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最近草莓价格很便宜，有时候买多了一次吃不完，但草莓的保鲜期并不长，等到第二天的时候就不太新鲜了，有一些还会腐烂变质。那吃不完的放哪儿储存好呢？ 一是常温保存 草莓宜存放在10度以下阴凉通风处，如果冬季室温不高，可以放到通风的地方。前提是不能洗，这样草莓就可以存放一两天不变质。 一旦用水洗过，最好是当天就把它吃掉，因为草莓的含水量比较丰富，加上果肉的组织比较娇嫩，清洗时稍微挤压碰撞就可能弄破果实外皮，所以洗过的草莓很容易遭受微生物的污染而变质。 二是放冰箱保存 草莓能放冰箱保存吗？答案肯定是可以的。 放冰箱保存有两种，一种是冷藏保鲜，另外一种是冷冻储存。 放冰箱冷藏保鲜的草莓最好是新鲜、无损伤，无明显病斑的草莓。如果有些压烂或者破口，最好都吃掉，不要放，草莓属于比较容易腐烂的水果，这种破口的放一晚上可能第二天拿出来时破口处就长毛了。 成熟度比较高的草莓，尤其是熟透的，放冰箱冷藏，也仅仅能存放2至3天时间，也必须尽快吃完，不然一样会变质腐烂。 7-8成熟的那种草莓可冷藏保存一周左右。 另外一定要注意，草莓要放入干净的容器中，可以选择玻璃或塑料材质的保鲜盒，确保容器干净、无异味，草莓最好是平放，不要堆叠在一起。草莓放进冰箱冷藏前千万不要洗，洗干净的草莓更容易坏。
草莓要想放的时间长一些可采用冰箱冷冻储存的方法 同样，我们要选择新鲜、无损伤的草莓，把要冷冻的草莓用清水冲洗干净，去除表面的污物，然后沥干水，这可减少冷冻过程中产生的冰晶，保持草莓的口感。 将晾干的草莓放入密封袋中，排出袋内的空气，确保草莓处于无氧状态。这样可以有效防止草莓在冷冻过程中氧化变色。 将装有草莓的密封袋放入冰箱冷冻室，温度控制在-18℃以下。冷冻保存的草莓可以保存数月之久。 冷冻后草莓在夏天拿出来不要解冻直接食用，味道是最好的，那个口感嘎嘣脆，味道也很好，基本没有什么酸味了，只剩下清甜的味道了，夏天食用口味不输冰淇淋。 如果解冻后在食用，那么口感就会大大下降，因为草莓含水量高，在冷冻过程中果实中的水分就会结成冰晶，冰晶形成的同时会戳破果实的细胞膜，在后期解冻的过程中，其中所含的营养物质也会从破损的细胞中流出来。口味就会下降。 因此冷冻保存的草莓，建议最好是不要解冻，直接当冷饮吃。 不过解冻后的草莓也是可以制作成果汁、果酱、草莓冰沙等美食的。 ▲点击上方卡片关注【草莓种植助手】 |
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