茄子的吃法各式各样，我家最常吃的是北方的做法，因先生是北方人，照顾他的口感，对于这种将茄子先蒸熟，再配上尖椒翻炒的做法吃的比较少。这是我们老家的一种特色吃法。吃上一口，味道香辣，回味无穷。 爸爸自从来上海之后就没吃过这道菜，趁周末，老妈亲自下厨做了这道个茄子，爸爸直说好吃呀！姜还是老的辣，做菜还是妈妈厉害，我的拿手戏应该是面食了。哈哈，各有特长，老爸刀功了得，土豆切丝，茭白切丝，那切得细呀，两个字，漂亮！至于我家先生和女儿，先生负责挑毛病，女儿是负责哄我开心的，每次不管做什么，她都会说：妈妈做的真好吃呀！ 
主料：长茄子4根、尖椒适量 调料：大蒜、盐、鸡精 制作步骤： 1、茄子洗干净，切成长条，放入蒸锅蒸熟 。 
2、尖椒、大蒜切好备用，大蒜一定多才能入味。 
3、热锅下油，爆香大蒜，加入尖椒、盐翻炒至八成熟 。 
4、加入蒸好的茄子，用锅铲将茄子铲碎，和尖椒炒匀。加入鸡精出锅。 
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