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作者 | 餐饮老板内参 内参君
70%的家庭 为健康饮食投入更高费用 有超两亿月活年轻用户的小红书上，有一个赛道的博主，最近特别火。 你也许已经注意到了这些账号，他们叫@百岁老人培养计划，或者是@潇洒老太培养计划，再比如是@铁血老太培养计划。目前，这些轻养生、健康类型账号的头部博主，粉丝量已经达到数十万，每条内容的点赞量都有数百至上千。 当下，年轻群体不仅关注养生健康，并且也非常愿意健康买单。去年线上购物平台大促期间，就嫌弃了一波“囤健康”风潮，多款保健品成交数量倍增。 餐饮消费方面，也体现出为健康买单的消费趋势。 《2023外卖服务健康消费机会点洞察》显示：相较2021年前，消费者对饮食健康关注度显著提升，消费者从“被动医疗”转向“主动健康”。超50%个人消费者在健康饮食方向的支出有所提升，近七成家庭表示为健康饮食投入了更高费用。 大健康趋势下，顺应消费需求，一批以健康养生为定位的新兴品牌进入市场，餐饮头部们也推出和健康元素相关的产品、活动等，加强健康方面的布局。 而就在前两天，水饺品类头部喜家德官宣，即将开始和国内健身行业头部品牌超级猩猩开启联动！
两大巨头强强联手 推出重磅健康新菜品 喜家德和超级猩猩这次合作中，两品牌共同推出的特色菜“猩喜健康餐”备受关注。 猩喜健康餐包含凯里鱼片鲜蔬锅、火山泉水，和一份主食。 这份套餐大有来头。 >>>在主菜方面，在设计研发联名菜品时，喜家德从餐饮企业角度出发，结合当下餐饮味型趋势，以及中式健康餐属性，经过多重思考打磨，最终将取材地定为贵州黔东南凯里，以当地名菜“酸汤鱼”为灵感来源进行创新。 选择“凯里”，喜家德有多重考量。 首先，凯里自然环境优越，天生和健康养生高端关联。 这里森林覆盖率达56.11%，环境空气质量达标率为97.2% 。荣获“国家森林城市”、“中国苗侗医药养生之乡”“人类疲惫心灵栖息的最后家园”称号，具有度假养生的天然优势。 其二，当下“酸汤”味型热度高涨，凯里的酸汤鱼是具有代表性的酸汤味型产品。 贵州酸汤火锅从去年开始，频繁在全国多地冒头，在今年热度更是扶摇直上。酸汤鱼起源于贵州凯里，是黔东南地区极富代表性的苗族菜。在多年以前，这一地区的苗族及其他少数民族，吃酸汤鱼就跟过年一样。酸汤鱼对于少数民族而言，就像饺子对于汉族而言。 酸汤鱼的酸，味型特殊，极富记忆点。酸味由当地产的毛辣果（小西红柿）产生，不是醋酸，而是果酸，自然可口。 酸汤鱼有味型方面的优势，并且低油、低盐，品类适宜改良为中式健康餐。 凯里鱼片鲜蔬锅选用黑鱼片，含有多重胶原蛋白。喜家德结合膳食金字塔出发，在产品中增加海鲜提供多种优质蛋白，增加8种蔬菜，提供人体需要的纤维素与维生素。 >>>在主食方面，给了消费者更多样的选择权。“满足版”主食为喜家德拳头产品全虾水饺，鱼肉鲜虾，多重蛋白组合，满足消费者对于健康的追求；“轻盈版”主食为香米饭，消费者可以根据自身饮食喜好灵活选择。 >>>就连套餐中的火山泉水，也是此次合作喜家德还特别定制的新产品。火山冷泉富含偏硅酸、低钠、低硬度，适宜健康养生人群。每瓶容量仅为236ml，符合多数消费者单次饮水需求，方便携带且不会造成浪费。
