不当之处。  第二种情况便是对方对这些该有了酒桌礼节并不在意，而是只顾得喝酒，面对这样的场合，我们就顺其自然，没有必要太过于追究，与其陪同笑脸就好。  如果我们此时太在意祭祀手的规矩，那么就会显得我们格格不入，反之被视为“穷规矩”。  前两种情况我们都还是比较好应对的，但是第三种就有点棘手了，如果是对方明知故犯，故意使用祭祀手敬酒。 而这其中缘由有可能就是对方在故意找茬，看不起自己的身份，但面对这样的方式我们也是有方法可以化解的。  我们在对方以祭祀手方式敬酒的同时，我们同样可以使用同样的方式敬酒回去，让他也知道自作自受的滋味。 我们这样做既是维护了自己面子，又让他体会到了被冒犯的感受。  那么酒文化的流传又从何时开始的呢？ 中国酒文化的源远流长河朔之阳，九疑之地，酒文化在我们这片热土之上孕育而生，随着时代的洗礼，酒文化已经完全融入到了中华民族的血脉之中。  诗礼蕴藏的不仅是丰富的文化内涵，更见证了酒文化的渊源和流传。 那个年代，人们已经掌握了酿造美酒的技艺，只是与今日的方式迥然不同。 在古代夏禹时代有一位叫仪狄的女子，她创造出了最原始的酿酒方法，用五味变异出了最初的美酒。  在当时酒的口感与现在的口感可谓是天差地别，但在那时的年代，对于他们已经是非常美味的存在了。 在那时王者禹曾尝仪狄的手艺，纷纷对他的手艺称赞有加，直称“酒中能手”。 后来禹开天辟地，认为酒会祸国殃民，不得已将仪狄遣散。 但酒文化已经早已入了人们的心中，说轻易隔断哪有那么容易，在杜康之后美酒的技艺迅速传遍中原。 到了夏商周时期，青铜器也随之兴盛，一件件酒杯酒具被无数工匠精雕细琢，成为王公贵族炫耀身份地位的利器。 富贵人家讲究酒礼，无酒不成礼。 《诗经》多处吟咏美酒，可见其地位之重。即便是儒家文化的开山祖师孔子，也有'酒瘖（yin）不淡'的传闻。 孔子深知酒濯人心，过度放纵必将酿成大患，他不赞成滥饮，强调适度。 《论语》中有'唯酒无量，不及乱'的经典论述，旨在申明过量饮酒将导致人心失控，做出违背礼仪的事。 不过孔子本人酒量也是扬名天下，传说他能一口气饮下数十甚至上百觚佳酿。 无酒不成礼，在孔门古训中可见一斑。 人们逐渐意识到，酒不仅具有放松身心的功效，更是礼仪社交的重要环节，影响着人际交往的质量，酒桌之上，彰显身份地位，体现友好诚意，这成为中国酒文化内核的一部分。 酒文化在历代王朝中的传承发展离开了古老的夏商周时代，进入秦汉时期，酒文化传承不衰，反而愈加焕发出勃勃生机，酿酒工艺日趋精进，品种不断丰富，南北方风味也逐渐分野。 在秦朝的酒文化更是丰富多彩，就连酒的种类就有多种多样的，陈酒、黄酒、米酒等，而每种酒都有独特的特点以及饮酒方式。 虽然秦朝统治者一度为了节省粮食，曾颁布过戒酒甚至禁酒的命令，但民间的酒文化早已扎根太深，根本无法完全铲除。 到了汉代，酒的用途得到了极大的扩展，有文人撰写了专门赞颂酒德的著作《酒赋》和《酒箴》，有探险家出使西域，从异国他乡带回了葡萄美酒，更有医学家利用酒来医治疾病。 进入三国时期，酒文化的持续热潮可谓达到了一个全新的高度，史书上到处可见醉生梦死的场景 - 桃园结义、对酒当歌、痴情酒狂...... 刘关张三人在烽火硝烟中痛饮交杯，托付着生死与共的盟誓，曹操更是酒量惊人，对酒歌咏赞不绝口，豪情万丈，东吴大儒孙权则被誉为'痴情酒狂'，酒后行径亦是赫赫有名。 魏晋南北朝时期，无论是王公将相，还是文人骚客，都在酒文化的大潮中挥洒出自己的浓重笔墨。 曹丕、陆云等人的诗词对酒，虽风格不同，但无不洋溢着律师浪漫爱酒情怀。 而到了唐朝，酒文化的高度则更是达到了一个新的巅峰时期，李白的'金陵酒肆'、白居易的'池上纫香径，惟有紫芝眉'等经典诗作。 唐代文人的酒文化盛行程度，在宋代则有增无减，苏轼更是令人艳羡的'酒中仙'。 他不仅抒写了大量描绘美酒佳酿的诗词，还'醉翁之言'为人笑柄。
在宋代，酒楼更是发展到了一个高峰，元代又在先祖发明的蒸馏技术基础上，改良出了更为适合的烧酒方法，白酒由此走向全盛时代。 酒桌上还有哪些规矩、礼仪除了祭祀手之外，酒桌上的礼节还有很多细节，比如长辈敬酒我们应起身回敬，并且将酒杯与长辈的酒杯放低。 还有一句俗语叫“无三不成礼”，意思就是喝酒一个高潮，必须在三杯以上，所谓“酒过三巡”就是这个意思。 还有就是在酒桌上的落座也是很有讲究的，在现在通行的落座方式一般为“四陪四宾式”，也就是说4位陪客搭配4位宾客，而主陪和副陪都是对立而坐。 斟酒也有讲究，斟酒也可以说是倒酒，在给客人斟酒时，俗话说都是“满上满上”，但是这样说并不意味着就要满到溢出，而是指杯中的8成左右。 主人在给客人斟酒时，客人通常要把拇指，食指，中指捏在一起，轻轻的在桌上叩几下，表示感谢主人的斟酒，即为“叩指礼”。 在家庭聚会的场合，如果小辈向长辈敬酒出现了失礼的情况，作为长辈自然也不能斥责，而是应该婉转、循循善诱地指出错误之处，并以此为契机向小辈们传播优秀酒文化的精髓。 毕竟，酒桌文化不仅是中华民族的瑰宝，更是对人伦尊卑有着严格要求的，需要一代一代嘱咐、代代相传。
|
|
|