延伸健康基因 掀起健康传播 联名活动期间，超级猩猩遍布北上广深、南京、杭州、武汉、成都等一线新一线城市的超200家门店，将和喜家德旗下超800家餐厅一起，同步宣传此次联名活动。 餐饮行业出身的喜家德推出全新菜品，健身行业出身的超级猩猩也在北上广深、成都、武汉、南京这7个城市，同步推出联名彩蛋课课程。 喜家德还为两个品牌的粉丝准备了联名周边——杜邦纸帆布包。超级猩猩健身的学员通过超级猩猩平台预约联名课程，也会有机会得到联名周边。 其中参加超级猩猩健身快闪店联名课程的学员，不仅有机会能够获得联名帆布包、其他精美礼品，同时也会了解更多健康饮食知识。 据品牌透露，5月中下旬喜家德和超级猩猩还将在深圳举办一场为期两周的快闪店活动，届时消费者不仅可以品尝到喜家德的营养美味，更符合中国胃的健康餐，还可以参与各种有趣的互动环节，了解更多有关饮食健康的理念与知识。
从“好吃干净”到“健康好吃干净” 喜家德这样诠释健康！ 事实上，这并不是喜家德第一次和健身相关品牌联动，也不是喜家德第一次和超级猩猩联动。 这个来自东北的水饺头部，品牌基因就和健康相关。喜家德创立之初就确立了“好吃干净”的初心，以蒸煮为主要烹饪方式，向大众提供干净美味的水饺产品，契合健康的生活理念。 之后，喜家德品牌焕新，着重强调健康理念，锚定“好吃的中式健康餐”，致力于提供既营养又美味的、更适合中国胃的热乎健康餐，并将品牌初心焕新为“健康好吃干净”。
喜家德是如何做的？ 1、持续的产品主义 喜家德虾仁水饺品牌成立至今的二十余年，一直坚持产品主义，甄选好食材，追求更好的食材搭配与烹饪手法。 以拳头产品饺子为例，把动物性食品、蔬菜、谷物碳水的比例调配均衡，一次性摄入多种营养体。面皮补充碳水化合物；蔬菜提供膳食纤维、矿物质和维生素；鱼、虾等动物性食材提供优质蛋白和脂肪，满足食材多元化和多样性。 同时，为了发力健康菜，喜家德采用了更适合中国人口味的烹调方式，告别生、冷的西餐，选择适量而多样的主食，丰富的蔬菜水果，少量的肉类，同时搭配少油少盐低糖的加工方式：告别烤、炸、煎，转而选用蒸、水煮等方式，构建出科学、健康、平衡的健康餐。 此外，喜家德出品的中式健康餐还将“健康”的定义再升到了一个新的标准：新鲜现做的健康。坚持每日采购新鲜食材，当天采购的食材当天使用，水饺与鲜蔬均为现点现包、现点现烫，这让喜家德的中式健康吃在好吃、低卡、健康的基础上，亦能吃得安心。 2、主动挑战更高的标准 健身是健康更极致一点的需求。 正如这次和超级猩猩联动一般，喜家德发力健康赛道以来，多次主动和健身品牌联动，了解更极致标准的用户需求，以此倒逼品牌升级创新。 喜家德已经多次推出“健身健康餐”相关活动。在和国内健身行业头部品牌“超级猩猩健身”合作之前，喜家德也曾联合沈阳印象健身，由专业健身教练牵头，分享自己的健康食谱，从而向更多消费者介绍新中式健康餐。 当下，喜家德中式健康餐正受到越来越多消费者的关注，并且逐渐成为了很多健身教练的“心头好”。
通过和健身机构的合作，一方面提升品牌菜品的传播声量，同时也是一次品牌认知的升级。健身房与教练的专业背书与品质赋能，为大众带来直观且颇具信服力的产品价值感知，足以让更多消费者深度了解健康饮食，发现好吃的中式健康餐，喜欢上喜家德的中式健康餐。 随着喜家德等头部品牌入局大健康赛道，大众对健康餐的认知也更加丰富。关于健康餐的内容逐渐都更倾向于原理讲解和科学原则，讲究“科学搭配”，而非“节食主义”。
小结 健康新风潮愈演愈烈。 大众对健康饮食的需求催生国内健康餐市场，但是这一市场的稳步发展，离不开大众对健康的理性追求，和对健康餐的正确认知。 以喜家德为代表的餐饮头部品牌，正通过品牌在产品上的深耕，为消费者提供更好吃的、更适宜中国胃的健康餐。 |
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